tag:blogger.com,1999:blog-67183819297166335722024-03-19T08:44:51.826-04:00Café com a BethConversando com pessoas que consideram o mercado do café ilimitado, cheguei a simples conclusão: a criatividade das pessoas deste "saboroso mundo" é movida à café!Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.comBlogger571125tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-44975965761670155972022-06-25T18:42:00.004-04:002022-06-25T18:42:47.359-04:00Café Amargo<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPx-Xtu7e_6GaMaUuXEh5tvI4jcAzqGMYT9EGaViHsfxrriS4h1VVVdT50CLjLT-kKzKChx8_yxDeVLRhTIVMcQ2dUD47_JySNV5Kv-_7Ceml5PpvtTVmQxekEhhUjg2wPRPPTOJYI7POYXVfmwKPZjYjmSHGrPdqsLvV1b_j9kHPEHR-tfOqZDI/s275/cafe%20amargo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKPx-Xtu7e_6GaMaUuXEh5tvI4jcAzqGMYT9EGaViHsfxrriS4h1VVVdT50CLjLT-kKzKChx8_yxDeVLRhTIVMcQ2dUD47_JySNV5Kv-_7Ceml5PpvtTVmQxekEhhUjg2wPRPPTOJYI7POYXVfmwKPZjYjmSHGrPdqsLvV1b_j9kHPEHR-tfOqZDI/w349-h226/cafe%20amargo.jpg" width="349" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://uniquecafes.com.br/cafe-amargo-saiba-como-evitar/"><br /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://uniquecafes.com.br/cafe-amargo-saiba-como-evitar/">COMO EVITAR O AMARGOR DO CAFÉ?</a> anote para não esquecer</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Primeiramente, alguns pontos contribuem para evidenciar o amargor indesejável do seu café. Nesse sentido, é necessário considerar o tratamento do café, ou seja, os cuidados tomados da sua colheita até o momento de preparo da bebida.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Veja bem, se a colheita do café não for feita corretamente, a torra for extramente escura (carbonizado), guardar o café de qualquer jeito, seja em casa ou na cafeteria, e não se preocupar com a forma que ele está sendo preparado, o nível de amargor indesejável na bebida aumentará e resultará em uma experiência horrível. Neste caso, só o açúcar mesmo para controlar o problema, porque se for pra corrigir no final, já não tem mais saída!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Você precisa saber equilibrar a ideia do amargor do café. Por isso decidimos separar 7 pontos importantíssimos para você aplicar e se livrar do amargor indesejável na xícara. Para evitar o amargor do café, você precisa observar cada etapa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">01 – EVITE O AMARGOR DO CAFÉ NA COLHEITA</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">colheita seletiva e beneficiamento</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Primeiramente, é necessário saber selecionar corretamente os grãos de café que você deseja provar ou servir, ou seja, escolher cafés de qualidade especial. Isso beneficiará o resultado da bebida.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Em outras palavras, o café especial passa por procedimentos que selecionam apenas os frutos maduros para, assim, trazer qualidade sensorial para a sua xícara. Nessa etapa, você não encontrará cafés considerados verdes ou podres. <a href="https://uniquecafes.com.br/o-que-e-cafe-especial/">Ah, caso você tenha dúvidas, clique aqui e leia nosso artigo “O que é café especial” para saber mais!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><img height="400" src="https://uniquecafes.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Maturacao-do-cafe-especial.webp" width="370" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">02 – COMO A TORRA INFLUENCIA O AMARGOR DO CAFÉ</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">torra artesanal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Além da seleção especial dos grãos, o momento da torra também é importantíssimo não pode ser feita de qualquer jeito. Afinal, se o café for torrado em excesso, pode estragar o que era bom ou potencializar características ruins. Em outras palavras, a torra mal feita pode deixar o café amargo de forma negativa e desagradável para seu paladar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Muitas pessoas procuram um café sem amargor, mas na hora de escolher o café buscam por aquele mais escuro possível. Essa busca, com certeza, te levará aos cafés mais amargos e que só poderão ser enfrentados com açúcar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Portanto, a torra precisa ser mais achocolatada, mais opaca e não muito escura. <a href="https://uniquecafes.com.br/como-a-torra-do-cafe-influencia-o-sabor/">Saiba mais sobre como a torra influencia o sabor do seu café, clicando aqui!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><img height="417" src="https://uniquecafes.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Pontos-de-torra-do-cafe.webp" width="383" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">03 – EMBALAGEM QUE EVITA O AMARGOR DO CAFÉ</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">armazenamento adequado</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Alguns cuidados devem ser tomados ao guardar o café corretamente para evitar a oxidação, uma reação química de degradação do café.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Portanto, você precisa de uma embalagem adequada, um local livre de umidade e de odores fortes. Afinal, esse processo destrói as características sensoriais do seu café, evidenciando o amargor indesejável.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Nesse sentido, alguns até dizem que o local certo para armazenar o café é dentro da geladeira. Será que é verdade? <a href="https://uniquecafes.com.br/como-armazenar-cafe-especial-em-casa/">Clique aqui para descobrir!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A dica ideal é armazenar o café dentro da própria embalagem, pois ela já foi produzida para preservar as características sensoriais do café. Essas embalagens possuem um alumínio mais grosso e uma válvula que permite os gases do café saírem da embalagem para evitar estufamento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><img height="395" src="https://uniquecafes.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Barista-segurando-embalagem-de-cafe-especial.webp" width="382" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">04 – EVITE O AMARGOR DO CAFÉ COMPRANDO EM QUANTIDADE MODERADA</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">café parado amarga</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para evitar o amargor do café em sua cafeteria ou em seu preparo no dia a dia, você precisa comprar uma quantidade que corresponda o seu consumo. Assim, você sempre consumirá um café fresco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Isso mesmo, café parado dá dengue café amargo. Em outras palavras, se você consome 250g de café por semana, por que comprar embalagem de 1kg? O mesmo acontece na cafeteria, se você vende X quilos de café por dia, por que torrar e moer quantidades exageradas de café para deixa-lo exposto por períodos prolongados sem preparo?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O amargor indesejável do café também acontece quando você deixa os grãos degradarem, perdendo boas características de sabor. No entanto, quando você compra ou mói cafés em quantidades que você não consumirá na hora, o café fica velho, comprometendo sua qualidade.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A dica é: escolha comprar cafés em menor quantidade e com maior frequência para garantir o frescor da torra e preservar o melhor das características na hora de preparar a bebida. Afinal, o maior vilão do café é o oxigênio, ou seja, quando você abre uma embalagem de café, ele já estará vulnerável a começar o processo de oxidação.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Atualmente, aqui na Unique Cafés optamos em investir em embalagens menores do que as encontradas no mercado normalmente. Nesse sentido, escolhemos oferecer quantidades a partir de 150g. Dessa forma, você sempre consumirá um café fresco.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Você pode aprender mais dicas de armazenamento e produção de qualidade para sua cafeteria em nosso Curso de Gestão de Cafeterias. <a href="https://uniquecafes.com.br/produto/curso-de-gestao-de-cafeterias-online/">Clique aqui e saiba mais!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Agora, se você gosta de tomar cafés diferentes em casa sem desperdiçar, conheça nosso clube de café: o Clube U. Temos planos de 340g a 1kg, sem contar as opções corporativas. Assim, você pode degustar cafés diferenciados todos os meses, na quantidade que você consome e sem desperdícios. <a href="https://uniquecafes.com.br/clube-u/">Saiba mais!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><img height="355" src="https://uniquecafes.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Modelo-para-Imagens.webp" width="354" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">05 – COMO FAZER PARA CAFÉ NÃO FICAR AMARGO</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">preparo adequado</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A maneira de preparar a bebida também influencia no amargor do seu café. Por exemplo, se você não conhece determinado equipamento, poderá fazer o uso inadequado dele e alterar negativamente o amargor do café.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Portanto, sugerimos que você sempre pesquise as recomendações de como usar o método de preparo desejado. Existem diversos vídeos ensinando gratuitamente no YouTube, inclusive temos uma <a href="https://www.youtube.com/watch?v=wMuenfFEzSs&list=PL1_SMdxZYJ2NA95HowTEzEALWUsWDVtN_&ab_channel=UniqueCaf%C3%A9s">playlist em nosso canal com muitos métodos de preparo.</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Recentemente, lançamos um curso grátis de café que também pode te ajudar muito. O Curso Cafezeiro ensina desde “o que é café especial” até o uso de alguns equipamentos de preparos. <a href="https://uniquecafes.com.br/produto/curso-de-cafe-online-gratis/">Clique aqui e inscreva-se para começar hoje!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><img height="373" src="https://uniquecafes.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Cafe-espresso-em-maquina-profissional.webp" width="376" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">06 – PARA EVITAR O AMARGOR, BEBA O CAFÉ IMEDIATAMENTE</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">consumo imediato</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O uso de garrafa térmica pode provocar amargor no café. Então, esqueça o uso dessas garrafas quando o assunto for café de qualidade. Ela tem funcionalidades mais interessantes, mas para nós é considerada uma inimiga do café. <a href="https://uniquecafes.com.br/inimigos-do-cafe-7-erros-que-voce-ja-cometeu/">Saiba mais!</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Talvez você não saiba, mas o tempo de oxidação do café em uma garrafa térmica é aceleradíssimo, além da fermentação provocada pelo açúcar natural do café fechado em um ambiente quente dentro da garrafa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Portanto, armazenar café dessa maneira pode trazer sabores desagradáveis à sua bebida. A dica é que você prepare na quantidade que você for tomar e consuma imediatamente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><img height="354" src="https://uniquecafes.com.br/wp-content/uploads/2022/05/Garrafas-termicas-para-armazenar-cafe.webp" width="373" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">07 – SE PASSOU DA VALIDADE, O CAFÉ AMARGA MESMO</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">respeite a validade</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Compre seu café na medida certa da sua necessidade. Assim, você evita tomar café amargo por motivos de degradação. Ninguém merece tomar café passado e vencido.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Diferente dos vinhos, o café não fica melhor com o passar do tempo. Portanto, se deixar ele por muito tempo com você, ainda que sem abrir a embalagem, ele perderá o sabor e ganhará amargor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">UM PASSO DE CADA VEZ!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Lendo todas essas dicas você pode pensar: “nossa, mas é muito complexo!” Calma! Você não precisa começar a realizar todos esses processos logo amanhã.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Comece mudando uma atitude por vez. Primeiro, busque cafés especiais. Depois, comece a observar como armazena. Com o tempo, vá estudando a melhor forma de preparar o café em casa. Aos poucos, além de ficar muito bom em preparar cafés, você estará imergido nesse universo tão apaixonante!</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/7ZCmC8evdEE" width="320" youtube-src-id="7ZCmC8evdEE"></iframe></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não é fácil</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não pensar em você</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não é fácil</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">É estranho</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não te contar meus planos</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não te encontrar</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Todo dia de manhã</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Enquanto eu tomo meu café amargo</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">É, ainda boto fé</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">De um dia te ter ao meu lado</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Na verdade eu preciso aprender</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não é fácil, não é fácil</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Onde você anda</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Onde está você</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Toda vez que saio</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Me preparo pra talvez te ver</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Na verdade eu preciso esquecer</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não é fácil, não é fácil</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Todo dia de manhã</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Enquanto eu tomo meu café amargo</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">É, ainda boto fé</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">De um dia te ter ao meu lado</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">O que eu faço</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">O que eu posso fazer?</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não é fácil</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não é fácil</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Se você quisesse ia ser tão legal</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Acho que eu seria mais feliz</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Do que qualquer mortal</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Na verdade não consigo esquecer</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Não é fácil</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">É estranho</span></i></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Compositores: Antonio Carlos Santos De Freitas / Arnaldo Augusto Nora Antunes Filho / Marisa De Azevedo Monte</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;"><br /></span></i></div><div><i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/1NDxn2XB_TU" width="320" youtube-src-id="1NDxn2XB_TU"></iframe></div><br /><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Amor, você que sabe</span></div></i><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Eu juro que tentei,</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Mas não vi mais você</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Então me afastei</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Eu fui embora, pela porta,</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Sua janela aqui de fora</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Veja o quão longe o lugar</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Que nos colocamos</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Por nada</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Coisa pouca</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Roupas sujas</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Mal lavadas</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">O quão longe chegaram</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Ecos de relações passadas</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">E como nos afetam tanto</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Com toda essa</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Energia mal gasta</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">O quão amargo eu tomo o café</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Só pra você achar que está tudo bem aqui</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Com você amor eu atuo tão mal</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Porque o peito em ruínas</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Desaba a cada instante</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">O sexto arcano, enamorados</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">O amor e o amante</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Eu sinto tristeza</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Escorrer</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">No meu semblante</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">E o quão amargo eu faço o café</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Só pra adoçar um pouco da minha dor</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Você foi, e eu lembrarei do nosso grande amor</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Você foi, e eu lembrarei do nosso grande amor</span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Fonte: <a href="https://www.musixmatch.com/">Musixmatch</a></span></i></div><div style="text-align: center;"><i><span style="font-family: arial;">Compositores: José Vitor Antunes</span></i></div></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-20543988170347385002022-05-29T08:54:00.002-04:002022-05-29T09:01:40.713-04:00Café e Cachaça<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLL3Vo8NCOaTwwMasB1TPBYLHnT1Q-968m2vWGLqAIGxGs2JxRudgpJIbDhIGRdgJmUknJkqbUqkRh7cy5zyKr9LLrh2qhn1CH_8GDj1pInEM6QsWcbulHIhn8G-H3HcEpHfzcco_Z0urKrAYCgfX_TEigL1JQV4TxRoUjM_oaKliB8iIchyDrVlM/s266/CAF%C3%89%20E%20CACHA%C3%87A.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="190" data-original-width="266" height="210" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLL3Vo8NCOaTwwMasB1TPBYLHnT1Q-968m2vWGLqAIGxGs2JxRudgpJIbDhIGRdgJmUknJkqbUqkRh7cy5zyKr9LLrh2qhn1CH_8GDj1pInEM6QsWcbulHIhn8G-H3HcEpHfzcco_Z0urKrAYCgfX_TEigL1JQV4TxRoUjM_oaKliB8iIchyDrVlM/w310-h210/CAF%C3%89%20E%20CACHA%C3%87A.jpg" width="310" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Se tem uma coisa que combina, é café especial com limão. A complexidade dos sabores e a doçura natural dos cafés especiais é uma harmonização muito gostosa com o limão. Agora, junta tudo isso com a cachaça e temos uma caipirinha de café deliciosa e diferente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #333333; font-family: Georgia, Cambria, "Times New Roman", Times, serif; font-size: 19px; margin: 0px 0px 1.6842em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"><span style="color: #d93f28; font-family: inherit;"><span style="border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; box-sizing: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; outline-color: initial; outline-style: initial;"><a href="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_drink_de_cachaca_com_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #d93f28; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-1722" height="239" src="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_drink_de_cachaca_com_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; clear: both; display: block; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; max-width: 100%; text-align: justify; vertical-align: middle;" width="369" /></a></span></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cachaça é a segunda bebida alcoólica mais consumida no Brasil (a primeira é a cerveja). A sua origem quase acompanha a história do nosso país. Há relatos de que ela foi descoberta por escravos, na época colonial, mais especificamente, no ciclo de açúcar. De acordo com historiadores, a cachaça foi uma descoberta, já que ocorreu por conta de um acidente na fabricação da rapadura. Quando o processo de extração dava errado e o caldo da cana fermentava, esse líquido era descartado.</span></div><span style="font-family: arial;"><br /></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Os escravos consumiam o líquido mesmo assim e chamavam aquele caldo esverdeado e escuro de cagaça (algo que deu errado). Após tomar a cagaça, os escravos ficam mais eufóricos e contentes. Daí o surgimento do ingrediente principal da Caipirinha.</span></div></div><div><br /><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #333333; font-family: Georgia, Cambria, "Times New Roman", Times, serif; font-size: 19px; margin: 0px 0px 1.6842em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"><span style="color: #d93f28; font-family: inherit;"><span style="border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; box-sizing: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; outline-color: initial; outline-style: initial;"><a href="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_caipirinha_de_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #d93f28; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-1724" height="305" src="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_caipirinha_de_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; clear: both; display: block; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; max-width: 100%; text-align: justify; vertical-align: middle;" width="369" /></a></span></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Já o café é a segunda bebida mais consumida no mundo inteiro (a primeira é a água). A categoria especial (ou café de especialidade) é a mais alta em termos de qualidade. Para receber essa classificação de “especial”, o lote de café deve atingir uma pontuação mínima na avaliação do protocolo da Specialty Coffee Association (SCA), que só pode ser realizado por profissionais certificados. <a href="#">Aqui tem um post completo sobre o que são cafés especiais.</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Esta qualidade de café passa por muitos processos e cuidados até chegar na xícara do consumidor. O café especial passa por tratamentos diferenciados, inclusive por um processo de torra que vai ressaltar atributos sensoriais naturais da fruta que foi bem cuidada. Um desses resultados é uma doçura natural e também notas que remetem a outros alimentos, como o chocolate, limão, laranja, doces, entre outros.</span></div><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #333333; font-family: Georgia, Cambria, "Times New Roman", Times, serif; font-size: 19px; margin: 0px 0px 1.6842em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"><span style="border: 0px; box-sizing: inherit; font-family: inherit; font-style: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"><span style="color: #d93f28; font-family: inherit;"><span style="border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; box-sizing: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; outline-color: initial; outline-style: initial;"><a href="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_cachaca_infusionada_com_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #d93f28; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-1723" height="308" src="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_cachaca_infusionada_com_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; clear: both; display: block; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; max-width: 100%; text-align: justify; vertical-align: middle;" width="379" /></a></span></span></span></p><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">Se você nunca experimentou café especial, vale a pena o teste. Ele é completamente diferente de tudo que você já tomou. É o resultado do trabalho bem feito no campo e da ciência na hora da torra.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">A mistura do café especial com a cachaça e a acidez do limão, traz para a Caipirinha uma nova versão que é mais gostosa, sofisticada e muito fácil de fazer. Nesta receita de Caipirinha de café, o diferencial é que o café foi infusionado direto na cachaça. Então dispensa a água quente na hora de preparar e vai deixar seus amigos encantados naquela resenha de final de semana.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Uma dica: outra fruta que dá muito certo com o café especial é a laranja (<a href="#">aqui você aprende a coar um café com uma fatia de laranja)</a>.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vem assistir ao vídeo completo da receita da Caipirinha de Café ou continue lendo o post:</div></span><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #333333; font-family: Georgia, Cambria, "Times New Roman", Times, serif; font-size: 19px; margin: 0px 0px 1.6842em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/Y8xcE19Ptkw" width="320" youtube-src-id="Y8xcE19Ptkw"></iframe></div><span style="font-family: arial;"><br />RECEITA DE CAIPIRINHA DE CAFÉ<br /><br /><div style="text-align: justify;">Ingredientes para a infusão de cachaça com café especial <a href="#">coffee&joy </a>Café especial <a href="#">coffee&joy</a>. Cachaça (eu usei a Legítima de Minas da Cachaçaria Nacional)</div><div style="text-align: justify;">Como preparar a infusão de cachaça com caféEm uma garrafa ou pote de vidro com tampa, coloque 1 parte de café especial <a href="#">coffee&joy </a> moído grosso para 2 partes de cachaça.</div><div style="text-align: justify;">Tampe bem e leve à geladeira por 12 horas.</div><div style="text-align: justify;">Passadas as 12 horas, coe a mistura usando um filtro de papel ou pano.</div><div style="text-align: justify;">Guarde em uma garrafa ou pote de vidro com tampa.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div></span><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #333333; font-family: Georgia, Cambria, "Times New Roman", Times, serif; font-size: 19px; margin: 0px 0px 1.6842em; outline: 0px; padding: 0px; text-align: start; vertical-align: baseline;"><span style="color: #d93f28; font-family: inherit;"><span style="border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; box-sizing: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; outline-color: initial; outline-style: initial;"><a href="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_cafe_com_cachaca.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #d93f28; font-family: inherit; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-1720" height="300" src="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_cafe_com_cachaca.