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segunda-feira, 30 de janeiro de 2017

Bolos e Gostosuras



Olha só!!! Bolos para todos os gostos: seja no café da manhã, da tarde, sobremesa depois do almoço, aniversários, outras comemorações, os bolos sempre têm lugar à mesa.  Pão caseiro, bolo, chipa, pão de queijo, suco, café, refrigerante, wi-fi... você encontra todos os dias no Bolos e Gostosuras, em Naviraí/MS.

Fui numa segunda-feira. Quis o bolo de maça com canela, mas acabei provando o bolo embrulhado de chocolate.








Muito bom! 





FONTE
https://www.facebook.com/bolo.gostosura/

Tamanhos de Copos de Café: Um Estudo de Caso da Ninth Street Espresso


Em 2001, Ken Nye abriu a Ninth Street Espresso Cafeteria no bairro East Village de Nova York, uma das lojas mais inovadoras dentro da comunidade do café. E, a forma como sua equipe serve café em tamanhos de xícaras menores e maiores, têm estimulado um número de tendências que fundamentalmente ditam moda e preferências.

A evolução do seu menu de café reflete grandes mudanças na forma como a empresa olha para o serviço, a qualidade e os clientes.


Ninth Street Espresso menu em 2006. Você pode acreditar que o café já foi tão barato em Manhattan?

2001-2006:

Ninth Street Espresso abriu suas portas em 2001 com alguns tamanhos de taças diferentes. "Basicamente tudo o que fizemos em '02 e '03, que foi praticamente o padrão, foi de tamanho 10, 12 e 16. ... Oito. Eram incomuns, mas pensávamos que era um tamanho adequado", afirmou Ken.


Em 2003, Ken decidiu acabar com o copo tamanho 16, e todas as bebidas foram servidas em 8, 10 ou 12, o que foi bastante ousado para esse tempo. "Acho que a sensação na época era que você não podia fazer isso. Embora alguns clientes estivessem chateados, Ken relata que a mudança foi bem recebida - e ele e sua equipe de baristas sentiram-se confiantes em servir bebidas.

Então, por que eliminar os tamanhos maiores? Porque Ken estava direcionando o Ninth Street para ser um café pioneiro, para ditar regras de fazer e beber café.


Ninth Street menu em 2007. Cada bebida tem apenas um preço, porque há apenas uma opção de tamanho.

2006: O Menu de Sete Itens e a Eliminação de Tamanhos de Copo
"Nós ficamos brincando que devemos tirar tudo do nosso menu e apenas fazer as coisas que gostamos." Então Ken decidiu que não haveria tamanhos.


"Em 2006, decidimos, não há nada mais pequeno, médio, grande. Não há opção para tamanhos diferentes. "Cada bebida - um café com leite, um cappuccino - tinha apenas um tamanho, e você não poderia personalizar ou fazer qualquer alteração. Havia apenas sete coisas que você poderia encomendar, e não havia espaço para modificar. "Não podemos permitir que as pessoas ajam como em um fast food. Isso criou uma repercussão enorme. Não só os tamanhos do copo eram muito menores, mas agora você não poderia nos dizer em qual tamanho do copo você queria beber. "


Menu em torno de 2008. Essa ideia de ter apenas um tamanho por bebida era tão diferente que as pessoas na SCAA estavam perguntando Ken se eles poderiam usá-lo...

Este é o momento em que os cafés começaram a tomar conhecimento. "Na SCAA [naquele ano], todos queriam falar comigo sobre o cardápio", pedindo-lhe que ligasse se ele ainda estivesse no negócio daqui a um ano. As pessoas queriam criticar a ideia ou queriam usá-la em seus próprios cafés. Mas naquela época, ninguém tinha a reputação de ser impulsivo como Ninth Street.


Ken também observa que a decisão de cortar tamanhos foi uma resposta à maneira pela qual a maioria dos cafés tratam suas bebidas de café de qualquer maneira. "Estávamos nos afastando da grande incógnita de que íamos vaporizar o leite de forma diferente ou extrair o café de forma diferente, o que provou ser o caso anos mais tarde".


