Latte Art

LATTE ART:

Na Wikipédia lemos que Latte art ou coffee art são termos que se referem às figuras feitas, por um barista, na superfície de bebidas feitas à base de café expresso. Estas figuras são, geralmente, feitas utilizando-se um dos dois métodos existentes, ou, algumas vezes, combinando-os.

O primeiro método é a manipulação do fluxo de leite de uma jarra para dentro do café expresso (conhecido como "free pour latte art"). O segundo consiste em desenhar as figuras com uma ferramenta (conhecida como etching - gravador, marcador), utilizando-se um estêncil, pó e espuma de leite. A Latte art é mais comumente feita em latte (bebida feita de leite ou chocolate, com bastante espuma), apesar de também ser feita em cappuccino, caffe mocha (também conhecido como mocaccino), ou mesmo em espresso macchiato (manchado - bebida feita de café com um leve toque de leite ou espuma de leite).

Como a popularidade das bebidas feitas em espresso tem aumentado, a arte de desenhar em café também tem crescido. Com o crescimento da popularidade da latte art, algumas competições têm aparecido, ao redor do mundo, para que os baristas possam mostrar suas habilidades.

A Latte art é considerada, por muitos consumidores de café, o toque final, a coroação de uma primorosa bebida feita à base de espresso. Em função de seu impacto visual e a crescente importância da latte art nos Cafes pelo mundo, há uma preocupação de nunca deixar o sabor ficar em segundo plano. Nas competições e reuniões de baristas, os praticantes da latte art são sempre encorajados a priorizarem a atenção à qualidade do espresso e do leite, antes de pensarem em como será feita a arte visual.

Latte Art é o termo utilizado para a decoração feita com leite, café e coberturas.
Pode ser feito:

*Apenas com o despejar do leite vaporizado sobre o café (considerado o método mais clássico);

*Com o despejar do leite vaporizado e movimentos/desenhos com um instrumento longo e/ou pontiagudo (Ex.: Palito, Espátula, etc);

*Ou com o despejar do leite vaporizado, desenhos com calda (chocolate, morango, caramelo — mas, preferencialmente chocolate) e com movimentos/desenhos de um instrumento longo e/ou pontiagudo (Ex.: Palito, Espátula, etc).