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; clear: both; display: block; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; max-width: 100%; text-align: justify; vertical-align: middle;" width="330" /></a></span></span></p><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;">Ingredientes para a caipirinha de café50 ml da infusão de cachaça com café especial <a href="#">coffee&joy</a></div><div style="text-align: justify;">1 limão-taiti</div><div style="text-align: justify;">2 colheres de sopa de açúcar</div><div style="text-align: justify;">Essência de baunilha (opcional)</div><div style="text-align: justify;">gelo</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Como prepararCorte o limão em cubos, retirando a parte branca do miolo, para não amargar.</div><div style="text-align: justify;">Em um copo baixo com a boca larga, adicione o limão.</div><div style="text-align: justify;">Misture 2 gotas de essência de baunilha com o açúcar e, depois, adicione no copo. Macere bem o limão para extrair o suco.</div><div style="text-align: justify;">Adicione bastante gelo, até completar todo o copo.</div><div style="text-align: justify;">Por fim, adicione a infusão de cachaça com café especial <a href="#">coffee&joy </a>bem devagar, mirando no gelo, para dar o efeito de duas cores.</div><div style="text-align: justify;">Misture tudo e aproveite!</div></span></div><div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><p style="border: 0px; box-sizing: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></p><div style="text-align: center;"><img height="250" src="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_caipirinha_com_cafe.jpg" style="font-family: arial;" width="338" /></div><a href="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_caipirinha_com_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; color: #d93f28; font-family: inherit; font-size: 19px; font-style: inherit; font-weight: inherit; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-decoration-line: none; vertical-align: baseline;"><img alt="" class="aligncenter size-full wp-image-1721" height="261" src="http://blog.coffeeandjoy.com.br/wp-content/uploads/2021/02/coffeeandjoy_caipirinha_com_cafe.jpg" style="border: 0px; box-sizing: inherit; clear: both; display: block; height: auto; margin: 0.4211em auto 1.6842em; max-width: 100%; vertical-align: middle;" width="342" /></a><p></p></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/MatGCkYoyeQ" width="320" youtube-src-id="MatGCkYoyeQ"></iframe></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/0NHJXSwlwvg" width="320" youtube-src-id="0NHJXSwlwvg"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-19117158117363294752022-05-28T09:11:00.001-04:002022-05-29T09:24:16.498-04:00Café e Cachaça<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVmVNcKAsUHFv8txmcCnUPndGXfkZffmjFMx6zTJYUP1PNrKr1TL1yt_FyL_7uSVWIf6mMLUC1bfzz6VWKPoEp69NpOvOFLbgolTfuGWIzQarHERVjwR_UbJndDQ5K5QCbozzmoMs0CRUZ9jZsvTaAS-mTRBm_hAcHNS3kYb3WFQOVerLiLX_JyY/s275/cafeca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="275" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVmVNcKAsUHFv8txmcCnUPndGXfkZffmjFMx6zTJYUP1PNrKr1TL1yt_FyL_7uSVWIf6mMLUC1bfzz6VWKPoEp69NpOvOFLbgolTfuGWIzQarHERVjwR_UbJndDQ5K5QCbozzmoMs0CRUZ9jZsvTaAS-mTRBm_hAcHNS3kYb3WFQOVerLiLX_JyY/w335-h229/cafeca.jpg" width="335" /></a></div><p></p><p><span style="font-family: arial; text-align: justify;">Café e cachaça: duas paixões nacionais mas muito pouco exploradas. Por isso, listamos 15 curiosidades que você vai adorar saber sobre esses dois produtos que dão fama ao Brasil mundo afora.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O Brasil é o maior exportador de café do mundo, e a cachaça, a segunda bebida mais consumida do país</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Atualmente o Brasil é o maior exportador de café no mercado mundial e é um dos países mais consumidores da bebida, respondendo por um terço da produção mundial do grão, posto que detém há mais de 150 anos. A cada três xícaras de café servidas em todo o mundo, pelo menos uma tem grãos que saíram daqui.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O café surgiu na Etiópia, porém é o quinto país que mais produz o grão. Os tops 5 são: Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia e por fim Etiópia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Já a cachaça, é a segunda bebida mais consumida do País, perdendo apenas para a cerveja. O Brasil é o único país que pode produzir a bebida, já que por lei, a bebida é genuinamente brasileira e só pode ter o nome de cachaça, se obrigatoriamente for feita em solos brasileiros. Por isso, a cachaça é brasileira! Mas diferente do café, apenas 1% da sua produção é exportada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Você sabia que o maior cafezal urbano do mundo está em SP?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O Instituto Biológico mantém o <a href="https://www.saopaulo.sp.gov.br/sala-de-imprensa/release/maior-cafezal-urbano-do-mundo-abre-portas-para-a-populacao-vivenciar-a-colheita-do-cafe/">maior cafezal urbano do mundo</a>. São cerca de 2.000 pés de café em uma área de 10 mil m², localizada na sede do instituto, na Vila Mariana, em São Paulo, a cinco minutos do Parque Ibirapuera. O cafezal é composto pelas variedades Mundo Novo e Catuaí, desenvolvidas pelo Instituto Agronômico (IAC), presentes em 90% do parque cafeeiro brasileiro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Todos os anos, entre maio e junho, o Instituto realiza o evento ‘Sabor da Colheita’. Um ato simbólico que marca o início da colheita do café no Estado. Nessa oportunidade, a comunidade é convidada a participar da colheita dos grãos cerejas e conhecer técnicas de produção.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Existe uma lei específica para a Caipirinha</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="248" src="https://i3.wp.com/cachacawiba.com.br/wiba/wp-content/uploads/2021/08/caipirinha-3483439_1920-1024x690.jpg" width="350" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A caipirinha só pode ser chamada de caipirinha, se os ingredientes obrigatoriamente forem: cachaça, limão e açúcar</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sabia que existe até regulamentação para a caipirinha? Sim, a bebida mais tradicional do Brasil faz parte do<a href="http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2007-2010/2009/decreto/d6871.htm"> Decreto 6871/2009</a>, que diz que caipirinha só pode ser considerada caipirinha, se for elaborada com cachaça, limão e açúcar. As variações do drink, se não levarem cachaça, devem levar outro nome. É o caso da caipiroska, caipisakê, caipifruta…</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cachaça e aguardente não são a mesma bebida</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cachaça só pode ser feita do caldo fermentado e destilado da cana-de-açúcar, e tem teor alcoólico entre 38% e 48%. Já a aguardente pode ser produzida com outra matéria-prima e o percentual de álcool na bebida pode ser maior: de 38% a 54%. Pinga, branquinha e caninha são alguns apelidos dados à cachaça. Por isso, toda cachaça pode ser considerada aguardente, mas nem toda aguardente pode ser chamada de cachaça.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O dia Mundial do Café não é Mundial</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O dia mundial do Café (14 de abril) não é mundial, ele só é comemorado no Brasil. Já o Dia Internacional do Café, é no dia 1 de outubro. (14 de abril era realmente o dia internacional do café, mas a organização internacional do café, a OIC, mudou para 1 de outubro por motivos políticos). Já o Dia Nacional do Café comemora-se no dia 24 de maio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cachaça dá ressaca?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Já acordou mal no dia seguinte mesmo sem ter exagerado na dose? Tenha certeza que consumiu um produto de baixa qualidade. A Cachaça Wiba! explica que cachaça boa não dá ressaca, desde que beba com moderação e que seja diminuído os principais componentes químicos responsáveis por ela. E isso exige boas práticas de produção do produtor!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">No processo de destilação da cachaça, aparece um sujeito chamado Aldeído, ele por exemplo, é um dos maiores responsáveis pela ressaca. Quanto maior sua quantidade, maior será seu mal-estar no dia seguinte. A Wiba! diminuiu sua concentração e de outros, como o furfural, responsável pelo hálito malcheiroso proveniente de bebidas com origens duvidosas, garantindo assim, uma experiência agradável do início ao fim.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O café dá gastrite?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Embora a cafeína aumente a secreção de ácido no estômago, sobretudo quando ele está vazio, não existe nenhuma comprovação científica que ele dê gastrite. O que acontece é que marcas de baixa qualidade misturavam grãos como: açaí, milho e impurezas como pau, pedra (!!!), torravam quase virar carvão e moíam. Então não é o café que faz mal, mas as impurezas junto com o grau elevado de tóxico presente em determinados cafés. Infelizmente, como quase em tudo nessa vida (isso vale também para as cachaças), o caro e o barato, está quase relacionado com a sua saúde.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O café é a bebida mais consumida do mundo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O Brasil já atingiu o ranking de bebida mais consumida do mundo. </span><span style="font-family: arial;">Sim, ele só perde para a água. Além disso, o Brasil já atingiu a marca de país que </span><span style="font-family: arial;">mais consumiu a bebida no mundo</span><span style="font-family: arial;">, tendo já superado até os Estados Unidos em 2014.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Atualmente quem ocupa o posto de país que mais consome o café no mundo é a Finlândia. Agora convenhamos, se você nunca saiu para tomar um café com um amigo ou esperou aquele pão de queijo quentinho só para tomar um café passado na hora, você não é brasileiro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Estudos apontam que até o simples fato de sentir o cheiro do café deixa a pessoa mais alegre, principalmente pela manhã. Além disso o café ajuda na memória e promove dopamina.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Como escolher café no supermercado?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">É sempre bom verificar se o café tem algum tipo de certificação. A Associação Brasileira da Indústria do Café, é muito rigorosa no selo de pureza da ABIC. Extra Forte significa torrei até queimar – é um pulo do gato da indústria. Um café forte não necessariamente é um café amargo. Fazendo uma analogia com a cachaça: o que é uma caipirinha forte? Muita cachaça para pouco suco de limão. Então um café forte é um café com muito pó para pouca água. Fuja dos extra-fortes e tradicionais, geralmente são os mais baratos. Imagina você fazer um suco de laranja, pegar 10 laranjas doces maduras e espremer uma laranja azeda no meio. O que acontece? Você estraga o suco, porque vai vir uma acidez indesejada. É a mesma coisa com o café. Muitos extrafortes e tradicionais têm muitos grãos verdes, por isso torram mais para dar uma mascarada no sabor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cachaça abre o apetite</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Verdade. A bebida consome glicose do organismo, o que abre espaço para comida. A bebida aperitiva WIBA! Tropicália Ginger, por exemplo, funciona muito bem para servir antes de almoços/jantares. Com baixo teor alcoólico, além de estimular a vontade de comer, impulsiona o seu paladar para que você sinta os sabores de maneira mais intensa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Comprar o café em grãos e moer é a melhor opção?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O grão do café é uma cápsula que segura sabores, óleos essenciais e aromas voláteis.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A vantagem do grão é que você consegue facilmente identificar se existe alguma impureza no meio. Além disso, o grão é uma cápsula que segura sabores, óleos essenciais e aromas muito voláteis. O café em pó, oxida muito rápido em contato com o ar. Já o café em grão, as chances do seu café manter todos os esses aromes e sabores são muito maiores do que já comprar ele moído. Hoje existem muitas variedades de preços de moedor. A indústria está se movimentando para realmente fazer um café solúvel de qualidade.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Igual o café, existem vários tipos de cachaças</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Sabia que existem mais de 120 espécies de café? As mais comerciais são: arábica e canéfora. Estamos olhando apenas para duas! Porém, a mais conhecida e mais comercial ainda é a arábica. Quando falamos de cachaças, o negócio é mais ou menos parecido, existem dois tipos: a cachaça artesanal e a cachaça industrial. Além disso, só no Brasil, existem mais de 20 madeiras propícias para o seu envelhecimento. Os tipos de cachaças mais comuns são prata, ouro, premium, mas há também a extra premium e as reservas especiais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O drink Irish Coffee é o 7º drink mais consumido do mundo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/dwf2VoGvY5E" width="320" youtube-src-id="dwf2VoGvY5E"></iframe></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Esse drink clássico foi inventado na Irlanda (como o nome diz), em torno de 1943 e é feito com uma mistura de café forte e whisky irlandês. Tornou-se popular pela característica única de transformar uma bebida de café da manhã em uma bebida para aproveitar noites frias. A receita original do Irish Coffee leva café forte, whisky irlandês, açúcar mascavo e nata levemente batida. Porém, é possível fazer também com cachaça. Confira a releitura que preparamos para vocês:</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ingredientes:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">30 a 40 ml de cachaça Wiba Blend de Carvalhos;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">10 ml de xarope simples de açúcar (Dissolver partes iguais de açúcar e água e levar ao fogo até levantar fervura e o açúcar se dissolver por completo. A medida é 1/1, exemplo: encher um copo de dose de açúcar e encher o mesmo copo de dose com água);</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">60 ml de café expresso;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">30 a 40 ml de creme de leite fresco;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">1 colher de bar (bailarina) de açúcar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Modo de preparo</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Aqueça uma taça tipo Toddy para ajudar a manter a temperatura do seu hot drink por mais tempo. Em uma coqueteleira, bata o creme de leite com o açúcar até ficar encorpado. Ajuda se você colocar a “mola” do strainer dentro da coqueteleira, conforme mostra o vídeo. Na taça pré-aquecida, coloque a Wiba! Blend de Carvalhos, o xarope de açúcar, o café e misture. Delicadamente, despeje o creme de leite batido sobre o coquetel. Finalize com uma canela em pau bem longa para servir de mexedor (opcional).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Se você se gosta de fazer drinks (com e sem café), conheça esses <a href="https://cachacawiba.com.br/wiba/noticias/drinks-com-cachaca-em-casa/">10 preparos deliciosos para experimentar em casa.</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Saúde!</span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-22080588446037866882022-05-27T09:25:00.003-04:002022-05-29T09:31:08.888-04:00Café e Cachaça<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMm5bAJnpA-VrqKsLH3Z3UEb4cR8XG0LSjY5xAld4_GfjXMPZyjIZ_-a_AXKZam2oKBv-MjoJu1FNXaiNcDbJqwNxQiF6nyVlB4v36FqAOk6JOzki6ZvNkRFMX1apPISEE2fyG5zDBVj7y7ctziunpRHobiKTYCcaVmLwFbDjRaHR-u8fwaLB1v0/s740/cafecacha.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="452" data-original-width="740" height="215" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMm5bAJnpA-VrqKsLH3Z3UEb4cR8XG0LSjY5xAld4_GfjXMPZyjIZ_-a_AXKZam2oKBv-MjoJu1FNXaiNcDbJqwNxQiF6nyVlB4v36FqAOk6JOzki6ZvNkRFMX1apPISEE2fyG5zDBVj7y7ctziunpRHobiKTYCcaVmLwFbDjRaHR-u8fwaLB1v0/w333-h215/cafecacha.webp" width="333" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">As misturas brasileiras costumam dar samba para todas as horas. A histórica cana-de-açúcar, por exemplo, nos rendeu a cachaça. Sendo assim, por que não criar mais uma combinação memorável e apostar na mistura de cachaça e café para esquentar nosso inverno?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cachacistas tendem a concordar que a cachaça é ainda mais sociável do que já aparenta, principalmente para combinações — seguras ou inusitadas. Associada a outra paixão nacional, o café, não há inverno que se sustente!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Confira, neste post, algumas boas ideias de cachaça e café para você inovar e estender o convite aos amigos!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">CACHAÇA E CAFÉ: A FAMOSA RECEITA DE PARATY</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">No estado do Rio de Janeiro, a cidade de Paraty leva uma fama que se estende às suas belezas litorâneas, que é a da produção artesanal de cachaça. Lá, inclusive, acontece um festival dedicado à bebida, reunindo turistas e locais com proporção similar às altas temporadas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Por isso, não é à toa que receitas mirabolantes surjam por lá — como esta, de cachaça e café. Para render uma garrafa da bebida, serão necessários</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">1 litro de cachaça</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">1 colher (sopa) de café</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">1 colher (café) de canela em pó</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Após a mistura dos ingredientes, deixe-os curtir por 2 dias, pelo menos, até que a bebida pegue o gosto. E, para servir, basta levar por alguns segundos ao micro-ondas. Simples, não?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">RECEITA DOCE PARA ESQUENTAR A QUALQUER HORA</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Há quem pense que o choconhaque é a única mistura possível entre o álcool e um dos doces favoritos dos brasileiros. Mas a seguinte e criativa ideia traz ainda mais versatilidade ao chocolate — ao café e à cachaça também, é claro!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para adocicar e aumentar a temperatura das noites de inverno, selecione os seguintes ingredientes:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">30ml de cachaça</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">50ml de café</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">60ml de leite</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Canela em pó (¼ de colher de café)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Chocolate em pó (1 colher de sobremesa) e raspas de chocolate</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Creme de chocolate com avelã (2 colheres de sopa)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O primeiro passo é levar o creme de chocolate ao fundo de uma taça. Em seguida, cubra-o com o café quente e a cachaça da sua preferência. Aqueça, em outro copo, o leite com o chocolate em pó. Despeje-o na taça, decore com as raspas de chocolate e, para dar um toque gourmet, sirva uma canela em pau como mexedor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">DICAS PARA ESCOLHER UMA BOA CACHAÇA</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Se até mesmo a degustação dessa brasileiríssima bebida merece um ritual, é claro que a escolha da cachaça também deve seguir um rigoroso e especial processo de pesquisa. Para você, que leva o assunto tão a sério quanto a Associação Mineira de Produtores de Cachaça, é fundamental decifrar as evidências deixadas por uma cachaça de qualidade! Vejamos alguns aspectos importantes:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A pureza da bebida</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cachaça não pode conter resíduos, ou seja: uma bebida cristalina é sinal de uma cachaça de qualidade. Isso vale tanto para as cachaças brancas quanto para as envelhecidas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Os rastros da cachaça</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ao girar a bebida no copo, note se ela escorre aos poucos. Caso escorra, esse é um sinal da boa qualidade da bebida.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O aroma que fica no ar</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Normalmente, as pessoas têm medo de sentir o aroma da cachaça. Mas a bebida de boa procedência não deve agredir as vias respiratórias, nem tampouco nos fazer lacrimejar. Além disso, uma cachaça boa também exala perfume, deixando sua fragrância marcante no ar.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O gosto da cachaça</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Não se apresse em engolir a dose. Deixe-a na boca por alguns segundos, pois isso ajuda a dissipar a agressividade alcoólica — e o que permanece é o sabor da cachaça.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Agora, que você já sabe os segredos para escolher uma boa bebida, selecione a sua receita favorita de cachaça e café para reunir os amigos e espantar o frio! E não se esqueça de voltar aqui para nos contar como foram as experiências com essas novas receitas!</span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-41679513621355372612022-05-11T10:13:00.002-04:002022-05-11T10:27:53.155-04:00Manteiga de Café<p> </p><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb7Q8Yp6ieA-XfKpDhE_-oIRyArFFa24HsaNBcKKi6FxMci1Mc6It-lAOCrhNzqjiPrJonk_74ssmOufzJPsenBJrrWgoJrwgMFnZsKlWERbbJ_nF0WiNhw0u7kwgUs2FvaB3TUE-mwLz-42qOdgfc9N6QRcrKnd5Dya8t3qFIym4V4Ps2QekS9dA/s650/manteiga-de-cafe-650x433.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="433" data-original-width="650" height="254" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb7Q8Yp6ieA-XfKpDhE_-oIRyArFFa24HsaNBcKKi6FxMci1Mc6It-lAOCrhNzqjiPrJonk_74ssmOufzJPsenBJrrWgoJrwgMFnZsKlWERbbJ_nF0WiNhw0u7kwgUs2FvaB3TUE-mwLz-42qOdgfc9N6QRcrKnd5Dya8t3qFIym4V4Ps2QekS9dA/w383-h254/manteiga-de-cafe-650x433.jpg" width="383" /></a></div><a href="https://nacozinhadahelo.com.br/receitas/manteiga-de-cafe/" style="font-family: arial;">Ana Bacellar</a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Não é de hoje que eu adoro manteigas aromatizadas. Eu lembro de uma aula no Atelier Gourmand, acho que ainda em 1999, em que ensinei a preparar manteigas salgadas e doces e todos se encantaram.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Quando escrevi o meu primeiro livro, o Cozinhando para amigos, 2005, inclui algumas dessas manteigas num dos capítulos. Eram manteigas com morango, damasco, laranja, figos secos, tomate, além da tradicional com ervas e alho.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Num dia em que estava pensando num café da manhã com muito café, perfeito pra quem ama e só “acorda” com a primeira xícara, preparei umas panquecas de café deliciosas. Servi as panquecas com nata, mas também experimentei com manteiga e ricota e fiquei feliz.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Só que logo me lembrei das manteigas aromatizadas e pensei em fazer uma de café. Dei umas pesquisadas e fui testar decidida a chegar a um sabor intenso de café, mas com delicadeza e doçura. Experimentei juntar açúcar e café coado reduzido no fogo à manteiga, mas achei que ficou forte e faltava alguma coisa. Num outro teste, misturei café e leite, mas senti que, embora o leite suavizasse o café, a quantidade de café coado diminuía, já que não dava pra ter líquido demais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pra conseguir mais sabor de café, mas de um jeito suave, resolvi aquecer um pouco de creme de leite fresco com açúcar e café em pó, mais concentrado que o coado, deixei ferver, depois passei por uma peneira fina e consegui uma base perfeita. Quando essa base esfriou, juntei a manteiga com um pouco de flor de sal pra deixar tudo mais instigante, bati com a batedeira pra dar leveza e pronto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O creme de leite tem que ser fresco, pois precisa ferver e os de caixinha e de lata não funcionam. Se for impossível usar o creme fresco, faça com leite, mas deixe reduzir pela metade pra engrossar e dar ponto na manteiga.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pra conseguir uma manteiga realmente homogênea, é fundamental que ela esteja bem cremosa, em temperatura ambiente. A mistura de café também tem que estar em temperatura ambiente no momento da mistura com a manteiga, pois se estiver morna ou quente ela fará com que a manteiga derreta, e fria ela não se misturará direito.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A manteiga vai bem com pão, torradas e com as panquecas de café.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">INGREDIENTES</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">½ colher (chá) de flor de sal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco (ou leite, 60 ml)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">1/3 de xícara (chá) de mel (100 g)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">1 colher (sopa) de café em pó (15 g)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">PREPARO</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Coloque a manteiga e o sal numa tigela média e reserve. </span><span style="font-family: arial;">Numa panelinha, aqueça o creme de leite com o mel e o café. Deixe ferver por 1min e retire do fogo. </span><span style="font-family: arial;">Passe por um coador fino deixando cair numa tigela pequena. Deixe amornar por uns 15min. </span><span style="font-family: arial;">Junte a mistura de café à manteiga e, com a batedeira, bata até obter uma creme bem macio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Corte um quadrado de filme plástico. Espalhe um retângulo de uns 15 cm de manteiga no centro do filme. Dobre as bordas livres para embrulhar e fechar bem, torça as pontas e gire para conseguir um "cilindro". </span><span style="font-family: arial;">Apoie o cilindro sobre um prato e leve à geladeira por umas 2h para firmar (se quiser, deixe por até 1 semana na geladeira).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Na hora de servir, desembrulhe e coloque sobre um pratinho. </span><span style="font-family: arial;">Se quiser, decore com grãos de café e, também, corte em rodelas de 0,5 cm. </span><span style="font-family: arial;">Sirva com pão ou com as panquecas de café.