2009: Eventualmente, outros cafés começaram a seguir o exemplo, e Ken continuou a mexer com seu menu. No entanto, ainda havia percepções de bebidas, como lattes e cappuccinos, que tinham tão fortes laços com a sua nomenclatura que Ken decidiu acabar com todos os nomes juntos. "Eu gostava de a cada ano reduzir mais e mais. . "Por algum tempo, nós fizemos os números - três, seis e nove."


O menu Ninth Street em 2012, pouco antes de outra grande mudança. Ken abandonou nomes todos juntos em 2009 e optou por números para representar quanto leite um cliente queria com seu café expresso.


Essencialmente, Ninth Street queria comunicar que todas as bebidas eram apenas dois ingredientes em diferentes proporções. "Quando você está falando sobre todas as bebidas - macchiatos, gibraltar - todos eles são basicamente uma combinação de espresso e leite." E para pedir um café com leite em um café poderia ser diferente da experiência que Ninth Street estava oferecendo, então desaparecer com a nomenclatura ajudou a superar as percepções das pessoas sobre as bebidas. "Nós nos entediamos com as receitas que as lojas de café especiais estavam reivindicando para bebidas", o que poderia potencialmente criar seus clientes para bebidas que não estavam indo para obter, e fazer a comunicação entre baristas e clientes difícil.


Mas, como observa Ken, as marés do café especial começaram a mudar, e ele observa que as mudanças que ele fez em seu cardápio não criaram exatamente um ambiente hospitaleiro. "Ao mesmo tempo, o que eu descrevo para você não coincide com o bom atendimento ao cliente. Todos aprendemos anos depois que o grande vazio no café era o serviço ao cliente. "


2012

E, nós como uma empresa percebemos que café e serviço ao cliente andam de mãos dadas. Ken começou a perceber isso também, e ajustou seu cardápio para permitir que as pessoas se sentissem confortáveis, sabendo que teriam uma bebida que elas gostam. "Agora o que fazemos ... se você quer café espresso e leite, vamos começar uma conversa com você e ver qual experiência você está tentando ter e aplicá-la ao copo que achamos que funciona melhor. Eu acho que essa é a maneira mais agradável de combinar tamanhos de taças pequenas, opções restritas de menu e ainda dar às pessoas que elas querem. "


O menu atual. Os hóspedes podem pedir bebidas de qualquer tamanho, com qualquer quantidade de leite, e sempre será o mesmo preço. Baristas são encorajados a falar com os clientes e descobrir que bebida que eles gostariam.


O menu é o mais curto que já foi, mas agora há mais espaço para baristas para conversar com os clientes. Os itens são simples: café quente, café frio, café espresso e espresso com leite. "Quatro itens, quatro preços. ... Se você me disser que a bebida que você ama é esta combinação de leite e café, não importa o tamanho que você quer ou quer chamá-lo, vamos cobrar o mesmo preço. "No final do dia, os padrões de qualidade são importantes, Mas se as pessoas não têm uma bebida que eles gostam, então o que importa? Ken acredita que este menu permite maior satisfação do cliente, enquanto ainda fazer bebidas de alta qualidade.


A questão agora é o seguinte? "Eu não sei para o que isso vai evoluir", diz ele. Atualmente, o padrão ainda é o menu da rua Ninth Street de 2006, mas muitos cafés estão começando a recuar também. Não haverá menus? Menus com tudo as claras? É muito cedo para dizer. Mas é uma boa aposta que Ninth Street pensou sobre isso, e talvez já tenha tentado.


Sobre Ashley Rodriguez 87 Artigos
Ashley é Editora Online da Revista Barista ashley@baristamagazine.com

FONTE

http://www.baristamagazine.com/coffee-cups-sizes-a-case-study-of-ninth-street-espresso/

http://www.ninthstreetespresso.com/

quinta-feira, 26 de janeiro de 2017

Barista Coffee Bar,



Estela Cote e Léo Moço, donos do Barista Coffee Bar (Foto: Divulgação)

Em um espaço de apenas 18 m² no bairro de Juvevê, em Curitiba, a jornalista Estela Cotes e o marido Léo Moço montaram um negócio dedicado apenas ao café. A ideia veio da paixão de Moço pela bebida e da experiência como barista, que o fez campeão brasileiro na categoria duas vezes, em 2013 e 2015. Estela também se destaca quando o assunto é café. Ela ganhou o Campeonato Brasileiro de Preparo de Café e o casal chegou a representar o Brasil no mundial de barista, realizado na Irlanda.


