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sábado, 8 de fevereiro de 2014

Baggio Café


A história da família Baggio com o cultivo de café iniciou-se em 1886 quando Salvatore Baggio, imigrante italiano, chegou à região da Alta Mogiana, no interior de São Paulo. Com muito trabalho, em 1890, comprou seu primeiro pedaço de terra. Logo foi crescendo pelo estado de São Paulo, Paraná e em meados dos anos 70 seus descendentes expandiram a produção para o sul de Minas Gerais. Atualmente essas fazendas possuem uma respeitável plantação, produzindo aproximadamente 15 mil sacas de café por ano. O carinho e a tradição do cultivo foram transmitidos de geração para geração, sendo preservado o conceito artesanal e puro deixado pelos ancestrais, associado a uma tecnologia de ponta e ao acompanhamento de agrônomos renomados.

Em 2006, Liana Baggio Ometto, bisneta de Salvatore, resolveu dar um novo e importante rumo à história da família, criando a marca Baggio Café. A empresa utiliza um delicado processo para torrar os grãos produzidos nessas fazendas para transformá-los num saboroso e diferenciado produto. http://www.baggiocafe.com.br/

As fazendas ficam estrategicamente localizadas na região da Alta Mogiana Paulista – interior de São Paulo – e no sul de Minas Gerais, proporcionando as condições ideais para a produção dos mais saborosos e equilibrados cafés Gourmet do Brasil.

Com clima apropriado e altitudes superiores a 800 metros acima do nível do mar, ambas as localidades são reconhecidas nacionalmente entre as melhores do país para o cultivo de café.


Os cafés são produzidos nas melhores regiões para plantio de cafés especiais: Alta Mogiana, Sul de Minas e Cerrado Mineiro. Uma combinação especial para a produção dos mais saborosos e equilibrados cafés gourmet do Brasil.




Cada café possui uma cor ilustrada no mapa. Veja de onde são nossos cafés.

O café é uma paixão nacional, passada de geração em geração. Muitas pessoas observavam suas avós preparando a bebida em coadores de pano, depois viram suas mães utilizando cafeteiras elétricas e hoje seguem a tradição com máquinas expressas e tantas outras novidades. Mas essa tradição vai muito além do consumo e pode ser vista também na produção. É o caso da paixão da família Baggio pelo sonho de produzir o melhor café do Brasil.

Tudo começou quando Salvatore Baggio chegou da Itália e comprou seu primeiro pedaço de terra para plantar café, agradando a população de São Paulo e do Paraná no começo dessa história. Na década de 1970 foi a vez de expandir e alcançar o sul de Minas Gerais. Atualmente, o conceito artesanal e puro é mantido pelas mãos da bisneta de Salvatore, Liana Baggio Ometto.

Foi Liana quem pegou a longa tradição da família na produção agrícola e criou a Baggio Café, com um processo único para torrar os grãos e produzir os melhores sabores de café gourmet para todo o Brasil. Para quebrar de vez as barreias a empresa inaugurou um clube de assinaturas, para que os apaixonados por café recebam os melhores sabores diretamente em casa.

Café premiado

Após um longo período de aperfeiçoamento, a Baggio Café chegou a um blend único e excepcionalmente delicioso, o Baggio Gourmet Espresso, café premiado diversas vezes. A Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) é a responsável por avaliar a qualidade do café em todo o território nacional. Anualmente, a ABIC premia os melhores sabores disponíveis no mercado. Confira a seguir os prêmios recebidos pela Baggio Café:

2012:

Prêmio Melhores da Qualidade com o produto Baggio Gourmet Espresso
2014:

Prêmio Melhores da Qualidade com o produto Baggio Gourmet Espresso
Prêmio Melhores da Qualidade com o produto Baggio Bourbon Espresso
2015:

Prêmio Melhores da Qualidade com o produto Baggio Gourmet Espresso
Prêmio Consistência e Qualidade com o produto Baggio Gourmet Espresso
2016:

Prêmio Melhores da Qualidade com o produto Baggio Gourmet Gran Reserva
Prêmio Consistência e Qualidade com o produto Baggio Gourmet Gran Reserva
Prêmio Consistência e Qualidade com o produto Baggio Gourmet Espresso
Como podemos observar, a Baggio Café é destaque constante na produção de café gourmet. O controle de qualidade que classifica um café como gourmet é feito pela ABIC com base no Programa de Qualidade do Café (PQC). Segundo o PQC, o café gourmet é a opção de mais alta qualidade, com a totalidade dos grãos puros e sem nenhum defeito. 

As outras classificações são a tradicional e a superior: o café tradicional pode ter até 20% de seus grãos com defeitos, enquanto até 10% dos grãos presentes no café superior podem apresentar defeitos. O PQC é um controle eficaz feito por um provador experiente que avalia todas as características da bebida, como aroma, sabor, moagem e torra. As notas são dadas numa escala que vai até 10 pontos, sendo necessária uma pontuação superior a 7,3 para que o café seja considerado como de mais alta qualidade, ou seja, um verdadeiro café gourmet.
fonte atualizado em 2017

https://baggiocafe.com.br/blogs/espresso-a-dois/baggio-cafe-a-historia