A NANNI'S BACKSTUBE foi idealizada e fundada pela própria Nanni - tendo iniciando suas atividades em 1988 -, a partir de uma necessidade própria em aprimorar a sua arte culinária de confeitar, conforme característica nata adquirida através de gerações da sua família na Alemanha, com destaque, sua avó e sua mãe, experts na cozinha.
O nome Backstube significa: uma dependência de uma casa na Alemanha. Antigamente, ficava próxima à cozinha, onde toda a família se reunia, fazendo as refeições, além de se aquecerem junto ao forno ou fogão à lenha, conforme está caracterizado na logomarca da empresa.
A Nanni começou fazendo algumas iguarias alemãs para a família, parentes, amigos e vizinhos e, pouco a pouco, abriu seu universo, sendo convidada a fornecer à diversas casas de café, restaurantes, delikatessens e empresas, suas tortas finas, seus bolos, suas sobremesas, seus biscoitos finos, as truffas e iguarias correlatas, a título de terceirização de negócios, atividade que foi o grande nicho de mercado encontrado.
Inicialmente, seu espaço físico, para a produção destas iguarias, se limitava à 12 m², contando somente coma ajuda de uma auxiliar de confeiteira.
Experimente também as "Gotinhas de Café" da Nanni, grão de café torrado envolto no chocolate ao leite puro, veja outro exemplo com embalagem:
Não tendo mais como crescer fisicamente, a NANNI´S BACKSTUBE tem como meta abrir um mix, composto de confeitaria e cafeteria, nos mesmos moldes, padrões e estilo da Alemanha, inclusive com happy hour, servindo também pratos salgados típicos da Alemanha. Para tanto, no momento,está em processo de estudos, a abertura de uma "filial", e, elaboração de um plano de negócios, a ser instalada em um novo meat-point na cidade de Belo Horizonte, através de financiamento do BDMG, programa Geraminas.
A Nanni (SUSANNE BOTHE-ALVERNAZ ALVIM, natural de Düsseldorf - Alemanha) é uma das fundadoras da NUTRICOOP, com sede em Belo Horizonte, entidade que pertencia, inicialmente, ao "Projeto Mãos de Minas".
O site da NUTRICOOP não é atualizado desde 06/05/2008, mas a frase do mês é atualíssima: “A DIFERENÇA ENTRE O QUE FAZEMOS E O QUE SOMOS CAPAZES DE FAZER, SERIA O SUFICIENTE PARA RESOLVER OS PROBLEMAS DO MUNDO”.
Mahatma Gandhi.
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