Com muita experiência no ramo, eles inauguraram, em 2014, o Barista Coffee Bar, pequena cafeteria na cidade. Com investimento de menos de R$ 10 mil reais e o lema de servir um café excelente a preço justo, o negócio atraiu os curitibanos e precisou de expansão. Dois anos depois, o Barista Coffee Bar, A Casa foi inaugurado no mesmo bairro que a primeira cafeteria do casal, em uma antiga loja de fantasias de 300 m². "Percebemos que nossa limitação era apenas física. Movimento nós tínhamos, e muito, então resolvemos otimizar para atender mais clientes" afirma Estela. Com a ampliação, foram investidos cerca de R$140 mil.

Aproveitando o sucesso, o casal decidiu funcionar aos domingos o que, segundo Estela, não é comum em Curitiba. "Por aqui, as coisas funcionam num ritmo bem menor que em São Paulo. Acho que ter um negócio aberto no domingo chamou a atenção das pessoas e fortaleceu o movimento."


Na edícula do novo endereço, Moço torra os grãos usados nos expressos da cafeteria. Além do cafezinho, há outras opções como machiattos e cappuccinos, todos vendidos por R$ 5. O preço foi tabelado por Estela com o objetivo de manter a tradição do 'café com preço justo e sem frescura'. A segunda loja também conta com um cardápio de comidas preparadas pela chef pâtissiére Maria Izabel Gonçalves, que arrendou a cozinha do espaço e prepara opções de café da manhã e os canudinhos de creme de avelã para acompanhar o cafezinho.

A dona, que não revelou dados de faturamento, afirma que a nova casa já aumentou em cerca de 40% os lucros do casal, com menos de um mês de funcionamento. "Em nossa primeira loja, não precisávamos de funcionários e montamos tudo por conta própria. Com a expansão, nós buscamos sócios e investidores porque o espaço demandava mais estratégia." Além das bebidas, parte do faturamento vem dos grãos torrados por Moço e fornecidos a outras cafeterias do país.



FONTE

terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Ritual do Café na Cultura Etíope


Ser convidada para um café na cultura etíope é considerada um símbolo de amizade, respeito e grande hospitalidade. Uma tradição etíope: O que tem de mais em sentar, tomar café e bater papo? Se você quer aprender mais sobre a cultura do Café na Etiópia, leia este artigo!


Você sabia que o café da Ethiopia não é apenas uma bebida? Na verdade, é um componente essencial da cultura e da sociedade etíope. É uma coisa de comunidade e um "motor de partida" de conversa. Ser convidado para o café na cultura etíope é considerado um símbolo de amizade, respeito e hospitalidade. Preparar e beber - uma cerimônia inteira. Hoje estamos revelando um pouco mais sobre o ritual etíope de beber café. 

Como é torrado:
A cerimônia do café da Etiópia começa com grãos de café verde (ou cru) que são torrados "na hora" sobre um pequeno fogo. Uma panela de cabo longo ajuda a agitar lentamente os grãos de café para torra-los de maneira uniforme.


Eles são torrados até o grão começar a estalar, aproximadamente de 15 a 20 mnts. Depois de alguns minutos, começam a esfumaçar e os grãos produzem uma fragrância fresca de café. A anfitriã, em seguida, caminha o café torrado ao redor do ambiente para que o cheiro possa ser apreciado pelos hóspedes.