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">PARA INSPIRAR / Manteiga de Café e Café com Manteiga</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/yxQ5s4U1S0U" width="320" youtube-src-id="yxQ5s4U1S0U"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/mXnqKSBsalg" width="320" youtube-src-id="mXnqKSBsalg"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ht_q4DCK_B8" width="320" youtube-src-id="ht_q4DCK_B8"></iframe></div><br /><span style="font-family: arial;"><br /></span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-78231580095856349152022-03-04T21:10:00.001-04:002022-03-04T21:24:49.400-04:00Pró - Vida Saudável: Benefícios do Café<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjw8dSAjj-OGQ1cVLHhjzaikZGbegLoITjd0yCXvao2-x25g2AKmm6b2qMa3OgUMn7ACaIpXHwB2BMtiT7DgJxllWQsGgbZWB0bkdhNuLYH7CdzAxzy_Ux73678-44KUqeqZ3SzHt1M1BfLYbw5wS5lNjqFfs8R0LnD4jVT9HzZCMt2JwnntCvx4ds=s300" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="168" data-original-width="300" height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjw8dSAjj-OGQ1cVLHhjzaikZGbegLoITjd0yCXvao2-x25g2AKmm6b2qMa3OgUMn7ACaIpXHwB2BMtiT7DgJxllWQsGgbZWB0bkdhNuLYH7CdzAxzy_Ux73678-44KUqeqZ3SzHt1M1BfLYbw5wS5lNjqFfs8R0LnD4jVT9HzZCMt2JwnntCvx4ds=w330-h205" width="330" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://elizabethprovidasaudavel.blogspot.com/2021/03/beneficios-do-cafe.html?spref=bl">Pró - Vida Saudável: Benefícios do Café</a>: <span style="font-family: arial;">Já tomou o seu cafezinho hoje? O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para água, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Aqueles que cultivam o hábito de beber café diariamente ingerem uma série de nutrientes. Destacam-se entre eles, a cafeína --famosa por seu efeito estimulante que dá aquela energia extra para o organismo. Além disso, o grão é repleto de compostos antioxidantes, vitaminas e minerais que trazem diversos benefícios e pode até mesmo prevenir doenças. Quer saber mais sobre esses benefícios? Confira abaixo:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/-G7EDw5wCPg" width="320" youtube-src-id="-G7EDw5wCPg"></iframe></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Afasta os problemas cardíacos</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Uma pesquisa realizada com 140 mil pessoas pela Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard (EUA) mostrou que quatro doses diárias do café diminuem em até 11% o risco de insuficiência cardíaca, que é uma condição em que o coração não consegue bombear o sangue adequadamente para o corpo. Ao que tudo indica, os responsáveis por esse benefício são os polifenóis da bebida. "Eles combatem os radicais livres no organismo que alteraram o DNA e aumentam o colesterol ruim no corpo, causando problemas cardíacos como infartos, por exemplo", explica Maria Fernanda Vischi D'Ottavio, nutricionista do HCor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ajuda no emagrecimento</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O café acelera o metabolismo e a queima de gordura. De acordo com um estudo publicado no International Journal of Sports Nutrition e no Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports, a queima de gordura ocorre devido à ativação do sistema nervoso simpático e a oxidação lipídica. A cafeína aumenta os níveis de adrenalina no sangue, que dilui as células de gordura e as libera para o sangue.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/8iT076SdMg8" width="320" youtube-src-id="8iT076SdMg8"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/XApoQa9KZVc" width="320" youtube-src-id="XApoQa9KZVc"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O efeito termogênico também é bastante apontado quando se fala em emagrecimento e café. E apesar de ele ser importante por acelerar o metabolismo, é importante lembrar que os alimentos não são consumidos em quantidade suficiente para sozinho promoverem o emagrecimento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Previne diabetes</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Diversos estudos científicos comprovam que o consumo moderado do café pode diminuir a glicemia no sangue de pessoas com diabetes. Em uma pesquisa, com cerca de 200 mil pessoas nos EUA, Europa e Ásia, comprovou-se uma redução de 35% no risco do surgimento de diabetes de quem consumiam pelo menos duas xícaras da bebida por dia. "O café, tanto o regular quanto o descafeínado, possuem antioxidantes como o ácido clorogênico, que tem sido associado ao aumento da sensibilidade da insulina, o que contribui para a redução do risco de desenvolver diabetes tipo 2. O magnésio presente no café também desencadeia a mesma ação", afirma D'Ottavio.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dá energia</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O café é considerado um estimulante energético, e não é apenas fama. A bebida realmente deixa o organismo mais ativo. As substâncias presentes no poderoso grão fazem com que o rendimento do corpo aumente e combatem o sono e o cansaço. "A cafeína estimula o sistema nervoso central, que está associado a uma melhora no estado de alerta, na capacidade de aprendizado e resistência ao esforço físico", completa Dan Waitzberg, nutricionista do Hospital Santa Catarina.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Evita problemas respiratórios</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cafeína possui um efeito broncodilatador e reduz a fadiga dos músculos respiratórios. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café, diversos estudos comprovam que a probabilidade dos consumidores moderados de café desenvolver os sintomas usuais de asma é, em média, 30% menor do que os não consumidores. Após o consumo moderado do café, há uma melhora na função pulmonar por até 2h. Pesquisas também mostram que reduzem os sintomas e podem prevenir manifestações da doença.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Previne câncer</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Há diversas evidências científicas que comprovam a sua eficácia para diferentes tipos de câncer. Uma pesquisa da Universidade de Lund (Suécia) mostrou que o café protege contra o câncer de mama. E o Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri (Itália) divulgou em uma análise de pesquisas que ocorreu uma redução de 41% do desenvolvimento do câncer de fígado em pessoas que bebem café em relação às que não consomem a bebida. "Estudos mais recentes têm demonstrado que o consumo moderado de café pode reduzir em 18% o risco de câncer. Acredita-se que esse benefício ocorra devido à presença de antioxidantes no café, substâncias responsáveis por combater os radicais livres presentes no desenvolvimento da doença", explica Waitzberg.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Melhora o intestino</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O café ajuda a liberar um hormônio que estimula o intestino grosso a realizar os movimentos gástricos. O consumo da bebida aumenta as contrações do intestino, que empurram os resíduos para fora do organismo. Além disso, a cafeína provoca um aumento na produção de ácidos biliares no corpo. Beber café pode fazer com que a vesícula libere a bile no intestino, o que solta o intestino e aumenta a vontade de ir ao banheiro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Aumenta a memória</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cafeína fortalece alguns tipos de memória por até 24 horas após seu consumo, como mostrou um estudo publicado no periódico Nature Neuroscience. A pesquisa foi realizada com 44 pessoas e comandada por pesquisadores da Universidade Johns Hopkins (EUA). Foi comprovado que o cérebro apresentou um nível mais profundo de retenção de memória em pessoas que consumiram mais cafeína.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Diminui pedras nos rins</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O cálculo renal, conhecido também como pedra nos rins, ocorre quando há formação de massas sólidas nos rins e canais urinários. E o café pode aliviar esse problema de saúde. A Universidade Católica do Sagrado Coração (Itália), analisou três pesquisas com mais de 200 mil participantes. Comprovaram que quem consumia mais café tinha um risco de até 31% menor de ter cálculo renal. Os pesquisadores afirmaram que a cafeína deixa a urina mais diluída, o que evita a formação das pedras nos rins.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Combate a depressão</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Há diversos estudos que relacionam o consumo do café com a diminuição dos sintomas da depressão. Já foi comprovado que doses moderadas de cafeína alteram positivamente o humor e aumentam a disposição devido a seu efeito estimulante. Um estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard (EUA) mostrou que as mulheres que bebiam de duas a três xícaras de café por dia diminuíram em até 15% o risco de depressão. Ao todo, foram analisadas 50 mil mulheres.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Aumenta a expectativa de vida</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Quem quer viver mais, deve tomar mais café, de acordo com uma investigação do Instituto Nacional do Câncer (EUA). De acordo com pesquisadores, homens que bebem de três a quatro xícaras de café por dia têm um ganho de 10% na expectativa de vida; já para as mulheres esse número sobe para 13%. Isso ocorre devido ao fato do café ser uma das maiores fontes de antioxidantes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ameniza sintomas do Parkinson</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Pessoas com Parkinson sofrem devido a uma degeneração severa dos neurônios que causando incapacidade de controle voluntário dos movimentos (tremores), rigidez e instabilidade postural. O café pode amenizar esses sintomas, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Instituto de Pesquisa da Universidade McGil (Canadá). Cerca de 60 pacientes ingeriram o equivalente a duas xícaras de café por dia e tiveram melhora na coordenação motora. A justificativa é que o café contribui para o funcionamento do neurotransmissor dopamina, que diminui os sintomas da doença.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Previne o Alzheimer</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cafeína pode proteger o cérebro contra danos causados por dietas ricas em colesterol e prevenir o Alzheimer. Um estudo publicado pela revista científica Journal of Neuroinflammation mostra que a substância reforça a barreira sanguínea do cérebro, responsável por proteger o sistema nervoso central contra substâncias químicas presentes no sangue. Outras pesquisas já haviam mostrado que altos níveis de colesterol prejudicam o isolamento dessa barreira deixando o cérebro mais vulnerável à doença.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Combate inflamações</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A inflamação do organismo é uma resposta para o sistema imunológico e o papel da cafeína no processo seria o de regular e reduzir esse problema no organismo. Uma pesquisa realizada pela Universidade Stanford (EUA) comprovou que a cafeína age contra a inflamação crônica do corpo causada pelo envelhecimento. "Diversos estudos apontam que a cafeína, principal substância encontrada na bebida, auxilia na prevenção e tratamento de doenças por ter efeito anti-inflamatório", destaca Renata.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Reduz risco de AVC</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Estudos sugerem que beber café regularmente diminui o risco de acidente vascular cerebral (AVC). O Nurses Health Study fez uma pesquisa com mais de 83 mil mulheres e mostrou que o consumo regular de café estava associado a uma redução no risco de derrame, devido ao efeito antioxidante da bebida. "Alguns estudos indicam que o café tem efeito antioxidante, diminui a acumulação de gorduras saturadas e reduz a resistência à insulina, propriedades que podem minimizar o risco de AVC", diz Renata Domingues, nutróloga e vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Diminui riscos de esclerose múltipla</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Quem consome de quatro a seis xícaras de café por dia pode ter menos chance de desenvolver esclerose múltiplam concluiu um estudo da Universidade Johns Hopkins de Medicina (EUA). A cafeína tem efeito protetor no cérebro. O estudo norte-americano demonstrou que as pessoas que não beberam café são mais propensas a desenvolver a doença que é autoimune, afeta o cérebro e a medula espinhal.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Diminui o estresse:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">pesquisadores do Instituto de Farmácia da Universidade de Bonn (Alemanha) descobriram que o café também contribui para reduzir os efeitos do estresse. O consumo da bebida ativa um composto químico que bloqueia um mecanismo no cérebro que desencadeia diversos sintomas do estresse. Foram realizados testes em camundongos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Melhora a visão:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">alguns estudos apontam que o café pode prevenir a deterioração da visão e afastar uma possível cegueira causada por degeneração da retina devido ao glaucoma, o envelhecimento e diabetes. De acordo com uma pesquisa publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, o consumo da bebida ajuda a combater problemas na retina em ratos. "Ainda não há comprovação científica sobre o assunto em humanos. Alguns estudos anteriores afirmam que em excesso o café pode comprometer a visão", explica Waitzberg.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/VjJ5oBjujRg" width="320" youtube-src-id="VjJ5oBjujRg"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Quanto de café posso consumir por dia?</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Quem ama café tem que ficar atento nas doses diárias para não comprometer a saúde. É consenso entre os especialistas e pesquisadores de que a quantidade máxima recomendada por dia de café é de 400 mg de cafeína, equivalentes a três ou quatro xícaras médias de café coado. Consumindo nessa quantidade, você potencializa os efeitos positivos do café.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">"Doses elevadas do café podem induzir efeitos negativos tais como taquicardia, palpitações, insônias, gastrite, ansiedade, refluxo gastroesofágico, tremores, dores de cabeça e náuseas", afirma Breno da Silva Lozi, professor de nutrição e dietética no Centro de Ensino Enf-Ciência - Carangola/MG..</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mas, o profissional reforça que, apesar dessa quantidade ser considerada segura para a saúde, não significa que todos podem ou devem tomar. "É importante reconhecer os efeitos da cafeína no organismo, se a pessoa fica muito agitada ou sem sono, é importante diminuir o consumo, por exemplo" Breno da Silva Lozi, professor de nutrição e dietética.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/zCpi96Kt0gs" width="320" youtube-src-id="zCpi96Kt0gs"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Como consumir o café</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A maneira mais saborosa e saudável de obter os benefícios do café é moendo os grãos imediatamente antes do consumo. E para aproveitar os benefícios da bebida o ideal é que seja sem açúcar ou adoçante.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Os apreciadores de café argumentam que o café puro é mais saboroso. "Evite adicionar leite, creme de leite, chantili ou muito açúcar. Opte por algumas gotas de leite desnatado, estévia ou açúcar mascavo. Isso ajudará a diminuir o teor de calorias", afirma a nutróloga Domingues. Os métodos de preparo também influenciam nos benefícios.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Dois elementos químicos dos grãos do café, o cafestol e o caveol, elevam os níveis de colesterol no sangue e podem ser ativados de acordo com a forma de preparação da bebida. Veja, a seguir, as formas mais tradicionais e as diferenças para o organismo.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Coado:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O pó é colocado em um filtro de papel ou pano na hora de preparar. Depois, joga-se água quente por cima. Dessa forma, retêm-se as substâncias que podem elevar o colesterol ruim;</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Expresso:</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">a pressão da água vai a 90° C e o café ganha um maior teor de compostos bioativos e antioxidantes. Mas por não ser coado não impede os itens que elevam o colesterol; Instantâneo: a forma mais prática de preparar o café, mas pode apresentar um sabor diferente ao coado ou espresso. Costuma trazer mais cafeína e antioxidantes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/mxCd2qp69S4" width="320" youtube-src-id="mxCd2qp69S4"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/TnjeRrLZf10" width="320" youtube-src-id="TnjeRrLZf10"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ICtd8odF_H4" width="320" youtube-src-id="ICtd8odF_H4"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Quem deve evitar o café</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Algumas pessoas podem não receber os benefícios do café e ter a saúde comprometida ao consumir a bebida. No caso das mulheres grávidas, a cafeína pode interferir em uma substância chamada adenosina, que é importante para formação do bebê. Em excesso, pode causar abortos. Entenda melhor a relação entre o café e a gravidez aqui. Quem tem gastrite também deve evitar consumir a bebida, pois a cafeína estimula a secreção gástrica e causa desconforto no estômago. "Há também pessoas que são mais sensíveis ao efeito da cafeína e pode atrapalhar o sono. E é bastante comum causar sintomas de ansiedade em pessoas que já possuem esse problema", afirma Maria Fernanda.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/QIInjHysjgo" width="320" youtube-src-id="QIInjHysjgo"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/5N7UGXrAEQA" width="320" youtube-src-id="5N7UGXrAEQA"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Existe abstinência ao café?</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Boa parte dos consumidores de café não parece desenvolver dependência da cafeína. Porém, alguns estudos científicos relatam que essa situação pode verificar em pequenos grupos da população, como em casos de pessoas com histórico de abuso de substâncias químicas ou desordens psiquiátricas.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">"A interrupção abrupta do consumo de café pode causar ansiedade, cefaleia, cansaço, fraqueza, sonolência, redução da concentração, depressão, irritabilidade, tensão muscular aumentada, dores musculares. O cérebro depois de um tempo de consumo reconhece o café como uma recompensa", afirma Lozi.</span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-6293152642385257682022-02-20T09:22:00.007-04:002022-03-05T10:03:59.933-04:00Diretora da OIC: Vanusia Nogueira<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhwTd5G4Gr3Nqcr4li0Tz8trpa7--95vaVr3qiwcPLh6UIGzH_VSiUSJy6h5mHShwoFRR887Oy2a-tjXpUlx9e9gK5K6pxP5Myamndlot4kW8W3k1s4RmG1tsHp7Ym8Danhxd3tadD2PdGr_FSat3bwD_CmDbeAQ2NdxdORPrJz3MdlVSYUOGd0HRU=s1434" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1434" data-original-width="1434" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhwTd5G4Gr3Nqcr4li0Tz8trpa7--95vaVr3qiwcPLh6UIGzH_VSiUSJy6h5mHShwoFRR887Oy2a-tjXpUlx9e9gK5K6pxP5Myamndlot4kW8W3k1s4RmG1tsHp7Ym8Danhxd3tadD2PdGr_FSat3bwD_CmDbeAQ2NdxdORPrJz3MdlVSYUOGd0HRU=s320" width="320" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A brasileira Vanusia Nogueira é a nova <a href="https://brazilcoffeenation.com.br/Not%C3%ADcias/brasileira-vanusia-nogueira-diretora-OIC_">diretora executiva da Organização Internacional do Café (OIC)</a>. A decisão foi tomada pelos países-membro do principal organismo global cafeeiro, nos dias 9 e 10 de fevereiro, que realizaram a votação durante a 131ª Sessão do Conselho Internacional do Café.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Com candidatura embasada consensualmente pelos setores público e privado do país, que contou com apoio da diplomacia do Brasil durante a campanha, a eleição de Vanusia para o principal posto da cafeicultura global resulta dos trabalhos desenvolvidos, principalmente, como diretora da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e em diversos fóruns internacionais, como Specialty Coffee Association (SCA), World Coffee Producers Forum (WCPF), Rainforest Alliance, Alliance for Coffee Excellence (ACE), entre outros.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">"Foi uma honra ver o reconhecimento do trabalho e ter minha candidatura referendada, tanto pelo setor privado, quanto pelos órgãos do governo brasileiro. Estou ciente do grande desafio que assumo a partir de hoje, que é conduzir a reestruturação e a modernização da OIC", comenta a nova executiva da Organização.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Há 15 anos como diretora da BSCA, Vanusia promoveu os cafés do Brasil no país e no exterior, destacando a qualidade e a sustentabilidade da produção, contribuindo para a consolidação do produto nacional em parceiros tradicionais e para a abertura de novos mercados aos grãos brasileiros, que encantam novos compradores com diversidade e excelência.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ela também conduziu os trabalhos para a implementação, em 2008, do projeto setorial "Brazil. The Coffee Nation", desenvolvido em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (ApexBrasil), que tem foco na promoção comercial do café brasileiro no mercado externo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Segundo Vanusia, a condução do principal organismo mundial do café também envolverá a apresentação de um novo direcionamento para toda a cafeicultura global e ela acredita que a expertise absorvida em sua vida pessoal e profissional com café, principalmente nas mais de duas décadas de lida com cafés especiais, será fundamental.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">"Buscaremos coordenação setorial para trabalhar questões prioritárias, como renda próspera e de bem-estar para cobrir custos e possibilitar uma vida decente aos produtores; ampliar a transparência de mercado; propor e implantar políticas e mecanismos de financiamento globais; e gerar foco em produção e abastecimento sustentáveis, bem como no consumo responsável", revela.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiS93abT9PM9LPRogohOjRt9QuTjFtDUvk-DsSdbXCqOhU6KaXYMusnizJvyXJ-QxkClUiVj9NY8oaRpQyBshNilWGrd41RvbOZUlsBDZ1uQXZKn0S_oMxQCeJQoLB2hvtoZj1jWdoVfQ8hlQx9Q0nlpElAF4cxALysSe2H7BdDWcXrcAiIRtvmxT8=s280" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="180" data-original-width="280" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiS93abT9PM9LPRogohOjRt9QuTjFtDUvk-DsSdbXCqOhU6KaXYMusnizJvyXJ-QxkClUiVj9NY8oaRpQyBshNilWGrd41RvbOZUlsBDZ1uQXZKn0S_oMxQCeJQoLB2hvtoZj1jWdoVfQ8hlQx9Q0nlpElAF4cxALysSe2H7BdDWcXrcAiIRtvmxT8=w347-h224" width="347" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">MINICURRÍCULO</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Filha e neta de produtores e comercializadores de café, Vanusia Nogueira é Doutora em Administração, com ênfase em Marketing, pela Universidade Nacional de Rosario (Argentina). Formada em Tecnologia da Informação (TI) e Gestão pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (PUC-RJ), possui mestrados em Gestão e em Gestão Avançada de Projetos pela Fundação Getúlio Vargas (FGV), além de inúmeros cursos internacionais de especialização em Finanças, Gestão de Relacionamentos (CRM), TI, entre outros, concluídos nos Estados Unidos, Alemanha e Brasil.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/BZss8DqY8ic" width="320" youtube-src-id="BZss8DqY8ic"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/CvJIlwIVvDU" width="320" youtube-src-id="CvJIlwIVvDU"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/E8DRXmain6I" width="320" youtube-src-id="E8DRXmain6I"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">SOBRE A OIC</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A Organização Internacional do Café foi estabelecida, em Londres, em 1963, sob recomendação das Nações Unidas, devido à grande importância econômica da commodity. A entidade administra o Acordo Internacional do Café, cuja última atualização está em vigor desde 2 de fevereiro de 2011. É o principal organismo intergovernamental para o setor e reúne governos de nações exportadoras e importadoras para enfrentar os desafios da cafeicultura global, por meio de cooperação internacional. Seus países-membros representam 98% da produção e 67% do consumo mundial do produto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Mais informações à imprensa</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Assessoria de Imprensa BSCA</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Paulo André C. Kawasaki</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">(61) 98114-6632 / <a href="mailto:ascom@bsca.com.br">ascom@bsca.com.br</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O mandato do atual diretor-executivo da OIC, o também brasileiro José Sette, termina no dia 30 de abril. Vanusa Nogueira assume uma entidade que vem se modificando ao longo dos anos, por meio de convênios internacionais nos quais estão os papéis desempenhados pela entidade.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Por exemplo, no Convênio Internacional do Café de 1983, uma das principais ações propostas era a definição de um regime de cotas de exportação para, “quando necessário, garantir a estabilidade de preços dentro de faixas acordadas anualmente” entre os membros da OIC. Outra decisão foi a criação de um fundo para a promoção do consumo, financiado pelos próprios países exportadores e dedicado a campanhas para o aumento do consumo da bebida.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Houve outros convênios internacionais importantes, como o de 1994, quando foi criado o Fórum Internacional das Associações da Indústria e do Comércio de Café (Coffee Industry and Trade Associations Forum). E o de 2007 quando, definitivamente, a OIC foi reconhecida formalmente, o que ocorreu a partir de 2011, como fórum para consultas intergovernamentais visando transparência no comércio internacional por meio de acesso a informações relevantes da economia cafeeira.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">“Sim, eu faço. Sim, eu posso. Sim, tem quem me reconheça”. A frase foi dita pela mineira Vanusia Nogueira, segurando águas teimosas nos cantos dos olhos. A filha e neta de produtores e vendedores de café, que quinta-feira (10), é a nova diretora-executiva da OIC (Organização Internacional do Café), vai se tornar a primeira mulher no mundo a ocupar pelos próximos cinco anos a principal sala da 222 Gray’s Inn Road, em Londres, na Inglaterra, endereço da sede da entidade. Mas a frase, que serve perfeitamente a esse momento, não foi dita ontem e nem é uma auto referência.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Vanusa Nogueira deu essa declaração em um dos 30 episódios que podem ser conferidos no Youtube, realizado pela BSCA (Brazil Specialty Coffee Association), ou Associação Brasileira de Cafés Especiais, com sede em Varginha (MG), para contar como é o processo da xícara ao grão, por meio de histórias de gente do setor. O vídeo publicado em 15 de dezembro do ano passado é, justamente, uma homenagem à Nogueira, que também é diretora da BSCA. Ela, que vai se mudar para a Inglaterra, se emociona ao relembrar como produtoras rurais, guerreiras do café, iniciaram suas jornadas em exposições e feiras para mostrar que produziam grãos de qualidade e que o reconhecimento era mais que um merecimento no vácuo: ele era o fruto de um árduo trabalho de posicionamento de mercado.