No Vila Sabor lemos que originário da Indonésia, o Kopi Luwak, café mais saboroso e caro do mundo possui um ingrediente bastante excêntrico. Os preciosos grãos são processados pelo aparelho gastrointestinal da civeta, pequeno mamífero asiático que escolhe com bastante critério os grãos que irá ingerir. Depois de digeridos e excretados os preparadores recolhem das suas fezes cada grão que será cuidadosamente lavado para serem comercializados.
É justamente pela sua pequena produção, 250 quilos por ano, que torna o seu valor altíssimo, cerca de 2 mil reais o quilo. A fermentação natural que ocorre no estômago do Luwak que o tornam uma raridade apreciada em todo o mundo, garantindo sabor e aroma inigualavelmente adocicado.
Nenhum comentário:
Postar um comentário