A duração do processo é baseada na cor dos grãos. Embora você inicie com os grãos “verdes”, à medida que eles começam a torrar passam por uma série de cores. Uma boa regra prática é ter em mente que quanto mais escuros, mais encorpados serão os grãos.
  • Castanho claro: essa cor geralmente é evitada, pois resulta em um sabor azedo. É pouco encorpado, apresenta aroma médio e pouca doçura.
  • Castanho médio: esse tipo de torra é comum em algumas regiões dos EUA. Corpo e aroma acentuados e doçura suave.
  • Castanho escuro: torra que resulta em grãos encorpados, de aroma forte e doçura suave.
  • Marrom escuro médio: essa torra é conhecida como “Light French” ou torra de Viennese. Apresenta corpo acentuado, aroma e doçura fortes.
  • Marrom escuro: conhecida como expresso ou francês. Apresenta corpo e doçura acentuados em contraste com um aroma médio.
  • Muito escuro (praticamente preto): essa torra é conhecida como espanhola ou francesa escura. Com corpo amenizado, apresenta aroma e doçura suaves.
Como é fabricado:

Uma vez que os grãos são completamente torrados, tradicionalmente são moídos usando um pilão e argamassa, mas hoje no mundo moderno, um tipo especial de pilão automático é usado.


O pó de café é então adicionado em um pote de barro etíope especial chamado "Jebena" (pronunciado como Jabena) com água e colocado no fogo. 

Fazer o café etíope leva tempo. A cafeteira é aquecida a ponto de ebulição várias vezes. O sabor é verificado pela anfitriã antes de ser derramado nos copos.

Como é servido:


Como o café é servido é uma parte vital da cerimônia. O café feito é servido três vezes - cada vez que é serve tem um nome. Uma vez que o café está pronto, é servido em copos pequenos chamados "Cini" (pronunciado como sini), que é o primeiro serviço chamado "Abol". O "Jabena" está de volta ao fogo preparando café para um segundo serviço que é chamado de "Tona". A terceira porção é chamada "Bereka" e neste ponto o café não é muito forte. O café é servido principalmente com pipoca.


Muitos etíopes preferem beber o seu café preto com uma pequena colher de açúcar. O café também pode ser bebido com sal, leite ou manteiga.

Interessante saber!

Na Etiópia, é importante beber café em cada uma das três fases. Negar café em qualquer uma das vezes é considerado rude.


FONTE

https://jonesbrotherscoffee.com/en/blog/coffee-ritual-ethiopia/

http://viagem.estadao.com.br/blogs/viagem/etiopia-cafe-e-orgulho-nacional/

http://revistacafeicultura.com.br/1_cafeicultura_2016/index.php?tipo=ler&mat=63398&cerimonia-do-cafe-mostra-importancia-do-grao-na-sociedade-etiope.html

http://pt.wikihow.com/Torrar-Gr%C3%A3os-de-Caf%C3%A9

sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

Fazenda Pessegueiro


A Fazenda Pessegueiro, iniciada em 1.870, tem na cafeicultura desde aquela época, a sua principal atividade exercida pela mesma família há seis gerações.

O rigor na manutenção das lavouras e conservação do solo, garante a continuidade de um processo produtivo equilibrado e constante.

O Café Fazenda Pessegueiro recebeu um “Prêmio” de qualidade pela SCAE (Associação Europeia de Cafés Especiais).

Pela primeira vez uma fazenda de café do Brasil recebeu um prêmio da Associação Européia de Cafés Especiais (SCAE) não só pela alta qualidade de seus produtos, mas também pelo histórico de gestão da sustentabilidade, proteção ambiental e responsabilidade social.


A Fazenda Pessegueiro, na contínua busca pela excelência de seus produtos e de suas operações, formalizou Valores que sempre fizeram parte da identidade da empresa. Os Valores são princípios estabelecidos que, não só orientam as atividades da Fazenda Pessegueiro, mas também retratam o compromisso e a conduta esperada de todos que fazem parte da empresa.

Nossos Valores não são restritos aos colaboradores e agentes diretos do processo produtivo, mas se estendem a todos os públicos com os quais a Fazenda Pessegueiro se relaciona, dando continuidade à formação de alianças sólidas, alicerçadas nos mais altos padrões de responsabilidade socioambiental.

Conheça os Valores da Fazenda Pessegueiro e saiba sobre nossa forma de atuar.