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ela tem recebido várias homenagens e apoios nos últimos meses, desde que o movimento em favor do seu nome para ocupar o cargo no OIC foi oficializado. Entre os apoiadores estão a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), a Abics (Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel), a CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil) , o Cecafé (Conselho dos Exportadores de Café do Brasil) e o CNC (Conselho Nacional do Café). O processo de indicação, que terminou ontem com a escolha de seu nome, começou no dia 2 junho do ano passado, quando o CNC recebeu um documento da Representação Permanente do Brasil junto às Organizações Internacionais em Londres que versava sobre as eleições para o cargo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Vai um cafezinho aí?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A nova diretora da OIC está há 20 anos no setor que representa um produto símbolo do Brasil e que tem o país como o maior produtor e exportador desse grão. No ano passado, o Brasil vendeu 40,37 milhões de sacas de 60 quilos para 122 países. Não por acaso, a Colômbia, que tem um dos mais famosos cafés do mundo, apoia o seu nome. No mundo, a OIC representa um grão com produção global de 168,9 milhões de sacas de 60 quilos na safra encerrada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Além de diretora-executiva da BSCA e conselheira do CNC, Nogueira também faz parte da Rainforest Alliance, da Alliance for Coffee Excellence, e da SCA(Specialty Coffee Association). Ela é administradora e graduada em Tecnologia da Informação, tem MBA em gestão de marketing e em 2017 se tornou doutora em administração, negócios e marketing pela Fundação Getúlio Vargas/Universidade Nacional de Rosario. Na BSCA desde 2009, ela é a responsável pela realização do Cup of Excellence, o maior concurso de cafés especiais do mundo, criado no ano 2000.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Atualmente, o evento global conta com o apoio da Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos) e da ACE (Alliance for Coffee Excellence), entidade com sede em Portland, Oregon (EUA), e que representa cerca de 50 países produtores de cafés especiais. Além desse evento, há outros realizados pela entidade, como o Concurso Aroma BSCA, o BSCA Micro-Region Showcase, o 3 Corações Florada Premiada e o Nosso Café Yara.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Todos eles têm como foco a valorização dos cafés especiais. No leilão que vendeu os melhores do Cup of Excellence no ano passado, realizado no dia 20 de dezembro, houve três recordes de preços. O maior atingiu US$ 14,83 por libra-peso, o que equivale a R$ 11.152,33 (US$ 1.961,71 para o dólar do dia) por saca de 60 quilos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">No dia, Vanusa Nogueira declarou: “Quando avaliamos as amostras, tivemos uma grande surpresa, já que a safra 2021 foi impactada por adversidades climáticas, como longo período de seca e altas temperaturas. Mas os lotes recebidos entregaram uma qualidade ímpar, reforçando que os cafés do Brasil possuem características que os fazem superar os desafios.”</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Com o novo cargo, os desafios dessa liderança agora passam a ser internacionais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Leia mais em: <a href="https://forbes.com.br/forbesagro/2022/02/conheca-primeira-mulher-diretora-da-organizacao-internacional-do-cafe-a-brasileira-vanusia-nogueira//">https://forbes.com.br/forbesagro/2022/02/conheca-primeira-mulher-diretora-da-organizacao-internacional-do-cafe-a-brasileira-vanusia-nogueira//</a></span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-91227639322964472332021-12-20T10:05:00.025-04:002022-03-05T10:17:28.729-04:00Café Especial: Ação da BSCA<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8wvtWv130r4CzS2EoxNs_zPa-VED1KxnCGmXGNAMrcItPt6ML_Pp2cHeHNinS0yg2GI3VrS47C6ACeE0sMmFEppJH0Vz4p5sBZuvrNgiBEhLKi7nHBo3_vUcE1uPPC6jCtaH8tBAd1sWNn_G7wVXrVWEjHMdGj8rbD6KaGFd9tSvZD3eyMQCMcy4=s741" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="371" data-original-width="741" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj8wvtWv130r4CzS2EoxNs_zPa-VED1KxnCGmXGNAMrcItPt6ML_Pp2cHeHNinS0yg2GI3VrS47C6ACeE0sMmFEppJH0Vz4p5sBZuvrNgiBEhLKi7nHBo3_vUcE1uPPC6jCtaH8tBAd1sWNn_G7wVXrVWEjHMdGj8rbD6KaGFd9tSvZD3eyMQCMcy4=w363-h268" width="363" /></a></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A “Nação do Café” voltou a promover, presencialmente, a pluralidade da cafeicultura nacional em Tóquio, no Japão, de 17 a 19 de novembro, na <a href="https://riooportunidadesdenegocios.com.br/produtos/noticias-de-impacto/cafe-especial-acao-da-bsca-pode-gerar-usdollar-73-milhoes-em-negocios-no-japao/61aa348bd0fc211800f5fa6d">SCAJ World Specialty Coffee Conference and Exhibition 2021</a>, principal feira do segmento na Ásia. Como ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil), o país contou com estande no evento e realizou sessão de cupping, eventos virtuais e negócios.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O retorno à Terra do Sol Nascente é simbólico, pois foi onde, em 2019, antes da pandemia, o Brasil apresentou a nova identidade visual de seus cafés especiais, expondo diversidade, micro e nanolotes, frutos exóticos e com qualidade elevada, cultivados nas 33 origens produtoras e detentores de pontuações muito altas nas provas de classificação.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/NnQ6OymkrY4" width="320" youtube-src-id="NnQ6OymkrY4"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">“Neste ano, em um seminar room, fizemos considerações sobre a safra 2021, o que esperar para a colheita futura e os trabalhos da BSCA, que focam, entre outros pontos, na promoção da eficiência da cadeia produtiva nacional, com cafeicultores de todos os tamanhos, que são pessoas especiais, produzindo cafés especiais, os quais, com paixão e amor à terra, ao meio ambiente e ao social, escrevem sua história e a compartilham com todo o mundo através de seus produtos”, explica Vanusia Nogueira, diretora da entidade.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para destacar esses cafés e produtores, foi realizada a sessão de cupping “Taste of the Harvest”, que disponibilizou 31 amostras de associados à BSCA para degustação de 50 importantes empresas compradoras do Japão. A atividade rendeu US$ 590 mil em negócios presencialmente e o prognóstico para a concretização de mais US$ 6,7 milhões nos próximos 12 meses. Se confirmadas as estimativas, as empresas brasileiras fecharão aproximadamente US$ 7,3 milhões através de mais esta ação do projeto “Brasil. A Nação do Café”.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/1zGMcxEYeeU" width="320" youtube-src-id="1zGMcxEYeeU"></iframe></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Os trabalhos na principal feira de cafés especiais da Ásia contaram com a contribuição da Embaixada do Brasil em Tóquio e de profissionais e empresas parceiros da BSCA na capital japonesa.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">BRAZIL. THE COFFEE NATION</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation” é desenvolvido pela BSCA e pela Apex-Brasil com foco na promoção comercial do produto brasileiro no mercado externo. O objetivo é reforçar a imagem dos grãos nacionais em todo o mundo e posicionar o país como fornecedor de alta qualidade, com utilização de tecnologia de ponta decorrente de pesquisas realizadas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A vigência do atual projeto se dá até março de 2023 e tem como mercados-alvo: i) Canadá, Estados Unidos, China, Coréia do Sul, Japão, Alemanha, Espanha, Polônia, Reino Unido, Turquia, Emirados Árabes Unidos e Arábia Saudita para os cafés crus especiais; e ii) Canadá, China, Emirados Árabes Unidos, Chile, Portugal e Estados Unidos para os produtos da indústria de torrefação e moagem.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O projeto visa, ainda, expor os processos exclusivos de certificação e rastreabilidade adotados na produção nacional de cafés especiais, evidenciando sua responsabilidade socioambiental e incorporando vantagem competitiva aos produtos brasileiros. As empresas que ainda não fazem parte podem obter mais informações diretamente com a BSCA, através dos telefones (35) 3212-4705 / 99824-9845 / 99879-8943 ou do e-mail info@bsca.com.br.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Fonte:<a href="https://portal.apexbrasil.com.br/noticia/expo-2020-dubai-pavilhao-brasil-bate-recorde-de-visitantes-com-mais-de-28-mil-pessoas/">Apex Brasil</a>Autor:RedaçãoPublicado em:3 de dezembro de 2021</span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-2762213148931235362021-07-19T05:43:00.000-04:002021-07-19T05:43:10.186-04:00Café de Açaí<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="background-color: #f9f9f9; color: #030303; font-family: Roboto, Arial, sans-serif; font-size: 14px; letter-spacing: 0.2px; text-align: start; white-space: pre-wrap;">Consumido no país inteiro de diversas maneiras diferentes, o fruto típico do Norte se transformou em café nas mãos de um produtor rural em Altamira, no oeste do Pará. Devanir criou uma máquina que transforma o caroço da fruta em café de açaí.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/ZEnq3r72PKo" width="320" youtube-src-id="ZEnq3r72PKo"></iframe></div><br /> <p></p><p>Café do caroço de Açaí - Projeto em Paraupebas</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/IMN9TWZNb2E" width="320" youtube-src-id="IMN9TWZNb2E"></iframe></div><br /><p><br /></p>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-31582848721775673352020-12-27T17:52:00.025-04:002022-06-25T18:04:48.884-04:00Cheirin Bão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisQ8aLK4Ax8ThwRtA6TnPxD8DGaLEk9EXEUxsfXu8dGxlSbIm_QFTasEmdjzuH9oStLvvhXfm1Vc8b8sH2mMiM5cTpUPbdMmfnU_T8ZIobh2Xw-wIal5zj30qlcrM30YrfM-S4oPDo7qKvAVNYYTl8PS7Il6jBmf8R_2s-HBILxv8m4RA-rJnd1E/s675/Cheirin%20B%C3%A3o.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="675" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisQ8aLK4Ax8ThwRtA6TnPxD8DGaLEk9EXEUxsfXu8dGxlSbIm_QFTasEmdjzuH9oStLvvhXfm1Vc8b8sH2mMiM5cTpUPbdMmfnU_T8ZIobh2Xw-wIal5zj30qlcrM30YrfM-S4oPDo7qKvAVNYYTl8PS7Il6jBmf8R_2s-HBILxv8m4RA-rJnd1E/s320/Cheirin%20B%C3%A3o.webp" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O <a href="https://www.cheirinbao.com.br/">Empório Mineiro Cheirin Bão</a>, conhecido pelos seus deliciosos cafés tradicionais e inovadores, fechou uma grande parceria com uma pessoa que entende bem do assunto, Michel Teló.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O objetivo é levar para as pessoas a nova forma de fazer café oferecida pela marca, por meio de uma figura pública tão carismática, humilde e que adora essa bebida quente. Inclusive, a música "Café Coado" do seu novo EP "Pra ouvir no fone", será a trilha sonora usada nas ações com a Cheirin Bão. A primeira ocorrerá com o lançamento do clipe no dia 18 de dezembro, onde todos os funcionários da loja aparecerão cantando.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/-4hfW8S2K3I" width="320" youtube-src-id="-4hfW8S2K3I"></iframe></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Além disso, acontecerá um sorteio, onde o ganhador será presenteado com uma no de produtos grátis. Para participar será necessário gravar alguns stories cantando a música e passando um café da Cheirin Bão.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A empresa está com projetos inovadores e a escolha do Michel Teló foi a ideal para consolidar suas novas ideias, já que ele apesar de ser novo e conhecido entre os jovens, traz em suas músicas o tradicional sertanejo. Assim como o novo modelo de negócios, a CB To Go, que mantém suas características originais, mas trouxe modernidade e conveniência para o público da atualidade.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O conceito foi inspirado nas cafeterias internacionais, que apesar do ambiente descolado, não abrem mão da boa qualidade , experiência prática e com muita tecnologia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">"Através do CB To Go, o cliente pode escolher seu pedido e pagamento por meio de um totem de autoatendimento e retirar no balcão, podendo aproveitar seu café e acompanhamentos durante o seu trajeto para o trabalho, faculdade, entre outros lugares", conta Wilton Bezerra, CEO da marca <a href="https://cheirinbao.com.br/">Cheirin Bão</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Entre outros lançamentos que envolvem o cantor sertanejo, podemos citar o café que levará seu nome e será de uma edição limitada de janeiro até maio, com uma embalagem diferenciada, permitindo que seja guardada como recordação.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">"Fiquei ainda mais animado com a proposta quando soube que poderia presentear 400 pessoas que eu mesmo escolhi, entre eles formadores de opiniões, apresentadores, atores e jornalistas com o kit café coado que será acompanhado por uma carta que irei escrever, sendo um presente meu de fim de ano. Afinal, sou apaixonado por um cafezinho e por passar ele no coador", finaliza Michel Teló, cantor e compositor.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="ujudUb" jsname="U8S5sf" style="margin-bottom: 12px;"><div style="text-align: center;"><i>Cheiro de café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>Manhã de sol de setembro</i></div><div style="text-align: center;"><i>Meu canto, meu chão</i></div><div style="text-align: center;"><i>É aqui que eu me entendo</i></div><div style="text-align: center;"><i>Cheiro que me trás de volta</i></div><div style="text-align: center;"><i>Pras brincadeiras de criança</i></div><div style="text-align: center;"><i>Pão de queijo pra acompanhar</i></div><div style="text-align: center;"><i>Igual ela no meu oiá</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>Daquele passado no pano</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>No copo americano</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>Daquele passado no pano</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>No copo americano</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café servido no bule</i></div><div style="text-align: center;"><i>Com leite pra misturar</i></div><div style="text-align: center;"><i>De tarde ou de manhã cedo</i></div><div style="text-align: center;"><i>Prosa com bolo de fubá</i></div><div style="text-align: center;"><i>Traz o gosto do seu amargo</i></div><div style="text-align: center;"><i>Mistura de alma e chão</i></div><div style="text-align: center;"><i>Amizade são sempre feitas</i></div><div style="text-align: center;"><i>Num brinde de coração</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>Daquele passado no pano</i></div><div style="text-align: center;"><i>Cadê coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>No copo americano</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>Daquele passado no pano</i></div><div style="text-align: center;"><i>Café coado</i></div><div style="text-align: center;"><i>No copo american</i><span style="color: #202124; font-family: arial, sans-serif;"><span style="background-color: white; font-size: 14px;">o</span></span></div></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Saiba mais: <a href="https://www.cheirinbao.com.br/">https://www.cheirinbao.com.br</a></span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-17093903636581959802020-11-27T20:37:00.524-04:002022-03-05T09:01:49.616-04:00ROTA DO CAFÉ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzxC-R74nlUfzIqKyhwdKd9X_WI49VJgIETyuHTnNzDvTDgXDzvZTLsrSyRjwNIv3YEISdYV12h3G63953ZWmcAHJ5EkhRL0GUp_jsAxnAuHPdroRcQcGQ8tzImgcnIngLWjPhaMtqTNmEkmp7FgDDvXGd2r6QTBzVa-zaHtpv-pZgbZ9ZZxsZYDM=s800" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="800" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjzxC-R74nlUfzIqKyhwdKd9X_WI49VJgIETyuHTnNzDvTDgXDzvZTLsrSyRjwNIv3YEISdYV12h3G63953ZWmcAHJ5EkhRL0GUp_jsAxnAuHPdroRcQcGQ8tzImgcnIngLWjPhaMtqTNmEkmp7FgDDvXGd2r6QTBzVa-zaHtpv-pZgbZ9ZZxsZYDM=w336-h253" width="336" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Embora seja um país tropical, o Brasil tem lá suas contradições. Uma delas é o hábito de beber um café quentinho antes, durante e até depois de terminar o dia, o que o torna um dos principais consumidores e produtores do mundo. Montamos uma Rota do Café em território nacional para te mostrar que existe muito a se vivenciar quando o assunto é o “ouro negro”.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O país chegou a ser responsável por mais de 80% da produção mundial durante dois séculos. Hoje, ainda revela sua importância, ficando com 1/3 do total de produção de café arábica, além de ser o maior exportador de café verde do planeta.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Em território brasileiro, temos lavouras que equivalem a 2 milhões de campos de futebol.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="309" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/produ%C3%A7%C3%A3o-de-cafe-fazenda-floren%C3%A7a.jpg" width="388" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Rota do Café no Brasil vai da semente à degustação – Foto: divulgação/Fazenda Florença</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A produção se concentra na região Sudeste, mas se expande para o Nordeste, Centro-Oeste e Sul. Mas sabia que vai até o Norte do país? Foi na década de 70 que os grãos foram levados até Rondônia por colonizadores, expandindo as áreas das lavouras. Atualmente, são 15 municípios e 17 mil famílias se aproveitando dos cafezais.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Porém, nas mãos de indígenas, o café cultivado em agroflorestas — ou seja, preservando o meio ambiente — ganhou outra função, com apoio na ciência, tecnologia e manejo responsável. Chegando ao recorde de produção de grãos robusta em 2020, o café da Floresta Amazônica ainda é direcionado à grande indústria, porém, com mais incentivo, quem sabe não veremos novas variações brotando por lá.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">“Cerrado Mineiro”, “Mantiqueira de Minas”; “Alta Mogiana”, “Região de Pinhal”, “Oeste da Bahia” e “Norte Pioneiro do Paraná” são as regiões produtoras brasileiras.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para além de visitar cafeterias fofas e badaladas, o turismo cafeeiro é respaldado pelo turismo rural, em que o viajante pode conhecer pessoalmente as origens do café, passando por plantações, experiências no campo, casarões e fazendas coloniais. É uma viagem cheia de conhecimento, sabor e aromas. Vamos nessa? Conheça nossa <a href="https://www.blogger.com/#">Rota do Café em cada estado</a>!</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><b>São Paulo</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Os séculos 18 e 19 foram bastante promissores para a cultura cafeeira paulista. Entre as cidades mais beneficiadas pelo grão está a litorânea Santos, que tinha maior facilidade de exportar grãos brasileiros para o mundo todo a partir do porto.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Bem pertinho das embarcações funcionava a Bolsa Oficial do Café, onde se discutia e controlava o preço das sacas. Hoje o histórico edifício funciona como Museu do Café, um lugar incrível para mergulhar de vez nessa história.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Os arredores do centro velho e a Estação Valongo, construção de 1867, também carregam consigo até hoje o legado cafeeiro. Não vá embora da cidade sem uma paradinha na casa de torrefação, moagem e cafeteria Rei do Café, na ativa desde 1912, sendo administrada pela terceira geração da família.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para se hospedar, <a href="https://www.blogger.com/#">pesquise aqui os melhores hotéis e pousadas da cidade</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="289" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/rei-do-cafe-santos.png" width="389" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Outra opção é percorrer o chamado Vale do Café Paulista, que inclui cidades do Vale do Paraíba e arredores, como Serra Negra, Cajuru, Itatiba, Areias, São José do Barreiro, Bananal, Monte Alegre do Sul e Espírito Santo do Pinhal. Cada um dos municípios ainda preserva fazendas, propriedades rurais, tulhas e outros casarões oriundos do período do ouro negro.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Entre os endereços destacamos o Sítio da Usina Julicafé, em Monteiro Lobato, focado na recuperação, preservação e uso sustentável dos recursos naturais para a produção de café orgânico, cultivado sem agrotóxico e colhido de maneira artesanal na propriedade de 1978, onde antes funcionava uma usina hidrelétrica. O contato é apenas via telefone: (12) 99196–2210.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Outra opção é a Fazenda Mandaguahy, em Jaú. Datada em 1858, é uma das mais antigas fazendas cafeeiras, resguardando traços da arquitetura colonial portuguesa até os dias atuais. Organiza passeios de cunho ecológico e cultural, passando pela produção de queijos, biscoitos e café.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="325" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/fazenda-mandaguahy-1024x768.jpeg" width="374" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Fazenda Mandaguahy</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Rio de Janeiro</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Uma das regiões que mais se beneficiou com o ciclo do café foi o Vale do Paraíba Sul Fluminense, que chegou a produzir 75% do café mundial. A partir do legado histórico foi criada a rota turística do Vale do Café, que reúne 10 municípios, como Rio das Flores, Valença e Barra do Piraí, e distritos arredores, como Ipiabas e Conservatória, fazendo parte do Circuito de Fazendas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Entre estradas, igrejas e fazendas, o principal ponto de partida é Vassouras, a 121 km da capital, conhecida antifamente como a Cidade dos Barões. Até hoje, o que se observa na cidade são fazendas do período imperial, belos edifícios coloniais, museus, casarões e palacetes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="295" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/Vassouras-Foto-por-Diego-Mendes-1024x615.jpg" width="358" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Diego Mendes</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Você pode incluir no roteiro a Fazenda Santa Cecília, também conhecida como Fazenda Piedade, a 15 km de Miguel Pereira, datada em 1770, porém com mudanças estruturais no século 19. Considerada uma das mais antigas do Brasil, se destaca pelo jardim projetado por Burle Marx e a capela assinada pelo renomado arquiteto Oscar Niemeyer.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Outra opção é a A Fazenda Alliança, na Barra do Piraí, um exemplo em relação ao cultivo de pés de café arábica. A bela e imensa propriedade de 1861 ainda mantém as antigas canaletas de transporte de grãos e de terreiros em pedra. Além disso, retomou a produção de grãos, dessa vez cultivados à sombra, técnica inovadora que resulta em um produto de qualidade superior.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Vale a pena aproveitar ainda as cachoeiras e o jardim Uaná Etê.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="223" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/vale-do-cafe-47-1024x768.jpg" width="383" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: Fazenda Alliança/Brunella Nunes</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para se hospedar, <a href="https://www.blogger.com/#">pesquise aqui os melhores hotéis e pousadas da região</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="288" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/01/vale-do-cafe-produ%C3%A7%C3%A3o-2-1024x945.jpg" width="391" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: Brunella Nunes</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Minas Gerais</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Não tem como falar de café sem lembrar de <a href="https://www.blogger.com/#">Minas Gerais</a>, que atualmente é a maior produtora do Brasil, consolidando-se especialmente pela qualidade de seus pequenos produtores de grãos arábica de alta qualidade. Com inúmeras cidadezinhas para conhecer, você deve estar se perguntando: “por onde começar?”.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Facilitando essa jornada, a <a href="https://www.blogger.com/#">Unique Café</a> promove a <a href="https://www.blogger.com/#">Rota do Café Especial</a>, um passeio que começa em São Lourenço, percorrendo 35 km de belas paisagens até Carmo de Minas, a grande especialista no assunto e parada obrigatória para os coffee lovers.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A principal parada é na Fazenda Sertão, centenária na produção regional de grãos, cultivados em 270 hectares. O local conta com um Museu do Café no casarão de 1891, reunindo artefatos antigos, fotografias e documentos históricos.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A quarta geração da família começou a produzir cafés especiais em 1998 e anos depois, literalmente colhe os frutos do sucesso, sendo premiada como o melhor café do mundo em 2005, numa pontuação recorde de um dos principais concursos do gênero, o <a href="https://www.blogger.com/#">Cup of Excellence</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="297" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/Rota-do-Cafe-minas-gerais.jpg" width="381" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Unique Café</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Quem também se destacou na competição foi a Fazenda IP, iniciais de Isidro Pereira, que também conquistou o título máximo na produção de café. Dali saem os tipos Catuaí Amarelo, Catucaí Amarelo, Acaia e Bourbon Amarelo. A plantação com até 1.200 metros de altitude oferece uma vista deslumbrante para o Vale da Mantiqueira, onde estão outras lavouras.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O passeio termina numa loja que reúne pacotes de café de vários produtores regionais, aquela perdição que faz todo mundo querer levar pra casa um pouquinho de cada. O melhor período para visitação é de maio a agosto, época de colheita.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cidade de Patrocínio, não inclusa neste roteiro, é a maior produtora do país, além de ser uma estância hidromineral. Vale lembrar também da Rota do Café em Santa Rita do Sapucaí, que inclui visitação e degustação de cafés especiais em fazendas produtoras, em sua maioria administradas por mulheres.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="339" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/casa-baldoni-1024x699.jpg" width="387" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Casa Baldoni</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Espírito Santo</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Muita gente ainda não associa o <a href="https://www.blogger.com/#">Espírito Santo</a> à cultura cafeeira, mas saiba que em 2019 o estado registrou a maior produção da história em café arábica e conilon. O cultivo começou em Cachoeiro de Itapemirim e se expandiu para as cidades de Vargem Alta, Muqui, Marataízes e Mimoso do Sul.