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domingo, 14 de outubro de 2012

Linha de Café da Hario



A Hario é uma empresa japonesa que, desde 1921, valoriza a qualidade na produção e design dos seus produtos. Com a experiência dos artesãos da marca, ela vem aprimorando seus negócios e proporcionando ao mercado soluções inteligentes para o dia a dia.

A linha de café da Hario traz coadores de cerâmica, vidro e acrílico; filtros naturais; conjuntos que contam com um método profissional para coar o café extraindo o sabor original; copos que se encaixam perfeitamente nos coadores, entre outros utensílios que aproveitam toda a tecnologia para oferecer inovação e funcionalidade em seu dia a dia.

Em relação ao visual, as peças chegam com características das concepções japonesas com o uso de linhas inteligentes e simples aliadas a acabamentos elegantes!  http://bit.ly/QUVXyZ.

O segredo está nos detalhes de sua estrutura. Sua parte interna, por exemplo, apresenta linhas espirais que facilitam a expansão do pó de café no momento em que a bebida é coada. Uma abertura grande na base do coador que permite que a velocidade seja controlada. Assim, o café absorve a água durante o tempo necessário, resultando em uma bebida limpa e saborosa (sem aquele pozinho no fundo da xícara). Quem diria que detalhes tão pequenos fariam tanta diferença?

De acordo com o barista vice-campeão do Mundial de 2010, Raul Rodas, a Hario V60 pode maximizar algumas características (como acidez e doçura) do café coado. “É isso que eu chamo de bebida limpa! Sem vestígios, só café”, disse Raul durante sua palestra ministrada em parceria com Cecília Sanada (Octavio Café) e Daniela Capuano (Suplicy Cafés Especiais) no evento da Café Editora.


O filtro de papel também é diferente. Ao contrário dos tradicionais, ele é totalmente em formato de cone permitindo que a filtragem seja por igual e não deixa que o fluxo de água encontre qualquer tipo de obstáculo.

São seis opções diferentes de tamanhos da Hario V60. A opção menor (130gr/ml ou 1 xícara de café) e outra que faz café para 3 xícaras (ou 390gr/ml) podem ser encontradas em plástico (cor vermelha ou transparente), porcelana (vermelha ou branca) e vidro.

Segundo o site Specialty Coffee, cada material poderá influenciar no resultado final da bebida. O V60 de porcelana, por exemplo, consegue manter a temperatura da água que coa o café por mais tempo e permite que corpo e doçura ganhem mais destaque no paladar. Se você estiver curioso, confira aqui a análise completa em inglês.

Este vídeo explica como é o Hario V60.
Hario V60 Coffee Dripper – How to guide from Artazza on Vimeo.

FONTE

http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/mundo-do-cafe/voce-sabe-o-que-e-uma-hario-v60
 

Café: Memória Afetiva


Prefiro o meu café feito no coador de papel, cafeteira, máquina de café, mas acredito que a forma de fazer o nosso café "sabor reconfortante", aquele café de quando se chega em casa depois de ficar o dia todo fora trabalhando, viajando ou mesmo enfrentando situações divertidas ou complicadas... envolve toda uma bagagem de arte e emoção.

'Sei que passar um café usando coador de pano não tem mistério algum, mas era algo inédito para mim e mesmo o óbvio costuma ter sutilezas que podem fazer diferença. Concluído o processo, eu que já bebi incontáveis litros de café ao longo da vida, saboreei aquele com direito à emoção de primeira vez. Há anos eu não bebia um café tão gostoso. Não, não foi porque eu fiz. Foi por aquilo que ele me fez... acessar.(...) A memória afetiva é um poema de amor que realça o sabor de tudo.

A vida pode ficar muito pequena quando olhamos para ela com o olhar estreito. O tédio acontece quando nos afastamos da capacidade de nos encantarmos com as coisas mais simples do mundo. De nos abrirmos às novidades. De inventarmos moda. De fazermos diferente. De aprontarmos artes capazes de deixar o coração respirar macio no meio de tanta aspereza. O tédio acontece quando nos afastamos da capacidade de buscar a ludicidade possível nos detalhes que nos acostumamos a chamar de banais. De nos desprogramarmos. De nos livrarmos um pouco dos nossos roteiros para ousar alguns improvisos.

Quando eu comentei com algumas pessoas a minha experiência com o coador de pano, houve gente que não entendeu nada: “Você está maluca? Esse troço dá muito trabalho!” Não sentiram a poesia. O simbolismo. A metáfora. Não perceberam que o que dá trabalho mesmo é viver sempre do mesmo jeitinho. Pois eu quero mais dessa maluquice que me ajuda a reinventar maneiras de estar aqui. Porque para se estar aqui com um pouco que seja de conforto na alma há que se ter riso. Há que se ter fé. Há que se ter a poesia dos afetos. Há que se ter um olhar viçoso. E muita criatividade.'