CAFÉ

Este é um café de origem definida, produzido, colhido e processado na mesma propriedade.

O processo de preparo conta com manejo artesanal. Os grãos são colhidos sem contato com o solo, secos a pleno sol e armazenados em tulhas de madeira para cumprir o descanso necessário, resultando em um produto diferenciado e de altíssima qualidade.

O Café Fazenda Pessegueiro conta com uma torra chocolate médio que realça as qualidades da bebida e, os grãos depois de torrados são submetidos a uma seleção manual dando um último passo em busca da excelência.



FONTE

http://www.cafefazendapessegueiro.com.br/fazenda.php

sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

Você conhece as regras de etiqueta para tomar café?



Saber se portar, não só em grandes eventos, como também nas situações corriqueiras como para tomar café expresso no dia a dia é muito importante. Nesse sentido, a etiqueta é fundamental até mesmo na hora de servir e tomar o tradicional cafezinho. Quer saber como servir café com elegância e se comportar corretamente na hora de tomar a bebida na sua casa e em outros lugares? Então confira as principais regras de etiqueta em relação ao café!


Cumpra bem o papel de anfitrião

Se além de amante de café, você for o anfitrião, cumpra bem o seu papel e nunca deixe uma visita sair da sua casa sem oferecer um café fresquinho e de boa qualidade. A bebida pode ser servida na sala de estar ou em uma mesa posta, acompanhada de biscoitinhos amanteigados, petit fours e bolos. No mais, não ofereça café adoçado e sempre traga na bandeja, além da garrafa térmica, o adoçante, o açucareiro e o creme.

Pense na apresentação do seu café

Um ponto importante é pensar na apresentação do café, escolher belas louças e se certificar de que a bandeja está limpa impecavelmente. Vale destacar que nem sempre as lavadoras de louça removem completamente as manchas de gordura e batom, por isso, redobre a atenção! Na hora de servir, a xícara deve estar sobre o pires, acompanhada de uma colher de café, sendo que a ponta da colherinha deve ficar voltada para a direção da asa da xícara.

Porte-se bem à mesa

Por mais que seja um simples cafezinho, você deve ser educado e delicado à mesa para evitar que você se queime ou que respingos manchem a toalha. O café deve ser tomado pausadamente, os cotovelos não devem ser apoiados no móvel e a xícara jamais deve ser segurada com as duas mãos. Essas são regras básicas!

Use a colher de forma adequada

Assim que você receber a xícara, adoce o café a seu gosto e mexa com a colher procurando fazer o mínimo de barulho. Concluída a mistura, coloque a colher sobre o pires imediatamente. Uma gafe muito comum é provar o café com a colher após colocar o açúcar, mas você deve evitar esse erro a todo custo.

Nunca assopre o café quente

O mais indicado é esperar que a temperatura fique agradável e apropriada para o consumo. Quando o café estiver com a temperatura amena, beba com calma e sem fazer barulho.

Espere o anfitrião ou o empregado recolher a xícara

Ao terminar de tomar café, nunca devolva a xícara diretamente para o anfitrião. Coloque na mesa ou se você estiver no sofá, permaneça segurando a xícara e espere alguém recolher.



Seja agradável

A hora do café é um momento bem social, portanto, priorize as conversas e assuntos agradáveis. A descontração é bem-vinda, mas não exagere na dose! Além disso, elogie a recepção e nunca critique o sabor do café, ainda que a bebida não esteja a seu gosto.

E aí, você gostou das nossas dicas? Coloque-as em prática no seu dia a dia e aproveite o sabor do café com muita elegância e sofisticação. Até a próxima e continue de olho no nosso blog!


fonte

http://blog.clubecafe.net.br/regras-de-etiqueta-tomar-cafe/

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Capacitação como Q-Grader exige investimento alto


Para um curso voltado à obtenção da certificação internacional, são necessários cafés internacionais de alto valor. Torna-se um Q-Grader não é tarefa fácil, como pode parecer. O Brasil oferece poucas oportunidades de formação voltada aos exames necessários para conquista do certificado profissional.