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A região entre praias, serras e cachoeiras ficou mais desenvolvida turisticamente devido a criação da Rota dos Vales e do Café, que valoriza os grãos capixabas. Para além das belezas naturais, a viagem proporciona vivências com os lugares que marcaram presença na produção do ouro negro.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="263" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/Sagrilo-016-Mimoso-do-Sul.jpg" width="374" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Sagrilo/Setur ES</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">As fazendas se concentravam em grande parte em Mimoso do Sul, que antes de se tornar uma cidade, era uma propriedade só: a Fazenda Mimozo. O que restou foram construções coloniais do período, marcado por tradições dos povos libaneses, italianos e portugueses. Não deixe de visitar encantador sítio de São Pedro do Itabapoana, onde há 41 imóveis tombados que formam um pequeno distrito.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Já a <a href="https://www.blogger.com/#">Morada Santa Rita</a> fica em Muqui, também chamada de Fazenda Santa Rita, que oferece hospedagem, refeição, caminhadas, piscinas naturais e lazer. A cidade conta ainda com 200 construções tombadas do século 20.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="341" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/morada-santa-rita-es.jpg" width="341" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Morada Santa Rita</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Paraná</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Cá estamos no Sul do Brasil, onde o café também deixou seus rastros. Passando por 18 municípios, a Rota do Café passa pela região Norte do <a href="https://www.blogger.com/#">Paraná</a>, somando 30 pontos turísticos no total, incluindo museus, fazendas, cafeterias e até vinícolas. A celebridade regional é <a href="https://www.blogger.com/#">Londrina</a>, que na década de 60 ficou conhecida como na Capital Mundial do Café.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O principal ponto da cidade é o Museu Padre Carlos Weiss, conhecido como Museu Histórico de Londrina. No jardim logo se avistam os pés de café, que ajudam a recontar a trajetória do grão na região, que chegou a ser responsável por 51% da safra produzida no mundo. O acervo reúne documentos, mapas e imagens da colonização. Um armazém faz o papel de cafeteria, onde se aprende mais sobre grãos, torras e tipos de café, além de degustação da bebida.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Para se hospedar, <a href="https://www.blogger.com/#">pesquise aqui os melhores hotéis e pousadas da cidade</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="324" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/museu-de-londrina-1024x576.jpg" width="295" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Museus históricos estão inclusos na Rota do Café – Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">divulgação/UEL</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Outro ponto famoso, a 80 km de Londrina, é a <a href="https://www.blogger.com/#">Fazenda Palmeira</a> (antiga Estância Ecológica Guaicurus), uma das produtoras mais importantes do estado, fundada em Santa Mariana na década de 40. Ali está um dos maiores labirintos de pés de café do mundo. São 180 hectares de café a 480 metros de altitude.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A <a href="https://www.blogger.com/#">Fazenda Monte Bello</a>, fundada no início dos anos 1900 em Ribeirão Claro, é uma das principais da região, promovendo hospedagem rural em chalés, trilhas ecológicas e passeio pela produção de café. Também cultiva lichia (de novembro a janeiro; “colhe e pague” em dezembro), macadâmia (janeiro e fevereiro), mel e muitos produtos artesanais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="263" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/fazenda-monte-bello-parana-1024x747.jpg" width="342" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Bahia</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O clima quente do <a href="https://www.blogger.com/#">Nordeste</a> também pode contribuir com bons grãos de café arábica. No Planalto e no Cerrado baiano estão lugarejos premiados, como é o caso da comunidade Santa Bárbara, em Piatã, que tem títulos do concurso Cup of Excellence para exibir ao público. O turismo rural se faz presente, passando por vivências nas plantações e contato direto com a agricultura familiar.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">O cultivo em plena <a href="https://www.blogger.com/#">Chapada Diamantina</a> é favorecido pela altitude, visto que a cidade é a mais alta do Nordeste, e o clima mais ameno. O café chegou por ali em meados do século 19, desenvolvendo cafezais a 1.400 metros de altitude, que se aproveitam dos microclimas regionais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Uma das atividades mais interessantes a serem feitas é na companhia do barista Lucas Campos, da agência <a href="https://www.blogger.com/#">Café Tur</a>, que faz trilhas rumo ao inesquecível pôr do sol na Serra da Tromba, onde prepara um cafezinho para ser degustado na hora.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="260" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/fazenda-vista-alegre.jpg" width="363" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">divulgação/Fazenda Vista Alegre</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ceará</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Na Região do Maciço de Baturité, a cerca de 100 km de <a href="https://www.blogger.com/#">Fortaleza</a>, se desenvolve a chamada Rota Verde do Café, projeto que desenvolve o território de maneira sustentável para o cultivo do café de sombra, que se aproveita da proteção da sombra da mata. Apesar de estar em pleno sertão cearense, a localização tem temperaturas amenas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">As fazendas centenárias na cidades de Mulungu, Guaramiranga, Pacoti e Baturité produzem em seus cafezais de maneira sustentável, artesanal e livre de produtos químicos. O turista pode conhecer isso de perto no Sítio Águas Finas, propriedade de 1939, que produz o Café Uchôa.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Outra opção é ir até o casarão colonial do <a href="https://www.blogger.com/#">Sítio São Luís</a>, que além de mostrar o cultivo orgânico, possui atrativos típicos do turismo rural, como o contato com animais e refeição preparada no fogão à lenha para o almoço ou café da tarde.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="296" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/rota-do-cafe-ceara.jpeg" width="306" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Rota do Café Verde valoriza produção cearense – Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">divulgação/Sebrae</a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Distrito Federal</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Em pleno Planalto Central, tem espaço para um cafezinho sim! Aliás, vários. A começar por <a href="https://www.blogger.com/#">Brasília</a>, que vem se mostrando um polo de cafeterias em ascensão, focadas em cafés especiais e com a presença de baristas premiados em concursos mundo afora.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A cidade ganhou até um <a href="https://www.blogger.com/#">Mapa Afetivo dos Cafés de Bsb</a>, desenvolvido pelo laboratório gastronômico da IFB (Instituto Federal de Brasília), recheado de opções na capital do Distrito Federal.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Indo além, há também fazendas para visitar na região, que estão na discreta mas não menos expressiva produção há 57 anos. A <a href="https://www.blogger.com/#">Fazenda Santa Rosa</a> alimenta 150 estabelecimentos brasilienses com sua produção 100% arábica, o Café Fontenelle, cultivado a 1.000 metros de altitude.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Já a <a href="https://www.blogger.com/#">Fazenda Novo Horizonte</a> oferece o tour Minelis Coffee Experience, visitação “da semente à xícara”, passando pelo premiado cafezal. São três horas de atividades, incluindo um mini-curso de cafés especiais, visita à plantação e torra de café ao vivo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="309" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/planta%C3%A7%C3%A3o-de-cafe-distrito-federal-1024x576.jpeg" width="362" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação/Minelis</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Fazenda Nova Cintra</a> — Espírito Santo do Pinhal (SP)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Produzindo sete variedades de café em 219 hectares na região de Mogiana, a fazenda de 1901 segue pilares de sustentabilidade para oferecer um produto premiado nacionalmente. Outra parte da plantação fica no Sul de Minas Gerais, na Fazenda das Flores, onde também produz mel da florada do café.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="290" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/fazenda-nova-cintra-1024x683.jpg" width="291" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Museu do Café — Botucatu (SP)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A antiga Fazenda Lageado, de 1885, foi uma das maiores exportadoras de café paulista, sendo beneficiada pela tecnologia hidráulica. Anos depois, deixou de lado a produção para abrigar uma parte da UNESP, tornando-se sede da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA) e um espaço museológico. No acervo encontram-se livros, documentos, imagens, mobiliário e equipamento de época, além de itens arqueológicos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="288" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/museu-do-cafe-botucatu-1024x768.jpg" width="374" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">divulgação/Unesp</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Um Coffee Co</a> — São Paulo (SP)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A região do Bom Retiro é conhecida por conta das confecções e dos restaurantes coreanos que se espalham por ali. Porém, é no UM Coffee Co. que a xícara de café é garantida com um trabalho primoroso dos baristas. Com grãos de fabricação própria, oriundos da fazenda da família coreana em Minas Gerais, a cafeteria e torrefação prepara desde o cold brew, que é extraído a frio, até o típico espresso. Também servem almoços, lanches, doces e opções para brunch num ambiente bem bonito e organizado. Há ainda uma unidade no bairro Itaim e uma no Paraguai.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="311" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2015/07/um-coffee.jpg" width="351" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Passeio de Balão — Carmo de Minas (MG)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Que tal mudar literalmente de ares e de perspectiva na hora de conhecer mais sobre o café? A Unique oferece um passeio a bordo de um balão de ar quente que sobrevoa lavouras e fazendas na região Mantiqueira de Minas Gerais, orientado por um guia especialista em cafés especiais. Já em solo, o público desfruta de um belo café da manhã e conhece mais sobre os processos de torra.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="362" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/passeio-de-bal%C3%A3o-rota-do-cafe.jpg" width="401" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Passeio de balão é diferencial na Rota do Café – Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Unique Café</a></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Casa Baldoni</a> — Santa Rita do Sapucaí (MG)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A fazenda de café oferece uma experiência chamada “Do Pé à Xícara”, que proporciona uma imersão ao mundo dos cafés especiais. A minuciosa visita explica sobre os processos produtivos, composição de lavouras, espécies e variedades existentes. Depois de andar pela propriedade e conhecer a torra, vem a degustação do café fresquinho.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="293" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/casa-baldoni-1024x699.jpg" width="411" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">Casa Baldoni</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Cafeteria Rigno</a> — Piatã (BA)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Impossível ir até o cerrado baiano sem conhecer o café mais premiado da região. Nessa aconchegante cafeteria, localizada no centro da cidade, você poderá degustar variações da bebida, acompanhada de outras delícias, como bolo caseiro, croissant e tortinha de banana. Uma das boas pedidas é o Cappuccino Brasileiro, combinação de caramelo, leite, café e cobertura de chantilly. Também dá para levar pra casa um pacote de café em grãos ou moído na hora.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="312" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/rigno-cafwe-1024x1024.jpg" width="358" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="293" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/cafeteria-rigno-1024x1024.jpg" width="355" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação/Cafeteria Rigno</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Santa Demolição</a> — Mulungu (CE)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ocupando parte Sítio Espatódea, o Santa Demolição ressignifica os antigos escombros de um galpão do século 19, transformando-se em antiquário, galeria de arte, bistrô e cafeteria. O casal Regina e Ronaldo Martins faz questão de receber o público para falar sobre arte, natureza e cultura enquanto se degustam delícias caseiras. Entre as opções, vale experimentar o café com limão e o sorvete de manjericão.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="296" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/santa-demoli%C3%A7ao.jpg" width="360" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação/Santa Demolição</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Fazenda Camocim</a> — Domingos Martins (ES)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Uma das mais conhecidas fazendas cafeeiras ainda em atividade do Espírito Santos, a fazenda Camocim produz café arábica orgânico e biodinâmico. Porém, o destaque mesmo vai para o Jacu Coffee, iguaria que simplesmente surge a partir das fezes do pássaro Jacu Penélope. A ave basicamente seleciona e depois defeca os grãos no cafezal, que depois passam por uma higienização e torra para serem vendidos em pacote. A propriedade foi premiada no Cup of Excellence em 2017 e conta com uma <a href="https://www.blogger.com/#">cafeteria</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="264" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/casa-camocim.jpg" width="333" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">divulgação/Camocim</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="302" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/fazenda-camocim.jpg" width="361" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">divulgação/Camocim</a></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Hotel do Café</a> — Rio das Flores (RJ)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Fundada em 1875 por um visconde que fez fortunas com o café, a Fazenda Guaritá é a única banhada pelo Rio Paraíba do Sul, o que contribui com sua paisagem. Hoje sedia o Hotel do Café, que é um tipo de viagem ao passado, com seu mobiliário antigo e objetos que foram da família imperial, além de um restaurante baseado em pratos da época dos barões. Os hóspedes chegam ao local de Maria Fumaça particular, que os levam do portão principal até o casarão principal.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="350" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/hotel-do-cafe.jpg" width="342" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação/Hotel do Café</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Hotel Fazenda Florença</a> — Valença (RJ)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A família portuguesa Teixeira Leite teve grande importância na região do Vale do Paraíba, onde adquiriram a fazenda em 1852, atraídos pelo cultivo do café. A produção foi retomada em 2017, com o plantio de 23 mil mudas, que dão origem ao Café Florença. O cafezal é aberto à visitação temática, enquanto o hotel abre as portas da Cafeteria Firenze ao público geral.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="229" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/hotel-fazenda-florenca-1-1024x682.jpeg" width="377" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="271" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/hotel-fazenda-florenca-cafe-rj-1024x683.jpg" width="384" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">Jardins Café</a> — Curitiba (PR)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Uma das cafeterias mais bonitas de Curitiba, o Jardins valoriza a produção artesanal, compartilhando por meio de workshops conhecimento sobre café especial e as pessoas que transformam o produto em propósito de vida. Sediado em uma casa moderna de estilo alpino, conta com um agradável espaço para saborear um bom café ou drink, na companhia de docinhos que seguem a técnica das patisseries francesas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="385" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/jardins-cafe-1024x1024.jpg" width="320" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação/Jardins Café</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="294" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/jardins-cafe-curitiba-1024x683.jpg" width="322" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação/Jardins Café</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Casarão Café Colonial — São José dos Pinhais (PR)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Não muito longe de Curitiba está o Casarão Café Colonial, que como indica o nome, serve buffet repleto de doces, salgados, geleias, sobremesas, pães, bolachas, e diversos outros produtos artesanais. Em funcionamento há 20 anos, o charmoso espaço é ideal para uma escapada da cidade grande, tendo como destaque o bolo de vinho para acompanhar o cafezinho.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="264" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/casarao-cafe-mariana-beger-1024x683.jpg" width="358" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">O Armazém Café </a>— Londrina (PR)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Ocupando um casarão que tem ligação com a cultura cafeeira, o Armazém está na ativa há 17 anos, servindo cafés especiais e valorizando o pequeno produtor. Nas prateleiras se encontram microlotes e edições limitadas do Norte Pioneiro do Paraná e de todo o mundo. Um dos itens à venda mais interessantes é o Box de Amostras, uma caixinha com nove tubinhos de 20g, contendo cafés diferenciados em cada. Também serve doces e salgados artesanais.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="296" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/armazem-cafe-por-Jos%C3%A9-Fernando-Ogura-1024x682.jpg" width="387" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: <a href="https://www.blogger.com/#">divulgação/José Fernando Ogura</a></span></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="298" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/armazem-cafe.jpg" width="397" /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><a href="https://www.blogger.com/#">AHA! Cafés</a> — Brasília (DF)</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">A microtorrefação artesanal na Asa Norte tem como diferencial as sacas de café especial, com foco em produtos artesanais e orgânicos, democratizando o acesso às variações brasileiras sem sair da cidade. A lojinha tem combos semanais promocionais para consumo na loja e oferta de itens veganos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><img height="225" src="https://cache.quantocustaviajar.com/blog/wp-content/uploads/2021/07/aha-cafes.jpg" width="388" /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Foto: divulgação</span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-48137753189777983642020-01-13T20:31:00.001-04:002020-01-13T20:32:50.411-04:00Conselho Deliberativo de Políticas do Café<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSpjiCTiuqOY1ckq8Jv0NDE-wKFlh7rwAMSw2TQgC1NFhNp8p3aE-GaWM1A1S-AIPwxiIubiLj-w3Dqd2bviTaOLFv9u3xcoQYnhBg4vAeAGZiwPQyBycmPUmLvQTWWP5AfVSjTcuJ4vc/s1600/CAFECONSELHO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="447" data-original-width="800" height="222" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSpjiCTiuqOY1ckq8Jv0NDE-wKFlh7rwAMSw2TQgC1NFhNp8p3aE-GaWM1A1S-AIPwxiIubiLj-w3Dqd2bviTaOLFv9u3xcoQYnhBg4vAeAGZiwPQyBycmPUmLvQTWWP5AfVSjTcuJ4vc/s400/CAFECONSELHO.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O Conselho Deliberativo de Políticas do Café (CDPC), é uma entidade do Governo do Brasil, vinculado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, criado após a extinção do Instituto Brasileiro do Café, pelo Decreto 2047 de 1996.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O Conselho é o organismo responsável pelo gerenciamento das políticas públicas do café, no âmbito de produção, comercialização, exportação e marketing. É presidido pelo Ministro de Estado do Agricultura, Pecuária e Abastecimento.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O governo federal publicou NO DIA 18/10/19 - no Diário Oficial da União (DOU), decreto que reinstaura o Conselho Deliberativo da Política do Café (CDPC). O conselho será responsável por aprovar políticas públicas, pesquisas e demais ações para o setor de café. Além disso, o CDPC aprovará as contas do Fundo de Defesa da Economia Cafeeira (Funcafé).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O decreto institui o Comitê Técnico do CDPC, que substitui os antigos Comitês Diretores.O CDPC foi extinto após decreto do presidente Jair Bolsonaro em abril/10 que previa a extinção de colegiados que não tenham sido criados por uma lei específica ou que estejam embasados em lei mas cuja composição tenha sido regulamentada por outras vias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Conforme o documento, a composição do colegiado será formada por: </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">I - o Ministro de Estado da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, que o presidirá; </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">II - um do Ministério das Relações Exteriores; </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">III - três do Ministério da Economia; </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">IV - dois do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento;</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">V - dois do Conselho Nacional do Café (CNC); </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">VI - dois da Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA);</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">VII - um da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic);</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">VIII - um da Associação Brasileira da Indústria do Café Solúvel (Abics);</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">IX - um do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) designou os novos representantes do Conselho Deliberativo da Política do Café (CDPC) com indicações do governo e das entidades representativas da cafeicultura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A <a href="http://pesquisa.in.gov.br/imprensa/jsp/visualiza/index.jsp?data=13/01/2020&jornal=529&pagina=2&totalArquivos=50">portaria, assinada pela ministra Tereza Cristina</a>, foi publicada nesta segunda-feira (13) no Diário Oficial da União. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O conselho deliberativo é composto por representantes dos ministérios da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Economia e das Relações Exteriores, além das seguintes entidades do setor: Conselho Nacional do Café (CNC), Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA), Associação Brasileira da Indústria do Café (ABIC), Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé) e a Associação Brasileira das Indústrias de Café Solúvel (ABICS).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Entre as atribuições do colegiado estão a aprovação do plano de safra para o setor cafeeiro e do programa de produção da exportação do produto, a autorização de programas e projetos de pesquisa e a avaliação das ações destinadas à manutenção do equilíbrio entre a oferta e a demanda do café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A normativa também designa os representantes do Comitê Técnico do CDPC, criado para discutir as propostas que serão levadas ao pleno do Conselho. O Comitê também fará a a avaliação do Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café do Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café, coordenado pela Embrapa, financiado em parte com recursos do Funcafé.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img src="http://www.agricultura.gov.br/noticias/ministerio-da-agricultura-publica-lista-de-membros-do-conselho-do-cafe/tabelamembrosdaPolticadoCaf.JPG/@@images/9ee8cd95-ee3c-4276-b14d-e3f8424c5ba1.jpeg" height="260" width="400" /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">De acordo com a Secretaria de Política Agrícola do Mapa, com a publicação dos nomes, as reuniões do Conselho serão retomadas este ano. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Informações à imprensa Coordenação-Geral de Comunicação</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Inez de Podestà</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">imprensa@agricultura.gov.br</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Fonte: <a href="http://agricultura.gov/">agricultura.gov</a></span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-10329045845450997872020-01-13T19:57:00.002-04:002020-01-13T19:57:57.009-04:00Café e jabuticaba unidos no Molho do Barão<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4I414GvFXz9EcQhF37cVdHbuRNgMzVeI-tVZDevqCro-31E80jKBVIqqZBmtzPolAFC9l5ISJTaTe70J6eNoc-kNvdOZbdH9N9Nsr81N5p0PbCEJmMNpTjj1CF1A0d-CFwtgHgPI6jg/s1600/COMCAFE.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="873" data-original-width="699" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI4I414GvFXz9EcQhF37cVdHbuRNgMzVeI-tVZDevqCro-31E80jKBVIqqZBmtzPolAFC9l5ISJTaTe70J6eNoc-kNvdOZbdH9N9Nsr81N5p0PbCEJmMNpTjj1CF1A0d-CFwtgHgPI6jg/s400/COMCAFE.jpeg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Conheça o Molho do Barão, que uniu dois ingredientes bem mineiros, a jabuticaba e o café. Ele é produzido pela Sabarabuçu, a empresa que pretende criar a primeira agroindústria de beneficiamento de jabuticaba do Brasil ainda este ano.