Ana Jácomo
 
Ana Cláudia Saldanha Jácomo (1966) é carioca, formada em Jornalismo, funcionária pública, e absolutamente enamorada, desde criança, pelo exercício de escrever. O estilo predominante em seus textos é a prosa poética, a exemplo de “Almas Perfumadas”, que publicou, ainda inédito na internet, no Releituras, quando o site estava inaugurando o espaço para novos escritores. Na década de 90, participou com contos e crônicas das antologias "Hoje", "Agora" e "Já", resultantes do trabalho da Oficina Literária do poeta Cairo Trindade, a qual freqüentou por cerca de um ano. Em 2001, lançou um livro independente intitulado “Parto de Mim”, impresso na Fábrica de Livros da SENAI, com duas tiragens já esgotadas. Apaixonada por música, desde sempre, no finalzinho de 2006 começou também a percorrer o caminho da composição musical. Gosta de dizer que escrever é o seu trabalho mais lúdico. Seu jeito preferido de prece. Sua maneira predileta de levar o coração para pegar sol.

sexta-feira, 12 de outubro de 2012

Curiosidades Sobre o Café



O café é eficiente principalmente contra a dor muscular provocada pelos exercícios físicos. Um estudo feito por cientistas da Universidade da Geórgia, nos Estados Unidos, demonstrou que duas xícaras de café diminuem em até 48% as dores que surgem depois de um treino com carga. Para os demais tipos de dor no corpo, consuma duas xícaras grandes de chá de gengibre todos os dias.



30 Curiosidades sobre o Café

1 – O café foi consumido pela primeira vez por volta do século IX na Etiópia.
2 – Existem 65 países no mundo que cultivam o café. Todos estão na faixa equatorial da África, Ásia e América.
3 - Em 1675 Charles II, rei de Inglaterra baniu as casas de café. Ele afirmou que estas casas eram locais onde as pessoas se juntavam para conspirar contra ele.
4 – Dia 1 de Outubro é o dia oficial do café no Japão.
5 – Cientistas descobriram mais de 800 compostos aromáticos no café.
6 – O café é o segundo elemento mais comercializado no mundo, sendo petróleo o primeiro.
7 – O Brasil produz cerca de 40% do café consumido mundialmente.
8 – Um inglês de nome George Washington que vivia na Guatemala inventou o café instantâneo em 1906.
9 – Um quilo de café tem entre 4.000 e 5.000 grãos de café.
10 – O café é usado como bebida há mais de 700 anos.
11 – O café preto simples sem açúcar não contém calorias.
12 – Mundialmente, mais de 20 milhões de pessoas trabalham na indústria do café.
13 – Existem mais de 25 tipos de plantas de café, mas apenas 2 são populares: a Robusta e a Arábica.
14 – A espécie de planta Arábica tem um aroma intenso e um sabor suave e profundo e tem uma quantidade mínima de cafeína.
15 – A espécie de café Robusta é uma espécie vigorosa, de sabor forte e um teor de cafeína mais elevado.
16 – 75 % do café mundial vem da planta de café Arábica.
17 – Beber uma única xícara de café que tenha estado em infusão durante cerca de 20 minutos dá ao corpo 300 fitoquímicos que funcionam como antioxidantes, permanecendo no corpo durante cerca de 1 mês.
18 – Em tempos passados, na Turquia, o noivo e a noiva tinham de prometer um ao outro nunca deixar de providenciar café nas suas vidas.
19 – O café espresso tem 1/3 da cafeína do um café americano.
20 – Os grãos de café são na sua origem um fruto, e cada fruto contém 2 grãos.
21 – O cafeeiro tem folhas ovais, flores brancas e perfumadas que crescem em forma de cacho.
22 – O café da Nicarágua, Margogpipe, produz os maiores grãos de café no mundo.
23 – São necessários mais de 42 grãos de café para fazer um café espresso.
24 – Uma árvore de café vive entre 60 e 70 anos.
25 – No mundo, mais de 1400 milhões de xícaras de café são bebidas diariamente.
26 – A cafeína do café aumenta o poder de alguns analgésicos como a aspirina e o paracetamol.
27 – A palavra “cappuccino” tem a sua origem no século XVI, mais concretamente na ordem dos frades Capuchinhos que, devido aos seus capuzes, eram chamados de “cappuccinos”.
28 – Um barista é um especialista na preparação de cafés.
29 – O Japão é o 3º país mais consumidor de café no mundo.
30 – Diz-se que Voltaire bebia cerca de 50 xícaras de café por dia.




FONTE

http://www.cafefacil.com.br/blog/tag/30-curiosidades-sobre-o-cafe