Uma das referências no ramo profissional é a Universidade Federal de Lavras (Ufla), que, por causa da demanda crescente, fará no ano que vem um cronograma fixo voltado para a área. A universidade também deseja aplicar a avaliação para Q-Grader, para qual é necessário laboratório específico. De acordo com a instituição, 80% da estrutura exigida estão prontos. Em Belo Horizonte, a Academia do Café tem certificação para aplicar o teste.

Segundo Rosemary Gualberto Alvarenga Pereira, coordenadora do polo de qualidade do café da Ufla, antigamente esse profissional era raríssimo no país. “Com o crescimento dos cafés especiais, o que incentivou os produtores a melhorar a qualidade dos seus produtos, houve um interesse grande por esse trabalhador”, comenta. Ela diz que, por causa disso, a universidade oferece cursos de treinamento para quem quer o certificado internacional e também para os produtores do grão, de forma que eles se aprofundassem no assunto.


“O Q-Grader vai muito além de um degustador normal. Ele tem que reconhecer sabor, aroma, intensidade, reconhecer se a bebida é cítrica, exótica entre outras.” Rosemary é Q-Grader e diz não ser fácil a obtenção do título. “E há uma demanda grande para o treinamento, por isso, a Ufla faz as capacitações, tanto para quem já é um degustador quanto para quem está começando.” Ela revela que para ministrar os cursos, os professores concluíram doutorados em várias áreas do setor cafeeiro. Rosemary é doutora em colheita e pós-colheita.



“O salário desse profissional vai depender de onde ele atua. Em uma empresa, por exemplo, como gerente de qualidade, ele não ganha menos de R$ 4 mil”, diz. Aquele que ganha cerca de R$ 30 mil, segundo ela, é o Q-Grader voltado para a exportação e conhecedor do mercado internacional. 



“Quando trabalha no campo, acompanha tudo. E atua como um gestor de qualidade, visando a sustentabilidade da fazenda. Não adianta conseguir uma pontuação de 80 pontos em um ano e não conseguir no outro. Por isso, é uma atuação constante.”



Para um curso voltado à obtenção da certificação internacional, são necessários cafés internacionais de alto valor. Por isso, é cobrado um preço mais “salgado” do aluno. “Há três anos, um curso que fiz custou R$ 4,5 mil”, exemplifica Rosemary. 



As instituições habilitadas na aplicação do exame internacional dispõem de um laboratório com várias especificidades, como luminosidade, filtro de água, entre outros. “O credenciamento para que a Ufla possa aplicar a prova é a nossa meta de 2017”, afirma. 



Estrela da plantação
Num ano de ciclo alto da produção cafeeira, a terceira estimativa da safra de café 2016, divulgada na semana passada pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), aponta para um volume total 14,8% maior que o colhido em 2015. Maior produtor nacional, Minas Gerais deve obter safra 29,74% superior. O estudo prevê que o país deverá colher 49,64 milhões de sacas de 60 quilos de café beneficiado.


Em 2015, foram colhidos 43,24 milhões de sacas. A produção de café mineiro está estimada em 28,94 milhões de sacas na safra 2016, sendo 28,62 milhões de café arábica e 318 mil sacas de café conilon. A produtividade média do estado está calculada em 28,69 sacas por hectare, resultado 24,65% melhor que o obtido na safra 2015.


Coletivo Café realiza Encontro de Produtores de Café do Brasil

No dia 03 de dezembro de 2016, o Coletivo Café realizou um encontro de produtores de café do Brasil (em especial, Minas Gerais e Espírito Santo) com a presença de Q-Graders, baristas, mestres de torra, estudantes de cafeicultura, empresários, fornecedores, consumidores e todos os interessados por esse mundo incrível.