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Café e jabuticaba. Esses dois ingredientes mineiros foram unidos em uma receita que está fazendo sucesso. O Molho do Barão é uma criação da empresa Sabarabuçu, uma das mais tradicionais de Sabará, na região metropolitana de Belo Horizonte, e quem tem como principal matéria-prima a jabuticaba.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<img height="382" src="https://territoriosgastronomicos.uai.com.br/wp-content/uploads/sites/3/2020/01/whatsapp-image-2020-01-11-at-200746-1024x978.jpeg" width="400" /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Meire Ribeiro, proprietária da Sabarabuçu, empresa que beneficia</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">cerca de 30 toneladas de jabuticaba por ano</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">( Foto: reprodução Instagram)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A proprietária da empresa, Meire Ribeiro, que também é presidente da Asprodejas, a Associação dos Derivados de Jabuticaba de Sabará, conta que o molho é assinado pela chef Rosilene Campolina. Elas se debruçaram sobre os testes e levaram cerca de seis meses para desenvolver o produto.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A ideia de fabricar um molho com a mistura de jabuticaba e café partiu da vontade de unir e valorizar dois sabores marcantes da identidade gastronômica de Minas Gerais. A jabuticaba é colhida em Sabará. Já o café utilizado na receita é cultivado na Serra da Mantiqueira.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O lançamento do novo produto foi feito com uma receita de filé mignon, musseline de batata baroa e figos, preparada pela chef Rosilene Campolina. Além de ser usado como ingrediente na preparação de pratos, o Molho do Barão é indicado também como acompanhamento de carnes, queijos e torradinhas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img height="373" src="https://territoriosgastronomicos.uai.com.br/wp-content/uploads/sites/3/2020/01/whatsapp-image-2020-01-11-at-200747-2-1024x957.jpeg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Prato preparado pela chef Rosilene Campolina leva molho de jabuticaba com café</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">( Foto: reprodução Instagram)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A novidade, que recebeu o nome em homenagem aos antigos barões que cultivavam café no solo mineiro, já está sendo comercializada em feiras por todo o país. O produto também pode ser encontrado em empórios e grandes redes de supermercado como Verdemar e Epa Plus.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Planos para 2020</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A história da Sabarabuçu começa em 2005 e a conexão entre a Meire e o negócio foi, digamos, obra do destino. Na época, ela se dedicava ao artesanato e era presidente de uma associação que representava as artesãs do município. Em busca de capacitação técnica para as associadas que trabalhavam com a jabuticaba, ela procurou a Emater. Os técnicos disponibilizaram um curso, mas precisavam montar uma turma com 15 mulheres. Só havia 14. Então, Meire se inscreveu para completar o grupo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No curso, a então artesã aprendeu a fabricar geleias. Na primeira vez, produziu 200 potes, que foram vendidos na lojinha da associação. De lá pra cá não parou mais. Trocou o artesanato pelos derivados de jabuticaba e se tornou a maior produtora da região.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A Sabarabuçu processa cerca de 30 toneladas de jabuticaba por ano e tem, atualmente, um mix de 16 produtos. Entre as bebidas, estão o licor, a cachaça de cana curtida com jabuticaba e a aguardente feita somente de jabuticaba. A menina dos olhos é a Geleia Gold, que leva folhas de ouro comestíveis e surpreende os consumidores. E um dos produtos mais vendidos pela empresa, segundo a proprietária, é a mostarda de jabuticaba.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img height="381" src="https://territoriosgastronomicos.uai.com.br/wp-content/uploads/sites/3/2020/01/whatsapp-image-2020-01-11-at-200747-1024x979.jpeg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A Sabarabuçu tem uma linha com 16 produtos feitos com jabuticaba</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">( Foto: reprodução Instagram)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A empresária está cheia de planos para 2020. Ela conta que vai construir um espaço que será a primeira agroindústria de jabuticaba do Brasil. A planta da unidade, feita com o apoio da Emater, já está pronta. Assim que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária e o Ministério da Agricultura derem o sinal verde, as obras vão começar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Meire, que é baiana, se mudou para Minas há 20 anos para acompanhar o marido que veio trabalhar em uma mina de ouro. Hoje, os dois se dedicam à produção de derivados de jabuticaba. “<b>Viemos para Minas por causa do ouro e acabamos encontrando o ouro negro</b>”, brinca a empresária.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Serviço:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Instagram: @sabarabucu</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://territoriosgastronomicos.uai.com.br/2020/01/12/cafe-e-jabuticaba-unidos-no-molho-do-barao/">Territórios Gastronômicos em 12/01/2020</a></span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-52600952387263036052020-01-13T19:08:00.002-04:002020-01-13T19:08:58.237-04:00A saborosa complexidade do café<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeP5dM6mzDmJc2ilmbenORN923f2FsUOrXyG0N-wF-UFDXBjhNyh9B02bM2y53jvyLR-7DuXfCbC43_kpy4NDSiiRS70uswkPtC9BXWMN4HY4-9Sxwg3P0oYqUs0qZ4CPOA0yOtRraC4/s1600/cafe1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHeP5dM6mzDmJc2ilmbenORN923f2FsUOrXyG0N-wF-UFDXBjhNyh9B02bM2y53jvyLR-7DuXfCbC43_kpy4NDSiiRS70uswkPtC9BXWMN4HY4-9Sxwg3P0oYqUs0qZ4CPOA0yOtRraC4/s400/cafe1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Como prazer sensorial, poucas experiências cotidianas podem competir com uma deliciosa xícara de café. O aroma sedutor do café quente e fresco é capaz de tirar dorminhocos da cama e atrair pedestres para bares, padarias e cafeterias. Milhões de pessoas, em todo o mundo, teriam dificuldade em travessar um dia inteiro sem o choque de clareza mental da cafeína do café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">PRESSÃO, TEMPERATURA E TEXTURA de pó são rigorosamente combinados para um bom café expresso Mas, por trás dessa bebida aparentemente simples, há uma enorme complexidade química. Sem um conhecimento profundo de como os caprichos da produção, torrefação e preparo dos grãos afetam minimamente as centenas de componentes que definem seu sabor, aroma e densidade, uma xícara de bom café seria uma ocorrência eventual e aleatória.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os <i>connaisseurs</i> estão de acordo que o sabor máximo do café é o expresso. Essa xicarazinha de louça cheia até a metade, com uma infusão escura e opaca coberta por uma espuma marrom-avermelhada, aveludadamente espessa, chamada creme. Formado por minúsculas bolhas de gás envolvidas por uma fina película, o creme retém os sabores e aromas característicos do café, além de preservar muito do seu calor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>O expresso </b>– a palavra se refere a um pedido feito para a ocasião – é preparado coando-se rapidamente uma pequena quantidade de água aquecida e pressurizada através de um bolo comprimido de grãos de café torrados, moídos em pó muito fino. O líquido concentrado resultante contém não </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">somente sólidos solúveis, mas uma gama diversificada de substâncias aromáticas numa emulsão dispersa de gotículas de óleo, que, juntas, dão ao expresso seu rico sabor, cheiro e prazer gustativo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os aficionados consideram o expresso tirado com perfeição, o máximo do café, porque seu preparo especial amplifica e exibe as características inerentes dos grãos. O expresso é útil para nossos objetivos por se tratar, na verdade, de uma destilação de todas as numerosas técnicas com as quais o café pode ser feito. Incluindo-se o método turco e vários processos de infusão e de filtragem. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Conhecer o expresso é conhecer o café em todas as suas formas.,O café de alta qualidade provém da manutenção de um controle cuidadoso sobre uma multiplicidade de fatores, no cafezal, na planta e na xícara.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O cultivo de café acarreta uma miríade de variáveis que devem ser monitoradas e reguladas. Depois que o grão cresce, nada pode ser acrescentado ou retirado dele: a qualidade já deve estar presente. Para uma única dose de expresso, são necessários de 50 a 55 grãos torrados de café; um único grão imperfeito afeta o resultado o bastante para ser perceptível. Isso acontece porque o olfato e o paladar humanos originaram-se como mecanismos de defesa aos nossos ancestrais para evitar o consumo de alimentos deteriorados. Apenas a tecnologia moderna permite identificar, de forma econômica e consistente, 50 grãos praticamente perfeitos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Plantando o café</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">GRÃOS DE CAFÉ NATURAIS são as sementes de plantas pertencentes à família Rubiaceae, que engloba pelo menos 66 espécies do gênero Coffea. As duas espécies que são exploradas comercialmente são a Coffea arabica, que responde por dois terços da produção mundial, e a Coffea canephora, freqüentemente chamada de robusta, com um terço da produção global. As plantas de robusta e todas as espécies silvestres de café têm 22 cromossomos, enquanto as de arábica têm 44. Portanto, o arábica não pode ser cruzado com as demais espécies de café para produzir uma planta híbrida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O robusta é uma árvore muito produtiva e resistente a doenças, de até 12 metros de altura, que cresce bem em climas quentes e úmidos. Produz um café que exibe densidade substanciosa, aroma relativamente áspero de terra e uma quantidade de cafeína entre 2,4% e 2,8% do peso. O arábica, originário das montanhas da Etiópia, é uma árvore delicada, de produção entre pequena e média, e porte de cinco e seis metros de </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">altura, que requer clima temperado e cuidados consideráveis. Os pés cultivados comercialmente são podados a uma altura entre 1,5 e 2 metros.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O café feito de grãos de arábica tem aroma intenso e intrincado, que pode ser reminiscente de flores, fruta, mel, chocolate, caramelo ou pão torrado. A quantidade de cafeína do arábica nunca ultrapassa 1,5% do peso. Por sua qualidade e sabor superiores, o arábica é mais caro que seu primo mais rústico.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uma boa chuva induz os pés de café arábica a florescerem. E cerca de 210 dias mais tarde, frutos vermelhos ou amarelos aparecem. Cada fruto contém duas sementes oblongas – os grãos de café. Como a flor e o fruto podem estar presentes na planta ao mesmo tempo, no mesmo galho, o indicador e o polegar de quem faz a colheita são as ferramentas ideais para se retirar apenas os frutos maduros.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A qualidade final dos grãos de café depende da genética da planta, do solo onde ela cresce e do microclima, que engloba fatores como altitude, quantidade de chuva e de sol, além de flutuações diárias de temperatura. Junto ao processo de torrefação aplicado, essas combinações agrícolas e geográficas são responsáveis pelas diferenças de sabor entre as muitas variedades de café que os fornecedores </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">combinam para produzir as bebidas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Processando o café</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OS FRUTOS DO CAFÉ devem ser processados imediatamente após a colheita, para evitar que se estraguem. Os produtores empregam dois métodos de processamento: secagem ao sol e lavagem. A secagem ao sol eficaz é obtida espalhando-se os frutos num pátio (o terreiro), remexendo-os freqüentemente para aquecimento e arejamento por igual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os frutos secos passam por uma máquina que esmaga e, em seguida, remove as cascas e </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">retira a membrana que envolve os grãos, soltando-os para que sejam selecionados e ensacados. Na abordagem alternativa, o fruto é mecanicamente despolpado, lavado e finalmente seco, com a membrana removida. O objetivo de ambas as técnicas é o mesmo: reduzir os 65% de </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">água contidos no fruto para um grau de umidade entre 10% a 12% do contido em um grão de café natural, ou verde, de primeira qualidade.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um dos maiores desafios para se produzir um café de qualidade superior é assegurar-se de que se começa com grãos verdes excepcionais.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Produtores especiais, como a Illycaffè, de Trieste, na Itália, usam técnicas sofisticadas de controle de processo, inclusive análises de fluorescência ultravioleta para achar grãos embolorados e mapeamento tricromático para gerar uma impressão digital colorida de cada lote de grãos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um grão de café maduro perfeito é composto por células com paredes extremamente grossas: de cinco a sete mícrons, uma exceção no reino vegetal. Durante a torrefação, essas células de 30 a 40 microns de diâmetro atuam como pequenos reatores onde ocorrem todas as reações químicas chaves provocadas pelo calor que gera a fragrância e o sabor sedutores do café. As células dos grãos verdes apresentam paredes mais finas. Grãos não-amadurecidos estão desprovidos de importantes proteínas precursoras aromáticas que se desenvolvem nos últimos estágios do processo de amadurecimento. Grãos fermentados são compostos de células que perderam esses ingredientes cruciais devido ao mofo ou bactérias.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Torrando o café</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A TORREFAÇÃO é um processo pirolítico (induzido pelo calor) que amplia a complexidade química do café. O aroma do café verde contém cerca de 250 espécies moleculares voláteis diferentes, enquanto o do torrado possui mais de 800. Quando submetido ao aquecimento gradual de uma torrefadora (basicamente um grande cilindro rotatório quente), a água residual dentro de cada célula é convertida em vapor, que promove várias reações químicas complicadas entre a cornucópia de açúcares, proteínas, lipídeos e minerais contidos no seu interior (ver box na página 56).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sob temperatura alta, entre 185 e 240 graus Celsius, os açúcares se combinam com aminoácidos, peptídeos e proteínas, de acordo com um conhecido processo de caramelização chamado reação de Maillard.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os produtos finais são glicosilamina e melanoidinas, marrons e </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">agridoces – que dão o gosto dominante do café -, junto com dióxido de carbono (até 12 litros por quilograma de café torrado).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Simultaneamente, uma vasta gama de moléculas aromáticas menores emergem; esses compostos voláteis dão ao café sua fragrância familiar. A pressão no interior de cada célula aumenta para até 20 a 25 atmosferas, à medida que o vapor e o dióxido de carbono tentam escapar, mas acabam presos por paredes celulares grossas e pouco porosas, além de uma camada de óleo. Algumas células explodem, provocando os estouros característicos do café sendo torrado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Durante a torrefação, o volume do grão de café aumenta em 50% ou mais, enquanto a massa do grão diminui em um quinto. Dependendo das temperaturas e dos procedimentos aplicados, o processo de torrefação pode durar de 90 segundos a 40 minutos. Doze minutos é a duração tradicional.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A termodinâmica das reações intracelulares varia de acordo com o tempo de torrefação, assim como o resultado final. Um tempo curto, que requer uma grande quantidade de energia térmica, minimiza a perda de peso, mas dá ao café um amargor metálico devido à presença de polifenóis que não tiveram tempo para reagir apropriadamente. Períodos longos de torrefação, usados freqüentemente em países mais pobres, onde muitos consumidores só podem comprar grãos defeituosos e baratos, expulsam todas as fragrâncias e os sabores indesejáveis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Infelizmente, os gostos e aromas também se perdem, deixando o café amargo. </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quanto mais alta a temperatura final da torrefação, menos desejável será o aroma e mais forte o amargor. Da mesma forma, temperaturas de torrefação baixas não desenvolvem inteiramente aromas desejáveis. Nesse caso, a acidez pode predominar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Cheirando o café</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A CIÊNCIA DO AROMA é extremamente complexa. Os pesquisadores costumam analisar as fragrâncias que surgem durante a torrefação dos grãos de café por meio da cromatografia a gás aliada à olfatometria, quando provadores treinados aspiram e definem o cheiro de cada elemento reconhecível. A espectrometria de massa é então aplicada com freqüência para identificar a composição química de cada odor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Cheirar os aromas de café torrado que foram fracionados por um cromatógrafo de gás é uma experiência interessante: pode-se reconhecer os aromas de rosas, de chá de Darjeeling, de chocolate, de baunilha e de violeta, assim como os de trufas, sopa, queijo, suor e até mesmo o que é chamado de cheiro de gato que, se diluído, lembra o do vinho Sauvignon Blanc. Mas, numa amostra concentrada, é repugnante.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Nos laboratórios da illycaffè, os técnicos se concentram nos odorantes mais fortes. Imagine ouvir a gravação de um coral de 800 cantores que inclua as fortes vozes solo de Jessye Norman, Luciano Pavarotti e outras virtuoses que tendem a dominar o conjunto. Se o volume do play-back for reduzido, as vozes mais fortes ainda seriam reconhecíveis, mesmo com o som do coral diminuindo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A diluição do aroma do café é análoga: depois de um determinado ponto, apenas os compostos mais fortes são percebidos. Infelizmente, as moléculas mais fortes no cheiro de uma amostra de café são aquelas provenientes de grãos defeituosos.,Moléculas como o etilbutanato e etilglicolato, responsáveis pelo aroma desagradável dos grãos imaturos, arruínam uma xícara de café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Da mesma forma, moléculas de metiloborneol e tricloroanisol (TCA) produzem o característico cheiro de terra, química característica dos cafés robusta. O TCA, que também é chamado de Bebida Rio, porque foi descoberto pela primeira vez em cafés plantados ao redor do Rio de Janeiro, pode ser encontrado também em vinhos. Sua penetração no sistema olfativo humano é incrivelmente pequena – seis milionésimos de um bilionésimo de grama por mililitro.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O grande passo na transformação de grãos de café em uma xícara de expresso é a extração dos componentes ativos no café torrado e moído por água quente. A interação entre água quente e pó de café é, no entanto, sutilmente diferente quando se faz café de filtro normal e expresso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quando o café de filtro é preparado, a água quente passa através de um agregado relativamente solto de pó de café de tamanho médio. Durante os quatro a seis minutos de contato com a água fervente, a maior parte das substâncias solúveis presentes no café torrado passa à solução.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Assim, grandes quantidades de ácidos altamente solúveis e cafeína se dissolvem na xícara. Em contraste, o tempo muito mais curto de filtragem do expresso permite que menos ácido e apenas 60% a 70% da cafeína dissolvam-se na infusão.,Preparando o café</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O PREPARO DO EXPRESSO requer equipamento especializado, capaz de aquecer a água a temperaturas entre 92 e 94 graus Celsius e pressurizá-la em nove atmosferas. O café, moído em uma consistência entre fina e média, é colocado numa bandeja perfurada e comprimido firmemente para criar um leito compactado de partículas. As partículas de pó comprimido aderem às demais graças a uma fina camada de óleo, viscosa como mel.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O óleo faz com que as partículas fiquem aderidas num labirinto condensado de minúsculas passagens de ar. Testes demonstraram que a resistência hidráulica desse leito de pó de café deve ser um pouco menor que a extração a água fervente, permitindo que ela flua numa velocidade de, aproximadamente, um milímetro por segundo. Usando os 30 segundos de filtragem recomendados, um balconista treinado produz cerca de 30 mililitros de café denso coberto pelo importantíssimo creme.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Se a cor da espuma for clara, significa que o expresso foi subextraído, provavelmente porque o pó estava grosso, a temperatura da água era excessivamente baixa, ou o tempo curto demais. Se a cor do creme for muito escura e houver um \’buraco\’ no centro, é provável que a consistência do pó estivesse muito fina, ou que sua quantidade fosse excessiva. Um expresso superextraído exibe, ou uma espuma branca com bolhas grandes, se a água estava quente demais, ou somente uma mancha branca no centro da xícara, se o tempo de filtragem tiver sido demasiado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O processo de filtragem também leva embora componentes presentes na superfície do pó de café, incluindo óleo cheio de aroma e pedaços da estrutura celular. A alta pressão gerada pela máquina de expresso emulsifica uma pequena quantidade dos óleos, cerca de 0,1 grama por xícara.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">As células intactas no pó criam uma efervescência fina, derivada de gases (especialmente dióxido de carbono) que passam por poros minúsculos nas paredes das células. Um pouco do pó fino pode chegar à bebida, junto com fragmentos de paredes de células e isso dá ao creme espumoso o que é chamado de aspecto de pele de tigre.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O resultado final é um sistema polifásico coloidal, onde moléculas de água são ligadas às bolhas de gás, às gotículas de óleo e a fragmentos sólidos dispersos, todos eles de tamanho inferior a cinco mícrons.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O caráter coloidal da dispersão dá à bebida alta densidade, alta viscosidade e baixa tensão superficial. Assim, o expresso recobre visivelmente nossa língua e continua a soltar os voláteis aromáticos dissolvidos nos óleos emulsificados enquanto permanecer nela. São esses portadores oleosos de sabores que fazem com que o grande gosto e aroma de um bom expresso possam ser saboreados por até 20 minutos depois de ele ter sido bebido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Felizmente, quem toma café não precisa saber nada sobre a sua química complexa para apreciá-lo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">OUTRAS TÉCNICAS PARA COAR CAFÉ</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">MÉTODOS DE FILTRAGEM (máquinas automáticas, Melitta). Estas técnicas populares empregam pó de café fino em receptáculos recobertos com filtro de papel. Um pó de grossura média deve ser usado com filtros reutilizáveis.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Existem dois segredos para se obter café de qualidade superior usando-se esses processos: primeiro, jogue água fervente no filtro para remover o cheiro de papel; segundo, certifique-se de que a </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">água quase fervendo leva não mais do que de quatro a seis minutos para passar pelo pó, produzindo portanto níveis de extração ideais. O tempo de filtragem de uma máquina automática pode ser controlado calculando-se a quantidade de água para que ela flua nos quatro a seis </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">minutos recomendados.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Método francês.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Este aparelho banha o café na água quente antes que o pó seja filtrado. Junte água quente e pó de café grosso no recipiente e deixe descansar por dois a cinco minutos, dependendo da densidade desejada. Depois pressione o filtro de metal vagarosamente para baixo, empurrando o pó para o fundo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Método turco.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ao contrário de outros processos de filtragem, é desejável que o café possa ferver delicadamente quando se usa este método.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Misture quantidades iguais de pó de café, água e açúcar num recipiente especial denominado ibrik, que é levado diretamente ao fogo. Mexa a mistura enquanto ela atinge vagarosamente a fervura. Pare de mexer quando o pó do café não ficar mais grudado na colher. À medida que a infusão começa a ferver e a criar espuma, remova o ibrik do fogo. Bata o ibrik para reduzir um pouco a espuma. Repita o processo pelo menos duas outras vezes. O resultado é uma infusão espessa e doce.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Adaptado de The Great Coffee Book, de Timothy J. Castle e Joan Nielsen (Ten Speed Press, Berkeley, Califórnia, 1999).,PARA CONHECER MAIS</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coffee, Vols. 1-6. R. J. Clarke e R. Macrae. Elsevier Applied Science, 1985.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coffee: Botany, Biochemistry and Production of Beans and Beverage. M. N. Clifford e K. C. Willson. Croom Helm, Londres, 1985.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Caffeine, Coffee and Health. Editado por S. Garattini. Raven Press, 1993.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Espresso Coffee: The Chemistry of Quality. A. Illy and R. Viani. Academic Press, 1995.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Coffee: Recent Developments. R. J. Clarke e O. Vitzthum. Blackwell Science, 2001.