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sábado, 9 de novembro de 2013

Martins Café



Interessantes sabores: Martins Café 100% Arábica Moído, Martins Café com Anis, Martins Café com canela, Martins Café com cardomomo...

As principais notas aromáticas que você deve sentir quando experimentar Martins Café são melado de cana, avelã e frutas amarelas.

Um pouco mais sobre a Empresa

Quando o assunto é café, muita gente quer ser mais realista que o rei. Como se existisse apenas um jeito certo de se fazer. Nós do Martins Café não abrimos mão da qualidade, mas nem por isso defendemos dogmas. Estava na hora de alguém desafiar os conceitos: um café não pelo que ele é, mas por tudo que ele pode ser. E CONVIDAMOS VOCÊ A PARTICIPAR DESSA JORNADA CONOSCO!

Nós até tentamos seguir os caminhos mais tradicionais: o Mariano trabalhava em banco, a Maíra em consultoria de marca e a Fabíola, em estratégia. O trabalho era OK, mas faltava aquele sentido que faz a gente acordar sorrindo em manhãs de segunda-feira.

Mariano foi o primeiro a mudar de carreira: decidiu cuidar da fazenda de café da família. A Santa Margarida já tinha bastante tradição, mas ele viu que faltava inovação. Resolveu mudar as coisas por lá, e não deu outra: a qualidade do café foi parar nas alturas!

E o que fazer com esse trem? Nós sentíamos falta de um café com um sabor menos agressivo e que conversasse com a gente: mais bem humorado e lúdico - porém sem faltar conteúdo. Decidimos então criar nossa própria marca, na qual pudéssemos colocar em prática aquilo que acreditávamos... E como “curiosos” que somos, também queríamos tempo (e verba) para continuar o trabalho de pesquisa, testando os limites sensoriais do café.

Mariano entrou com a matéria-prima, Maíra com os pitacos sobre branding e sobrou para Fabíola juntar tudo e fazer a coisa acontecer. Hoje, como empresa, buscamos hackear as técnicas do passado, usando o ferramental moderno, de forma a construir o sabor do futuro!

O nosso café é isso: o encontro entre revolução tecnológica e as práticas do passado, entre a roça e a cidade. É pensar no café não pelo que ele é hoje, mas por tudo que ele pode ser: criar o futuro, sem esquecer das coisas boas do passado.

Os cafés do Martins são plantados, colhidos e torrados na Fazenda Santa Margarida, localizada em São Manuel - SP, região da Sorocabana (latitude 22°44', longitude 48°31'), no topo da Serra da Cuesta. A Fazenda é atualmente tocada pelo Mariano Martins, 6ª geração de cafeicultores da família, usando técnicas de manejo conservacionstas desenvolvidas à partir de 1930 por seu avô, agrônomo e ex-pesquisador do Instituto Agronômico de Campinas (IAC). Tudo direto do produtor, sem intermediários.



Nós somos o Martins Café Business Solutions :)

Além dos nossos cafés feitos para o consumidor final, oferecemos soluções para B2B. Trabalhamos nos segmentos de restaurantes, docerias, gelaterias, hotéis e escritórios



SOLUÇÕES CUSTOMIZADAS PARA O SEU NEGÓCIO

Trabalhamos apenas com café especial. Nossa família é veterana de 196 colheitas (uma por ano), e já estamos na nossa 6ª geração de cafeicultores.

Somos coffee farmers - e não coffee hunters: acreditamos no desenvolvimento e empoderamento do produtor - e não só pegar o que ele tiver de melhor a oferecer. Afinal somos um deles! Acreditamos que o mercado de café pode ser mais justo para todos – através da transparência nas relações.

Como temos o controle da cadeia inteira do nosso café (do pé à xícara), garantimos que os lotes não oscilem e você sempre tenha o mesmo sensorial durante toda a safra. Nosso torrador ajuda a cumprir essa tarefa: ele (Diedrich IR12 Auto) é um dos únicos no país que permite fazer uma torra artesanal que pode ser replicável ou seja: a constância de uma operação industrial com a qualidade e o cuidado artesanal.

Nossa equipe é formada por engenheiros, baristas, químicos e biológos, conhecedores de café que nos ajudam a construir esse novo momento do mercado. Somos precursores no estudo da fermentação no Brasil. através da qual conseguimos modular (naturalmente) o sensorial de cada lote – para ter um café sob medida para seus clientes, seja um lote single ou um blend customizado para a casa.



FONTE




https://martinscafe.com/pages/sobre