OBJETIVO DO EVENTO
- Promover informação e comunicação em um encontro com todos os pilares da produção de café especial. Desde o produtor até o consumidor.
- Abordar o “produto café” de diferentes pontos de vista.
- Conectar pessoas
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— ATRAÇÕES DO EVENTO —
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– PRODUTORES DE CAFÉ –
Cada produtor vai falar um pouco sobre sua lavoura, altitude, processo de plantio, adubagem, processo de produção, colheita, pós colheita, transporte, secagem, região, clima, mão de obra..E claro, vai nos contar sua história de vida na roça.
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— CONTATO / PRODUÇÃO DO EVENTO —
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– EQUIPE COLETIVO CAFÉ
SITE: www.coletivocafe.com.br
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/coletivocafe/
FACEBOOK: https://www.facebook.com/coletivocafeoficial/?fref=ts
Contato: +55 21 99797 3457 (Guilherme Loureiro)
E-mail: guilherme@haveacoffee.com.br


FONTE

http://www.em.com.br/app/noticia/agropecuario/2016/09/26/interna_agropecuario,807671/capacitacao-como-q-grader-exige-investimento-alto.shtml

http://coletivocafe.com.br/evento-coletivo-cafe-de-portas-abertas/

terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Unique Cafés: Rota do Café Especial


Visita monitorada à Fazenda Centenária que há mais de dez anos é reconhecida por produzir "O Melhor Café do Mundo". Com breves explicações de toda a cadeia produtiva do café especial, desde o pé até a xícara e por fim, uma saborosa degustação de cafés especiais acompanhados de quitutes e pães de queijo no showroom da Unique Cafés Especiais.


A Rota do Café Especial se apresenta em dois formatos: 

- Formato Grupo

Pode ser formado em qualquer época do ano. 

Número máximo de pessoas por van: 14 
Valor por grupo

- Formato Ticket Individual 

O passeio acontece por adesão. 

Horário de Partida: Toda Semana de quinta à sábados e feriados ás 9h. 

Valor do Ticket Individual:
Crianças abaixo de 12 anos:

Saídas garantidas aos sábados às 9:00 da manhã - demais dias à consultar

Benefícios inclusos no pacote: 
• Transporte; 
• Profissional especializado; 
• Água mineral; 
• Degustação de cafés especiais; 
• Coffeebreak acompanhado de quitutes e pães de queijo (ao final da rota). 

OBS: 

1. Em caso de muita chuva e pelo fato de ser uma região montanhosa oferecemos o programa opcional Rota Indoor (detalhes abaixo); 

2. Ponto de encontro: Unique Store no calçadão em São Lourenço; 

3. Duração aproximada do passeio: 3h30min; 

4. Horários de saída: manhã 9h / tarde 14h (opção apenas para grupo fechado)

Rota do Café Especial Indoor (Realizada na Unique Store):
(Acontece em substituição da Rota do Café Especial em caso de chuva) 

Valor Individual:
Crianças abaixo de 12 anos:

Benefícios inclusos no pacote: 
• A História do café no Brasil e no mundo: mitos e fatos; 

• Cafés Especiais X Cafés Tradicionais; 

• Dicas para se preparar um excelente café em casa;

• Coffeebreak acompanhado de quitutes e pães de queijo.

Faça sua reserva pelo e-mail:

reserva@rotadocafeespecial.com.br

- Agenda de Cursos 2017


Faça o Tour Virtual 

Mirante da Cachoeira

Mirante Central

Jacarandá Centenário

Chegando na Fazenda

Sede Centenária

Interior da Fazenda

Interior da Fazenda II

- Trem das Águas

O Trem das Águas é um trem operado pela Regional Sul de Minas da ABPF na cidade de São Lourenço – MG. O trem parte da estação central de São Lourenço, KM 80 da ferrovia Minas & Rio, e segue então para Soledade de Minas, localizada no KM 90 da ferrovia, totalizando 20 km de passeio (ida e volta).

- VOO LIVRE EM SÃO LOURENÇO - MG 

O voo de Balão de ar quente é realizado aos sábados, domingos e feriados.

A duração do voo livre é de aproximadamente uma hora, com decolagem entre 6h30 e 08h, em razão dos ventos normalmente calmos nesse horário.

- ROTEIRO DE PATRIMÔNIO - BAEPENDI

Roteiro de histórias mostrando um grande acervo artístico cultural da cidade, a história da cidade, artesanato e sua religiosidade. 

GALERIA DE FOTOS



FONTE

http://www.rotadocafeespecial.com.br/