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">International Coffee Organization: www.ico.org</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">International Scientific Association of Coffee: www.asic-cafe.org</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Informações fornecidas pela indústria do café sobre café, cafeína e saúde</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">FONTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://sciam.uol.com.br/a-saborosa-complexidade-do-cafe/">AQUI</a></span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-92213919433076058122019-12-19T19:25:00.000-04:002020-01-13T19:30:56.773-04:00Pepsi Café<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1Vk30a315wRrCerwQUt9dQNc5d7tSHROPRVmP5V7b7ByBomEZw_fhElhnsc3eFCsizDI5sAaBejCiF3uAvNYQavlHluAvp5g1v8sb-mE5Rkb3hPh_CWDkDjwtGeCwyAXyZnTgQQCwBQ/s1600/Pepsi+Caf%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="660" data-original-width="1280" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1Vk30a315wRrCerwQUt9dQNc5d7tSHROPRVmP5V7b7ByBomEZw_fhElhnsc3eFCsizDI5sAaBejCiF3uAvNYQavlHluAvp5g1v8sb-mE5Rkb3hPh_CWDkDjwtGeCwyAXyZnTgQQCwBQ/s400/Pepsi+Caf%25C3%25A9.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Pepsi promete equilíbrio entre receita que combina refrigerante com sementes arábicas e que deve chegar em duas versões em abrilpor Pedro Strazza</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A PepsiCo divulgou no dia 12 de dezembro/19 que planeja lançar no mercado a Pepsi Café, uma variante do refrigerante Pepsi que marca o novo investimento da marca no mercado de produtos à base de café. Previsto para ser disponibilizado no mercado estadunidense em abril de 2020, o produto mistura a receita tradicional da soda com um extrato de sementes arábicas, que praticamente dobram a quantidade de cafeína na lata.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De acordo com o AdWeek, o novo refrigerante contará com invólucros de 354 mL de volume e duas variações. Enquanto a primeira será chamada original e vai oferecer <b>um sabor mais acentuado de café</b>, <b>o segundo é de baunilha e trará uma versão mais adocicada da mistura</b>, descrito pela própria marca como um “<i>toque final cremoso</i>”.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Em comentário oficial no anúncio do novo sabor, o vice-presidente de marketing Todd Kaplan declara que a marca “sabe que os consumidores hoje procuram por produtos que atendam as necessidades de energia, indulgência e frescor durante as ocasiões profissionais a tarde.” e que a empresa está “confiante” de que a <b>Pepsi Café</b> será bem recebida pelo público do refrigerante e de café graças ao “equilíbrio perfeito” encontrado na receita.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Embora seja a primeira marca de refrigerante a buscar explorar o cenário atual de explosão de popularidade dos produtos à base de café nos EUA, a Pepsi no cenário global não é a única que está expandindo sua linha de sabores para atender o mercado. A Coca-Cola só este ano lançou no território estadunidense um sabor laranja com baunilha, além de ter colocado à venda no Brasil uma versão à base de café de seu produto, a Coca-Cola Café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No caso específico do segmento de café, a própria Pepsi já se aventurou antes por estes mares nos anos 90, quando colocou nas lojas entre 1996 e 1997 a Pepsi Kona, uma variação da receita original turbinada de cafeína.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">FONTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="https://www.b9.com.br/118938/pepsico-anuncia-lancamento-da-pepsi-cafe-para-2020/">AQUI</a></span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-91806946982712810692019-12-07T18:48:00.000-04:002020-01-13T19:14:09.598-04:00Café molecular feito sem grãos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9OTA_iQmC3298B0fQbA2dal-aYnXZE12WBZY1iQ_VWQWCXIWC2txoF1mbFE3BWZ7a_GZcYiIK5sqR6ocK4Am6AmxRnz2StpfN6KgdA69ssU8V21RiDmwK5lcYW47gSl0_zLatsI6e_A/s1600/coffe.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="503" data-original-width="366" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM9OTA_iQmC3298B0fQbA2dal-aYnXZE12WBZY1iQ_VWQWCXIWC2txoF1mbFE3BWZ7a_GZcYiIK5sqR6ocK4Am6AmxRnz2StpfN6KgdA69ssU8V21RiDmwK5lcYW47gSl0_zLatsI6e_A/s400/coffe.gif" width="290" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Café molecular feito sem grãos deve ser comercializado em 2020 - </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Produto foi projetado para ter um sabor mais suave e menos amargo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Hambúrguer que não é feito de carne não é mais novidade, mas café que não foi feito de grãos deve ser a próxima. A startup Atomo, de Seattle, criou o que pode ser a primeira xícara de café molecular do mundo. A bebida é feita totalmente sem grãos, parece e cheira como um café comum.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A maior diferença é que o produto foi projetado para ter um sabor mais suave e menos amargo. Mesmo sem possuir grãos de café, a bebida ainda contém cafeína, que é produzida a partir de ingredientes naturais.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A receita exata não foi divulgada, mas pode ter sementes de melancia ou cascas de sementes de girassol. A Atomo trabalhou junto com a desenvolvedora de alimentos Mattson para desenvolver o café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Os fundadores da empresa afirmaram que é preciso uma solução mais sustentável para ajudar a satisfazer o hábito diário de tomar café, devido aos efeitos crescentes das mudanças climáticas.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe width="320" height="266" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/inxrrITDlXE/0.jpg" src="https://www.youtube.com/embed/inxrrITDlXE?feature=player_embedded" frameborder="0" allowfullscreen></iframe></div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">FONTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="https://olhardigital.com.br/noticia/cafe-molecular-feito-sem-graos-deve-ser-comercializado-em-2020/93272">OLHARDIGITAL</a></span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-64513246385994242562019-09-06T18:52:00.000-04:002020-01-13T18:57:39.253-04:00É possível fazer café sem utilizar os grãos?<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxSnNT4hMcgz6OKcFBZCQIC5Tf6qtc_NHfZjcq2-GsbioRRVGju-A-1dVqf2A3FJnPagoINrIfDMFtnZ52rlOWYR5ZRUt4lacN3Fp6mvDU7Xcyp9OSXgtbjvFMILbnO0x1gZmc8CX3q8U/s1600/979392108_6c23ced59a.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="387" data-original-width="425" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxSnNT4hMcgz6OKcFBZCQIC5Tf6qtc_NHfZjcq2-GsbioRRVGju-A-1dVqf2A3FJnPagoINrIfDMFtnZ52rlOWYR5ZRUt4lacN3Fp6mvDU7Xcyp9OSXgtbjvFMILbnO0x1gZmc8CX3q8U/s320/979392108_6c23ced59a.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O café é a bebida mais consumida no mundo, depois da água in natura.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ele é preparado a partir dos grãos torrados (semente do fruto do cafeeiro, que é um arbusto) e depois moídos, que podem ter moagens diferentes para cada método de preparo (filtrado, espresso, prensa francesa etc.).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mas será que é possível fazer café sem utilizar a matéria-prima principal, que são os grãos de café?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dois americanos, um cientista e outro empreendedor, afirmam que sim, é possível fazer café sem utilizar os grãos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>A origem do café</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Não existem registros oficiais sobre a origem do café. Sabe-se, entretanto, que se trata de uma planta nativa das regiões altas da Etiópia (Cafa e Enária).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Segundo uma das lendas, foi um pastor etíope, denominado Kaldi, quem percebeu que havia algo diferente nas plantas da região. Ele havia alimentado suas cabras com arbustos e folhagens que tinham um fruto amarelo-avermelhado e notou que os animais ficaram mais animados e com energia, a medida em que mastigavam os frutos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Alguns registros afirmam que o consumo de café começou por volta de 575 d.C. – mesma época das lendas sobre a origem do café -, nessa época os etíopes alimentavam-se do fruto. Aparentemente, a polpa era consumida nas refeições. Ela era macerada ou misturada em banha. Com os frutos também faziam suco, que fermentado se transformava em bebida alcoólica. Suas folhas também eram mastigadas ou utilizadas no preparo de chá.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img height="234" src="https://s24937.pcdn.co/wp-content/uploads/2018/05/historia-do-cafe-310518-b-800x469.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Como fazer café sem os grãos?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O café é uma bebida consumida há muito tempo e não existe outra forma de fazê-la sem utilizar os grãos de café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Mas o cientista de alimentos Jarret Stopforth conseguiu criar um café “molecular”, sem a utilização dos grãos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Primeiro, ele analisou todos os compostos moleculares existentes em uma xícara de café e usou esse modelo para criar a xícara de café perfeita sem utilizar os grãos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ele se juntou ao empreendedor Andy Kleitsch para fundar a empresa chamada Atomo – Molecular Coffee, que fica em Seattle, que promete criar cafés com perfis de sabores e aromas mais gostosos, como os cafés especiais, a partir de compostos encontrados em ingredientes naturais, como antioxidantes, flavonoides e ácidos clorogênicos. Mas eles não revelam quais são esses ingredientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O café produzido pela Atomo é moído e pode ser usado em cafeteiras elétricas, filtros diversos, Aeropress, prensas e cafeteiras italianas. No expresso ainda não.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img height="290" src="https://s24937.pcdn.co/wp-content/uploads/2019/08/Atomo-Coffee.jpg" width="400" /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Como surgiu a ideia?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Existem algumas projeções de que a demanda por café em 2050 pode ser o dobro que é hoje (165 milhões de sacas de café em 2018), impulsionada principalmente por países tradicionalmente consumidores de chás que estão consumindo mais café, como China e Japão.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Só que nesse mesmo período estima-se que a produção de café no mundo não acompanhará essa demanda, principalmente pelo aquecimento global, que deve reduzir pela metade as áreas de cultivo de café, se nada for feito para reverter esse problema.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ou seja, não haverá café suficiente para todos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Com isso em mente, surgiu a ideia de criar o café molecular Atomo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eles transformaram uma garagem em Seattle em um laboratório, onde analisaram grãos de café verdes e torrados utilizando uma técnica de cromatografia líquida de alta eficiência para separar mais de mil compostos do café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O produto original era um líquido que eles fizeram em pequenas baterias na garagem. Em um teste cego feito na Universidade de Washington a bebida teve boas avaliações entre os alunos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Hoje eles têm no ar uma campanha de financiamento coletivo no Kickstarter que já arrecadou US$ 25 mil (US$ 10 mil era objetivo) para vender uma primeira versão do café moído no quarto trimestre de 2019. Eles pretendem colocar a marca nos mercados americanos em 2020.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A bebida pode ser chamada de café, pois não há um padrão de identidade oficial da Agência Federal do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA – Food and Drug Administration.</span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-30035640011426773212019-07-31T18:37:00.000-04:002020-01-13T18:45:15.939-04:00Atomo: Café molecular feito sem grãos <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj79i7KeHv-hONOQ_Zi9PuygGlQrBNCEPXaPu6B1Z2sXpG-04Kmjxg4VLLdJyRMuTD6Cz_vXN3cf5nTOzpiP5vJ5_FHr_5uVAYy5OHSqbnLwkw7Nvpg-YgUkQqTd-qD7ReYnRA6bUw0ghM/s1600/cafe_the-11.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="109" data-original-width="144" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj79i7KeHv-hONOQ_Zi9PuygGlQrBNCEPXaPu6B1Z2sXpG-04Kmjxg4VLLdJyRMuTD6Cz_vXN3cf5nTOzpiP5vJ5_FHr_5uVAYy5OHSqbnLwkw7Nvpg-YgUkQqTd-qD7ReYnRA6bUw0ghM/s400/cafe_the-11.gif" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O cientista de alimentos, Jarret Stopforth, criou um novo café feito sem grãos torrados do fruto do cafeeiro. Ele se juntou ao empreendedor Andy Kleitsch para lançar o produto, chamado </span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Atomo</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os dois transformaram uma garagem na cidade de Seattle, nos Estados Unidos, em um laboratório de fermentação. Durante quatro meses, eles analisaram grãos de café verdes e torrados e utilizaram a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência para separar os mais de mil compostos do café. A intenção era criar um produto com o mesmo aroma, cor e sabor da típica bebida. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"<i>À medida que nos aprofundamos no processo, aprendemos mais sobre as ameaças geradas pelo café como um todo, como o desmatamento, aquecimento global e o fungo devastador ferrugem</i>", disse Stopforth. "Estávamos ainda mais empenhados em fazer um ótimo café que também fosse melhor para o meio ambiente." </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Os pesquisadores não revelam exatamente do que o café sem grãos é feito, mas declararam que trata-se de uma mistura de dezenas de compostos encontrados em alimentos, como antioxidantes, flavonóides e ácidos de café. Há, ainda, cafeína. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Segundo a National Public Radio (NPR), organização de comunicação social dos EUA, outras startups já tentaram fazer café com ingredientes como cogumelos e bolotas (fruto produzido pelo carvalho), mas não conseguiram ganhar mercado. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Para a criação do Atomo, os dois cientistas precisaram produzir diversas misturas. "Um dos primeiros protótipos que criamos na garagem de Stopforth não tinha nenhum ácido clorogênico, que é o composto que contribui para a amargura do café", lembrou Kleitsch. "<i>Nós demos uma xícara de café para a esposa de Stopforth e ela disse: 'é assim que o café deve ter gosto'</i>. Tinha o sabor e aroma de café sem amargura." </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um teste de paladar realizado na Universidade de Washington, onde Kleitsch faz parte do programa de empreendedorismo, rendeu boas avaliações. Taylor Moore, estudante de pós-graduação, experimentou a bebida e disse: "gosto do meu café com creme e açúcar, mas eu beberia esse café puro, o que seria novidade para mim".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Uma campanha no site de financiamento coletivo Kickstarter, que arrecadou pouco mais de US$ 25 mil, os ajudou a chamar a atenção de investidores. O Atomo completou sua primeira rodada de financiamento (o valor total não foi divulgado), e a dupla está confiante de que terá seu café sem grãos no mercado em 2020. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Apesar da bebida ser feita sem grãos do cafeeiro, ainda pode ser chamada de café porque a Food and Drug Administration, agência federal do Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, não possui um "padrão de identidade" ou definição oficial sobre o que consiste um café. "<i>Nosso café não vem de um grão. Na verdade, ficamos muito orgulhosos em dizer isso, e haverá verdade no rótulo para não enganar o consumidor</i>", comentou Stopforth. "<i>Mas como não há uma definição regulamentar oficial, ainda podemos chamá-lo de café</i>."</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">FONTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://revistagalileu.globo.com/Ciencia/noticia/2019/07/pesquisadores-dos-eua-criam-cafe-sem-necessidade-de-utilizar-graos.html">https://revistagalileu.globo.com/Ciencia/noticia/2019/07/pesquisadores-dos-eua-criam-cafe-sem-necessidade-de-utilizar-graos.html</a></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-90453193533630268602019-07-28T10:26:00.017-04:002022-03-05T10:33:16.552-04:00Produção de cafés especiais no Brasil<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglYJzLcVsDJzTEDroTeBFJsL76mChsLk0fBurs2_JpKXJMtcVaIfGcMGdvgM29oU_LZ6n9jLjad1X-2mca4n6f5Fdo24ol-ySDdORZmQch3nONT8n6QwCyLjcsc4QXY4dGwj2w0qyrsDTFHtCwa-TY5ZgZ0y5Klj5PtxGy1hJ4gu6eLc4MkJDl3NE=s640" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEglYJzLcVsDJzTEDroTeBFJsL76mChsLk0fBurs2_JpKXJMtcVaIfGcMGdvgM29oU_LZ6n9jLjad1X-2mca4n6f5Fdo24ol-ySDdORZmQch3nONT8n6QwCyLjcsc4QXY4dGwj2w0qyrsDTFHtCwa-TY5ZgZ0y5Klj5PtxGy1hJ4gu6eLc4MkJDl3NE=w353-h240" width="353" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Enquanto a maior parte dos produtores brasileiros se preocupa com a queda das cotações internacionais do café, um grupo seleto de cafeicultores não vê os preços em baixa. São os que produzem os cafés especiais, cuja demanda no país não para de crescer. E <a href="https://www.revistaprocampo.com.br/2019/06/04/producao-de-cafes-especiais-quase-dobra-em-tres-anos-no-brasil/">a produção também. Quase duplicou em três anos</a>, passando de 5,2 milhões de sacas, em 2015, para 9,4 milhões, em 2018.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">“Um café acima de 87 pontos, de uma fazenda já reconhecida no mercado internacional, não tem o preço atrelado às cotações internacionais. Esse pessoal não está nem aí para a bolsa”, afirma a diretora-executiva da Associação Brasileira dos Produtores de cafés Especiais (BSCA, sigla do nome em inglês), Vanusia Nogueira.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Os chamados cafés especiais, que oficialmente devem ser classificados acima de 80 pontos, representaram no ano passado mais de 15% da produção total brasileira, que também foi recorde, com 61 milhões de toneladas. “Além de ser o maior produtor mundial de café, o Brasil também é o principal fornecedor de cafés especiais, já ultrapassou a Colômbia”, acrescenta Vanusia.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), o valor médio da saca da variedade arábica ficou em torno de R$ 380 a R$ 390 em maio. Já o valor da saca dos cafés especiais podem passar facilmente de R$ 1 mil.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/2tlJBn9ZM-o" width="320" youtube-src-id="2tlJBn9ZM-o"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/K3VrtdzQqO0" width="320" youtube-src-id="K3VrtdzQqO0"></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/-eqybcWqCP8" width="320" youtube-src-id="-eqybcWqCP8"></iframe></div><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Demanda nacional em forte expansão</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Entretanto, não é um caminho fácil até chegar lá. Além de muitas vezes o produtor ter de renovar a lavoura, para melhorar a qualidade, são necessários cuidados extras com o solo, acompanhamento do processo de colheita, para retirar os grãos maduros no ponto certo, e atenção especial ao processo de secagem. “Para esses cafés, os grãos colhidos hoje não podem secar junto com os da semana passada. Precisa de uma infraestrutura maior, mais investimentos”, explica a diretora da BSCA.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Vanusia explica que, por esses motivos, os produtores que sentem os lucros caírem com o café comum não podem migrar de repente para o café especial e esperar reverter as perdas no curto prazo. Ela ressalta ainda que o mercado premium está cada vez mais exigente, com exigência de pontuação mais alta do que os 80 pontos. “Atualmente, um café de 83 pontos já não é raridade e o mercado remunera pouco a mais”.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">No mercado brasileiro, Vanusia ressalta que a demanda pelos cafés especiais cresce em ritmo muito acelerado. Segundo dados da associação, no ano passado, o consumo interno foi de 700 mil sacas. Vanusia diz ainda que a expectativa de chegar a 1 milhão de sacas comercializadas no país, prevista para 2021, já pode ser vislumbrada para este ano.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">Já pelo lado da produção, a executiva alerta que em 2019 não é esperado crescimento como o que ocorreu no ano passado por causa do clima. “Ano passado foi extraordinário. Teve um período de chuvas uniforme e seca na colheita, que é no inverno. Esse ano não está assim”, pondera ela, lembrando que o café é uma cultura bianual e que, mesmo assim, o patamar de 9 milhões de sacas pode se repetir em 2019. (SNA)</span></div>Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-19280310446339359862018-02-14T09:54:00.002-03:002018-02-14T09:54:32.552-03:00Café e tecnologia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjevu5xcp71z0BIlu5x_nVxM705idhnvMPIFgXSrP-vJJkbz8U-ATVWBSE1X63hPt2-Crt6ve9IizGXTXGC37zvQ_C6c2_zXkONwzHTosPpAbPTu5afAEpkZCPIa8cYBO07bFovZBWLPbE/s1600/11227924_914222105282961_8453020012854034154_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="954" data-original-width="947" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjevu5xcp71z0BIlu5x_nVxM705idhnvMPIFgXSrP-vJJkbz8U-ATVWBSE1X63hPt2-Crt6ve9IizGXTXGC37zvQ_C6c2_zXkONwzHTosPpAbPTu5afAEpkZCPIa8cYBO07bFovZBWLPbE/s400/11227924_914222105282961_8453020012854034154_n.jpg" width="396" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Não tem muito tempo, a gente falou um pouco das ondas do café. Na ocasião, quando comentamos sobre a 4ª onda, que está por vir, foi inevitável não citar a tecnologia. Ela está presente em praticamente tudo, inclusive na nossa xícara de café. Hoje, vamos falar um pouco dessa relação entre café e tecnologia. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Café e tecnologia: o que esperar dessa relação?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um estudo divulgado pela Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), em janeiro deste ano, intitulado A Cultura do Café: Análise dos Custos de Produção e da Rentabilidade nos Anos-Safra 2008 a 2017, aponta a tecnologia como grande responsável no amento da produtividade do café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O uso de máquinas para a colheita e novas técnicas de cultivo são exemplos de otimização. Os cafés especiais não ficam de fora. Segundo o produtor Adolfo Vieira Ferreira, da Fazenda Passeio, os ganhos também são perceptíveis na qualidade da bebida. Ele tem instalado em sua fazenda um laboratório de análise sensorial. Isso é importante para quem pretende focar no mercado de especiais. Ele acredita que uma planta sadia, cultivada com a ajuda da tecnologia, rende grãos de melhor qualidade. Com isso, os consumidores também saem ganhando.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Indo agora para a outra ponta da cadeia, nas cafeterias, essa semana vi algo na internet que foi o que me motivou a escrever este texto: um robô coando café no Japão! Ao mesmo tempo em que isso me fascina (adoro robôs!), me preocupa. Afinal, um robô barista que além de coados também opera a máquina de espresso, não precisa de VR/VT, não reclama e, até onde a gente se espera, não vai maltratar o cliente. Parece ser um bom negócio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Não é de hoje que a gente vê máquinas substituindo humanos. O que há anos atrás não passava de ficção, hoje faz parte da nossa realidade. A tecnologia também está na casa das pessoas. Pequenas máquinas capazes de extrair um bom espresso, moedores, torradores e, principalmente, informação.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Porque, então, ao mesmo tempo que isso acontece, a gente também vê uma cafeteria nova a cada dia e, principalmente, baristas entusiasmados em se desenvolverem e insistindo em se manterem em uma profissão incrível, porém desvalorizada?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Eu mesma, barista, não sei muito bem responder a essa pergunta. Da minha parte, estou na profissão porque simplesmente adoro o que eu faço e vejo que muitos colegas compartilham desse meu sentimento. Provavelmente a gente vai dar um jeito de aliar o novo ao artesanal, esperando que sempre haja alguém fã do café old school. Está aí o disco de vinil, vivo até hoje.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Por outro lado, com todas essas facilidades ao nosso alcance e com relacionamentos cada vez mais online, o que vai motivar as pessoas a frequentarem uma cafeteria no futuro? Especialmente nas grandes capitais, onde a gente percebe em muitas pessoas quase que uma aversão ao contato humano. Essa conversa até me faz pensar no Wall-E, aquela animação da Pixar, lembram?</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Podemos até falar de tendências, mas o futuro ninguém sabe. Por enquanto o cenário do café é muito positivo no Brasil. Tem muitos profissionais excelentes suando a camisa – e, provavelmente, usando a tecnologia – para garantir a qualidade em nossas xícaras.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sinceramente, eu não consigo imaginar um mundo sem cafeterias feitas por humanos, nas quais em cada extração vai haver um pouquinho do amor que a gente tem pelo café. Um robô barista é super legal, mas no final das contas a gente sabe o que vai acontecer: vão querer, de alguma forma, humanizá-lo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">fonte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">http://umcafezinho.com.br/cafe-e-tecnologia/</span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-90671890889511122942018-02-02T22:40:00.001-03:002018-02-02T22:50:53.054-03:00Leite de Unicórnio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimvWQeu2AtVE1_Pq_VJjWkytVfDojlAu1xcbOxelSZ2FTD7yeGfcS1lV_rmOKbMI8i49Y29J-CH4eSb-flRZQKcMyhvkL70vQcmNlqs8K_1vFinvRU1kr99Y_PqRXU5w78JPGuW6DMaNQ/s1600/1uni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="400" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimvWQeu2AtVE1_Pq_VJjWkytVfDojlAu1xcbOxelSZ2FTD7yeGfcS1lV_rmOKbMI8i49Y29J-CH4eSb-flRZQKcMyhvkL70vQcmNlqs8K_1vFinvRU1kr99Y_PqRXU5w78JPGuW6DMaNQ/s400/1uni.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Nascido no Williamsburg Coffee, em Brooklyn NY, o leite de unicórnio é uma alternativa bem colorida ao cappuccino, aos shakes e aos sucos em geral. Bom para a nossa saúde, é uma novidade que já vem se espalhando em vários baressaudáveis de Nova York, dando um pouco de bem-estar para aqueles que querem experimentá-lo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Com as cores vivas de um arco-íris, trata-se de uma bebida refrescante que pode ser consumida por adultos e crianças. Leva como ingredientes principais o leite de coco, muito nutritivo e fonte de minerais e vitaminas, o poderoso gengibre, anti-inflamatório, o mel, maravilha da natureza (ou suco de agave), limão, alga spirulina, um suplemento vitamínico-mineral rico em proteínas e que dá ao leite a cor especial azul-verde e, claro, não podia faltar o açafrão, com seus os inúmeros benefícios, antioxidante, anticâncer e anti-inflamatório.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Como se vê na foto acima, há quem decore a bebida com açúcares coloridos, mas um efeito muito peculiar e mais saudável, pode-se obter usando flores comestíveis</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Graças aos seus ingredientes e às suas cores chamativas, dizem que o leite de unicórnio ajuda a restaurar a calma, a eliminar o estresse e a nos dar energia bebendo-o lentamente e segurando-o com as mãos, como em ritual.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Veja agora como preparar este elixir mágico que pode ser servido quente ou frio e espumoso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibn9RPsDhty70_FD0PdQzzUxGRNQiqW8gHOMw_Ktguke9PJmS62NyohwPHoy7kglAZ_Dl1WGsZrdwUztYst02euCikgoeqNHCtK3KIvVGWhBUyxmneME7isQeWpKjSMJEp_5Iz8y98U8Q/s1600/1unii.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="161" data-original-width="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibn9RPsDhty70_FD0PdQzzUxGRNQiqW8gHOMw_Ktguke9PJmS62NyohwPHoy7kglAZ_Dl1WGsZrdwUztYst02euCikgoeqNHCtK3KIvVGWhBUyxmneME7isQeWpKjSMJEp_5Iz8y98U8Q/s1600/1unii.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ingredientes:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 xícara de leite de coco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 colher de chá de mel (ou xarope de agave)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 colher de chá de açafrão</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">15 g de gengibre fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 colher de sopa de suco de limão</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">1 colher de sopa de spirulina em pó</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Modo de fazer</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Misture todos os ingredientes no liquidificador e sirva decorado com um pouco de pó de spirulina, açafrão, flores comestíveis, romãs, raspas de laranja e o que mais de colorido a tua mente imaginar :)</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh57aMJik5zzXV3mAEQCaehB4RODnMMieYegHCiiTfYZs3qmD0v5JOvr6kVF1icP8m5J2xaAS5XC09ygus3SdlGeFLtbbur1d8b8Bkz2JtuGya6m6nRohty4i64H1hvzA_mvbcB2dtGpUg/s1600/1uniii.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="450" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh57aMJik5zzXV3mAEQCaehB4RODnMMieYegHCiiTfYZs3qmD0v5JOvr6kVF1icP8m5J2xaAS5XC09ygus3SdlGeFLtbbur1d8b8Bkz2JtuGya6m6nRohty4i64H1hvzA_mvbcB2dtGpUg/s320/1uniii.png" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Elixir Mágico</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 colher de chá de mel</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 colher de sopa de suco de limão</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">15g gengibre fresco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 colher de sopa de Spirulina em pó (alga azul-verde)</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 xícara de leite de coco</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 colher de chá de açafrao</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Modo de preparo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Misture todos os ingredientes no liquidificador e sirva.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">DECORAÇÃO</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredientes</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 colher de sopa de leite condensado Mococa</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">1 porção de confeitos coloridos</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Modo de preparo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Utilize leite condensado Mococa e confeitos coloridos para decorar sua bebida. Você também pode usar corante alimentar colorido se não encontrar a Spirulina em pó (alga azul-verde) ou para complementar,</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">fonte</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">https://www.greenme.com.br/receitas-saudaveis/4884-leite-de-unicornio</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">http://www.mococa.com.br/receita/leite-de-unicornio.html</span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-79930055906149521742018-01-03T13:17:00.000-03:002018-01-06T06:50:19.463-03:00Pausa para o Baggio Café da tarde<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcDZBQgmfnoupk1a2WDBLGbPdrplx0FxLoPkIPYtinm1imO9bgYK7MP5M5_lr8CtjSi8-RMQVIq9XDRnkcXFiDcGyW_EAZPvWjrEuAfL-E8WP65x2AIu9ldcN2lyafZQYy7MIcZ00k8s/s1600/1bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdcDZBQgmfnoupk1a2WDBLGbPdrplx0FxLoPkIPYtinm1imO9bgYK7MP5M5_lr8CtjSi8-RMQVIq9XDRnkcXFiDcGyW_EAZPvWjrEuAfL-E8WP65x2AIu9ldcN2lyafZQYy7MIcZ00k8s/s400/1bc.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">A história deste Café Gourmet começa com a vinda de Salvatore Baggio da Itália para o Brasil. Assim que comprou seu primeiro pedaço de terra Salvatore começou o plantio de café, logo expandindo sua produção pelos estados de São Paulo e do Paraná. Na década de 70, a família continuou a expansão para o sul de Minas Gerais. Hoje, as fazendas produzem milhares de sacas de café de altíssima qualidade. O carinho e a tradição do cultivo transmitidos de geração a geração estão preservados no conceito artesanal e puro associado a uma tecnologia de ponta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O método escolhido de hoje: Baggio Café Gourmet Bourbon coado no filtro de papel. Muito bom ! <img src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/f51/1/16/1f603.png" />=D</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6TFhkvBNsmp5tsGMkkj9Dt3o-VtUoJJiPpQ8wLyoLxsMoRzeDNocuKF5psUSfkIKrqkpmQgoyhx-lb34RJTXotlZ7k2e6NR4V6NAY-m0T7RB92TrxzN2ZeKtpyn7cMIY2_qAhKUG4cE/s1600/2bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="735" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx6TFhkvBNsmp5tsGMkkj9Dt3o-VtUoJJiPpQ8wLyoLxsMoRzeDNocuKF5psUSfkIKrqkpmQgoyhx-lb34RJTXotlZ7k2e6NR4V6NAY-m0T7RB92TrxzN2ZeKtpyn7cMIY2_qAhKUG4cE/s400/2bc.jpg" width="306" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Baggio Gourmet Bourbon - 100% coffea arábica. Origem: sul de Minas Gerais - Fazenda Pindaibas - </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Torrado artesanalmente, de forma leve, criando um paladar de ótima definição, com acidez sutil, para os mais diversos apreciadores desta tão nobre e deliciosa variedade. Apresenta notas gustativas marcantes, corpo e doçura muito presente.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sabor: Tenro</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Corpo: Delicado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aroma: Frutas Secas</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf-0jOHEHOeAOdcpVSODtfdCDoX0AzobLkUODoQCj6OsQn_esC0AhFzCQ30H42B6oX0-vPQvmOBbsL-CB6AYRdg6GFgT9hvqbNKtAETpYXBY4zbH-dFbvUkSpgZPiz_W3q_-j-nDOV1GQ/s1600/3bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="811" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf-0jOHEHOeAOdcpVSODtfdCDoX0AzobLkUODoQCj6OsQn_esC0AhFzCQ30H42B6oX0-vPQvmOBbsL-CB6AYRdg6GFgT9hvqbNKtAETpYXBY4zbH-dFbvUkSpgZPiz_W3q_-j-nDOV1GQ/s320/3bc.jpg" width="270" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Não é um Kit Hario V60 ^^ <img src="https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/f4c/1/16/1f642.png" />=) mas, escaldei o filtro de papel, o bule de cerâmica (que ganhei em 1988), a garrafa térmica e a caneca de café...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTXfZQ2L0LribOi5FM2ySvbTGXvOxzR1PlJeYQAZDSu2BQ3mmQtLQ2-40_QrVhdZYZen1J2xFouf7MKLvPAZ0sj6X0C8RWfN-xpPfqZ6aUGVIQgCO5vsRgGhNH15yhsxO-nrj7jSU788I/s1600/4bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="944" data-original-width="960" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTXfZQ2L0LribOi5FM2ySvbTGXvOxzR1PlJeYQAZDSu2BQ3mmQtLQ2-40_QrVhdZYZen1J2xFouf7MKLvPAZ0sj6X0C8RWfN-xpPfqZ6aUGVIQgCO5vsRgGhNH15yhsxO-nrj7jSU788I/s320/4bc.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">FERVER OU NÃO FERVER A ÁGUA</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aprendi no Workshop que fiz no <a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/search/label/Caf%C3%A9%20com%20Flores">Café com Flores</a> que alguns componentes que dão aroma e sabor ao café precisam de alta temperatura para serem dissolvidos... então deixei SIM ferver a água para fazer o MEU café coado.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOsoB_q991zVQmtCUgt0Gl3bu9C5qE26zAH1S5chFDyk-9Y3JVFe1N7rbcAsD4td3F1g8__UeIUqvK7kvzLeMpHxYa8qTaoLZBgAWDmOFBfvgj-_TQCpeWNdCfhVlKMdTkCA2-ZfjxwEU/s1600/5bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="821" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOsoB_q991zVQmtCUgt0Gl3bu9C5qE26zAH1S5chFDyk-9Y3JVFe1N7rbcAsD4td3F1g8__UeIUqvK7kvzLeMpHxYa8qTaoLZBgAWDmOFBfvgj-_TQCpeWNdCfhVlKMdTkCA2-ZfjxwEU/s320/5bc.jpg" width="273" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Utilizei 5 colheres de sopa (rasa) de pó de café para 500ml de água.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aroma delicioso de frutas secas...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib1Ko-x7CCh1AanhN3agQj_7E3vW13Q5Qb3xd8fEOk5djreJuep-5iLXW9YUIOPv4Vhgqoi0QlDqxZdSHlvPd3pxHggbZs2X9XRUUXu5ZJAggHm4eZXJhnpBM9tppwYVq-mIztDeVkCnc/s1600/6bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="876" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib1Ko-x7CCh1AanhN3agQj_7E3vW13Q5Qb3xd8fEOk5djreJuep-5iLXW9YUIOPv4Vhgqoi0QlDqxZdSHlvPd3pxHggbZs2X9XRUUXu5ZJAggHm4eZXJhnpBM9tppwYVq-mIztDeVkCnc/s320/6bc.jpg" width="291" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Cheirinho bom de café...</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9-on3HEYYyhwYXcewrW_s2Yeug4Kkg42-XYyZ20zsEEoIGNmbq27dKzn8KbWFfJlQdBn4swus0EJR6Kn9URNAttzzr4oT_S02dNWYOj1ab7rm4-OsF2McHVqjeFTGRYV-sVqWDnyyYg/s1600/7bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="809" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9-on3HEYYyhwYXcewrW_s2Yeug4Kkg42-XYyZ20zsEEoIGNmbq27dKzn8KbWFfJlQdBn4swus0EJR6Kn9URNAttzzr4oT_S02dNWYOj1ab7rm4-OsF2McHVqjeFTGRYV-sVqWDnyyYg/s320/7bc.jpg" width="268" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Hoje resolvi experimentar meus presentes de fim de ano: garrafa térmica, caneca e café<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBfmavq8LxIYFqVjNR1R5zbJv-zvPXC4lIsvj-DLndJNOZaKzkHfEJ3Y31WxcdCFvy0DjUtv0N8CedWSxhXEEUKHlAAWW5_ljzq4SB_93acaQajfbT_FeSsU1WH5DKQ-VeqeRk-nQ1eoc/s1600/12bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="751" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBfmavq8LxIYFqVjNR1R5zbJv-zvPXC4lIsvj-DLndJNOZaKzkHfEJ3Y31WxcdCFvy0DjUtv0N8CedWSxhXEEUKHlAAWW5_ljzq4SB_93acaQajfbT_FeSsU1WH5DKQ-VeqeRk-nQ1eoc/s400/12bc.jpg" width="312" /></a></div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-KHwT55so6n3JXWdR8asgj8x5owbeoZ25KtAbe6hC6HySlDzU2VAp7UpWEVdR4MRQWhSdr98jtYcbtoCpTvME5e5ZYcJrrGsGN6aQ_TrfPzBoVzRR49qLkwl0Fbfp4VLe8pkfeu8AUFE/s1600/10bc.jpg" imageanchor="1"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="794" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-KHwT55so6n3JXWdR8asgj8x5owbeoZ25KtAbe6hC6HySlDzU2VAp7UpWEVdR4MRQWhSdr98jtYcbtoCpTvME5e5ZYcJrrGsGN6aQ_TrfPzBoVzRR49qLkwl0Fbfp4VLe8pkfeu8AUFE/s320/10bc.jpg" width="330" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Liana Baggio Ometto, bisneta de Salvatore, resolveu dar um novo e importante rumo à história da família, criando a marca Baggio Café com o mesmo amor e tradição já presente na produção agrícola para a industria. A empresa utiliza um delicado processo para torrar os grãos produzidos nessas fazendas a fim de transformá-los num saboroso e diferenciado café gourmet.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">5 diferentes cafés provocando diferentes sensações.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Espresso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Bourbon</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Gran Reserva</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Fatto Uno</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Caffé,com</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">No <a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/2017/02/soneto-cafe.html">Soneto Café</a> (Dourados/MS) já experimentei os cafés aromatizados do Baggio Café:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Chocolate Trufado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Chocolate com Menta</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Amaretto</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Caramelo</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitjglESbA7ZrpjwX6NPblgMCPe_mxWn2z3jeDdPdZZH0Cc0DaAin3h8lACIh5VOajwjcF__5lcr8LjtgOkaLB9H1NOGkP5-ZX3n5ojalTEBmcuA-o7l0W3VpYXb3t-XeLjUefDQ6K1To/s1600/9bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="805" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjitjglESbA7ZrpjwX6NPblgMCPe_mxWn2z3jeDdPdZZH0Cc0DaAin3h8lACIh5VOajwjcF__5lcr8LjtgOkaLB9H1NOGkP5-ZX3n5ojalTEBmcuA-o7l0W3VpYXb3t-XeLjUefDQ6K1To/s320/9bc.jpg" width="268" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O Baggio Café também está disponível em cápsulas para cada tipo de paladar com qualidade inigualável.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Suave</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Clássico</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Intenso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Extra-Intenso</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio <a href="http://caffe.com/">Caffe.Com</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Chocolate Trufado</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">- Baggio Caramelo</span></div>
<div>
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEildp7hu9Kd7m5NqITUY_jMJD3XgH-Y8uVZdCq0dyyz0i595yUbqaC1sba73xxDG-3lcIfde-ZhdHsFifUwgrwodloCQc-Bm5nyFP1aToR9EsOkHJpkedAqrY3S0YtVDViibrAdOtnsf1o/s1600/11bc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="799" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEildp7hu9Kd7m5NqITUY_jMJD3XgH-Y8uVZdCq0dyyz0i595yUbqaC1sba73xxDG-3lcIfde-ZhdHsFifUwgrwodloCQc-Bm5nyFP1aToR9EsOkHJpkedAqrY3S0YtVDViibrAdOtnsf1o/s320/11bc.jpg" width="266" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">fonte</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/2017/02/soneto-cafe.html"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">http://bethcafe.blogspot.com.br/2017/02/soneto-cafe.html</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/search/label/Caf%C3%A9%20com%20Flores">http://bethcafe.blogspot.com.br/search/label/Café%20com%20Flores</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/search/label/Baggio%20Caf%C3%A9">http://bethcafe.blogspot.com.br/search/label/Baggio%20Café</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">https://www.facebook.com/cafeamodadacasa/</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://www.facebook.com/baggiocafe/"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">https://www.facebook.com/baggiocafe/</span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<a href="https://l.facebook.com/l.php?u=https%3A%2F%2Fbaggiocafe.com.br%2Fpages%2Fhistoria&h=ATO4XbcqjXuj5CppZjw8Mcgc7_pgQVebot8pV73dre8XgsyYJmG5MHShqzJcO78Jma5QziInHGEzCMWg52SW_ZkUoixuILie68dnVyusbxgqH0AL-CxtTTXrwA912x__kODJXlx926T0lc_aqA8CnFnPhugwsSDgAL6XQuPx7aZgF-vcnlL_J77DJRBrgcj8YaV7AfUU3ojBlmoHzTrwi8zYj2hSoX0vlGPRG1-DVCahIst7CCOLMqdGki25aY70h_pvfI7pAJERksBWl7he3nFBvpchm_zJQYNXGw"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">https://baggiocafe.com.br/pages/historia</span></a></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-34891406859303634062017-12-09T01:01:00.000-03:002017-12-10T08:12:12.575-03:00Workshop sobre Métodos de Preparo de Cafés<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXDR_3_eFirWx26aCB7y89_ps1yRKcMybEpZnHQ5P4x3S4IrDG2RYcsUnuqvGTX8hI8qcIGXTru-xE-z4-CFPUBJmjhyphenhyphen4LbaqyQlWRKtJ8x42c-1XGvXuAEx-EBjZoPPDg3MipKC_q9vg/s1600/barista+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="881" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXDR_3_eFirWx26aCB7y89_ps1yRKcMybEpZnHQ5P4x3S4IrDG2RYcsUnuqvGTX8hI8qcIGXTru-xE-z4-CFPUBJmjhyphenhyphen4LbaqyQlWRKtJ8x42c-1XGvXuAEx-EBjZoPPDg3MipKC_q9vg/s400/barista+1.jpg" width="365" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Noite especial, participei hoje do 1° Workshop sobre Métodos de Preparo de Cafés, com o o barista Fernando Santana que ensinou sobre os métodos de extração do café. Cada grão se comporta de uma maneira com a forma escolhida para extração, e claro, cada método tem seu “segredo” para obter a extração perfeita. Curioso né? Aprendemos isso e muito mais, provando a diferença do mesmo grão extraído em métodos distintos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGfn9PuoAV-G-lPakLoPyTe4laiV3LwzygZ2DmeACbGT8O9y564krM-EGpXyrk_iKnq_cy6poGHWGz0Ge_2l6fysTS_vMXCoeKa8SGR9j5lGdVQWc18quKfxV7ruou16LOQp04o6qVlzU/s1600/cafe.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="410" data-original-width="980" height="166" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGfn9PuoAV-G-lPakLoPyTe4laiV3LwzygZ2DmeACbGT8O9y564krM-EGpXyrk_iKnq_cy6poGHWGz0Ge_2l6fysTS_vMXCoeKa8SGR9j5lGdVQWc18quKfxV7ruou16LOQp04o6qVlzU/s400/cafe.png" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O evento oferecido pelo <a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/2017/05/cafe-com-flores.html">Café com Flores</a>, (Naviraí/MS) foi aberto ao público e sem custos (vagas limitadas). Cheguei e fui logo degustando um Afogatto (café espresso com sorvete).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVUfR8iiiPVH4WwJD5UXM990YkdJK9nzIsioRwLGD4L3wEJu2pqbsbwW0SPmhiervJRBrtat_69zDRDcZbay8Jb0IGrF971OpSuwQ8-BEr2BrNpyvfy-lQpuoGMhUMnQJitMvO9bJfMpE/s1600/24899787_10210894361662501_392367424754149411_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="540" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVUfR8iiiPVH4WwJD5UXM990YkdJK9nzIsioRwLGD4L3wEJu2pqbsbwW0SPmhiervJRBrtat_69zDRDcZbay8Jb0IGrF971OpSuwQ8-BEr2BrNpyvfy-lQpuoGMhUMnQJitMvO9bJfMpE/s400/24899787_10210894361662501_392367424754149411_n.jpg" width="225" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">E, ainda antes da reunião iniciar tomei um Macchiato acompanhado de uma porção de mine pão de queijo</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOu8OvkdqCxpSswwUwnFDKzDBzB5SS6n4Qic1sDUAkggvLYhfHTBUKhyphenhyphenZZRYSLXAtQASSJgm2up83kygfxEWzepRhwjpteIAZVPg6RLXt8GDt9f4Aztjwb2CE2soum8ntTajlixtBzeik/s1600/24991099_10210896147867155_1905572710086542586_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="809" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOu8OvkdqCxpSswwUwnFDKzDBzB5SS6n4Qic1sDUAkggvLYhfHTBUKhyphenhyphenZZRYSLXAtQASSJgm2up83kygfxEWzepRhwjpteIAZVPg6RLXt8GDt9f4Aztjwb2CE2soum8ntTajlixtBzeik/s400/24991099_10210896147867155_1905572710086542586_n.jpg" width="336" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O Barista Fernando Santana abordou um pouco da história e cultivo do café, colheita, torra e moagem dos grãos. Tivemos um bate-papo informal sobre diferentes tipos de grãos e realizamos testes de olfato para aprendermos reconhecer diferentes aromas dos grãos de café. Fomos apresentados aos principais métodos de preparo do café e de como a escolha correta da forma de extração pode agregar mais aroma e sabor ao café. Experimentamos vários cafés. Lembro do Orfeu. do Latitude 13, mas infelizmente não lembro o nome de todos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkB3xeVO-9U4nM6aRHPvpxkOiyBngha12i7oqkhkh00-5V5gpr6vqNF1JFw6pA5ATLNjjm4o5OB5ufJc5-8F0w0l_5ZW_aevDa0aPCW0bKXxDTXeVzImqU6RxuZJCPhmTZlzJSjTCi7RA/s1600/caa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkB3xeVO-9U4nM6aRHPvpxkOiyBngha12i7oqkhkh00-5V5gpr6vqNF1JFw6pA5ATLNjjm4o5OB5ufJc5-8F0w0l_5ZW_aevDa0aPCW0bKXxDTXeVzImqU6RxuZJCPhmTZlzJSjTCi7RA/s400/caa.jpg" width="300" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Anotado aqui na minha lista de compras para a minha cozinha: uma chaleira Hario Buono e um conjunto V60 Hario (jarra, coador, filtro...). Tem também a Prensa Francesa Hario, mas essa já vai ficar para outra lista..</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="true" allowtransparency="true" frameborder="0" height="476" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fcafecomfloresnv%2Fvideos%2F1865708660125877%2F&show_text=0&width=267" style="border-style: none; border-width: initial; overflow: hidden;" width="267"></iframe></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCHmj8gMY1hRgCqfNCtnGVebnq2xZA3U-9nnRZ_91QbK5lLceAJvRBvnCtKn3kHSKDUeAKMNo60LfP_jUhSbQ_LFSt34ogk4wlx1g_BrLGItW_F3BBf_FsTV2ZJEMSZ69hwT3v4eA_Go/s1600/cafe1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbCHmj8gMY1hRgCqfNCtnGVebnq2xZA3U-9nnRZ_91QbK5lLceAJvRBvnCtKn3kHSKDUeAKMNo60LfP_jUhSbQ_LFSt34ogk4wlx1g_BrLGItW_F3BBf_FsTV2ZJEMSZ69hwT3v4eA_Go/s400/cafe1.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Quando penso num café especial penso logo no café que eu faço. Apesar de ser uma apaixonada pelo café acostumei a identificar e classificar o café em: bom e ruim; "esse eu gosto e esse não". </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Entretanto, existem as nomenclaturas técnicas para qualificar um café. </span></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Os termos café tradicional, superior, especial, entre outros, são termos usados principalmente para definir o nível de qualidade de cada grão e, assim, estabelecer um valor de compra e venda e </span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">definir preços nos mercados internos e externos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">O Fernando observou que conforme a metodologia COB (classificação Oficial Brasileira) Café Especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai até 100), sendo avaliados os seguintes atributos:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Fragrância/Aroma</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Uniformidade</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ausência de Defeitos</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Doçura</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Sabor</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Acidez</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Corpo</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Finalização</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Harmonia</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Conceito Final (impressão geral sobre o café, atribuída pelo classificador). Verifica-se aqui a única parcela de subjetividade do classificador na avaliação da amostra... e, o que vai fazer com que você queira levar aquele café para a sua casa.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFX2qqfmtwK_tZKdfXSnTeBv7lPTaVmZi-JqSA_ORAfUNXZ6cStrMq1fseEurMZnz0deD44T_hoT3rQ5839TH1vO7d4Z21HMfmbwoyyVmeji4flFZhHhM4I97ALqDFDRtqqJJHGVlbWw/s1600/25011856_305096809987583_6895286341202870272_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="609" data-original-width="640" height="380" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihFX2qqfmtwK_tZKdfXSnTeBv7lPTaVmZi-JqSA_ORAfUNXZ6cStrMq1fseEurMZnz0deD44T_hoT3rQ5839TH1vO7d4Z21HMfmbwoyyVmeji4flFZhHhM4I97ALqDFDRtqqJJHGVlbWw/s400/25011856_305096809987583_6895286341202870272_n.jpg" width="400" /></span></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eu ainda não conhecia o Fernando Santana, mas aqui no Blog ele já havia sido apresentado na Postagem "<a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/2013/04/adocar-ou-nao-adocar-eis-questao.html">Adoçar ou não Adoçar Eis a Questão</a>".</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gosto de café e tomo o meu sem açúcar há vários anos, mas reconheço que eu não estava me dedicando ao tema como deveria. Armazeno o café em pote escuro, guardando-o em um armário, longe da luz... contudo, eu me acomodei a consumir com mais frequência o café tradicional (desde que apresente gosto, aroma, sabor agradável, claro!); porém, poucas vezes, tenho consumido um café superior e especial que nos apresenta a cada gole o real aroma e sabor do café.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Embora o preço de alguns cafés não seja assim tão acessível, como o <a href="http://bethcafe.blogspot.com.br/2009/08/o-armazem-cafe.html">Café Jacu</a> (o Jacu Coffe que "combinamos" tomar em nosso 2º Workshop) hoje entre uma xícara e outra reafirmei que o cuidado e carinho com o plantio, a colheita, a torra, a moagem, a forma de extração emprestam roupagem nova ao grão de café e isso faz com que tenha valido a pena investir em qualidade. Na verdade, um investimento pessoal, mas em algo que dê prazer em degustar, sozinho ou acompanhado, nas oportunas pausas para o café pela vida afora...</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/C9-OWLkGfW0/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/C9-OWLkGfW0?feature=player_embedded" width="320"></iframe></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Aprendemos também sobre a importância em escaldar o filtro e as xícaras de café</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><iframe allowfullscreen="true" allowtransparency="true" frameborder="0" height="476" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fcafecomfloresnv%2Fvideos%2F1865653870131356%2F&show_text=0&width=267" style="border: none; overflow: hidden;" width="267"></iframe></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/jfYyzVt50L4/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/jfYyzVt50L4?feature=player_embedded" width="320"></iframe></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7jsbGRUygt2G9-WVYDCUrJq8C9JSsWj0bTngERht7izX6WTxZ__hQ3gchHpU5GICdWfEa3Z-Oj-dYBT3S8ausMHXz1IV-b3vm4DEE5n7K8DnNU3M1pL9tD8lj31k8OaeEDEjU_6SPrZk/s1600/cafe2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="720" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7jsbGRUygt2G9-WVYDCUrJq8C9JSsWj0bTngERht7izX6WTxZ__hQ3gchHpU5GICdWfEa3Z-Oj-dYBT3S8ausMHXz1IV-b3vm4DEE5n7K8DnNU3M1pL9tD8lj31k8OaeEDEjU_6SPrZk/s400/cafe2.jpg" width="300" /></a></span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2-ZJSz0nB29DeY3R21my2BQO9DCkSsHy-7vxEI4eyNNiIiuvPHE2RjkfhVquALDiRcLZMwTdSsrJyUIVjgD-mn_FKTgN_ufIW4YfUIuYxgNJsSlgsAo0UtTTrvwNUjVV5nXVgzsdOrZ0/s1600/1w.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="540" data-original-width="960" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2-ZJSz0nB29DeY3R21my2BQO9DCkSsHy-7vxEI4eyNNiIiuvPHE2RjkfhVquALDiRcLZMwTdSsrJyUIVjgD-mn_FKTgN_ufIW4YfUIuYxgNJsSlgsAo0UtTTrvwNUjVV5nXVgzsdOrZ0/s400/1w.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">!º Workshop sobre Métodos de Preparo de Cafés</td></tr>
</tbody></table>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um pouco mais sobre o barista Fernando Santana</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEa-Gt9ClEJtpIX9wV_SBBYZNcQ4hvwHKQdcZyKy5EmyN2esF6vFGjJDCMxs-nIiWjtzQmHLbOH_vA3RKgZVZi5uxBXpoM02UyzGD8g-Njh5zHzz_9lD2kzYQ8qRcNUkEFSIx3sa7MhtmI/s320/DSC_0444+(702x800).jpg" width="281" /></span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Seu primeiro curso de Barista foi na cafemaq/Campinas-SP, nessa mesma empresa cursou também o curso de latte arte (arte sobre o leite). Iniciou sua jornada em busca do "espresso perfeito", desde então não conseguiu mais se desligar desse mundo fantástico que é mundo dos cafés de qualidade. Participando constantemente de cursos, palestras, workshops e campeonatos visando sempre o aperfeiçoamento e troca de conhecimentos. Ele trabalha com:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Treinamentos,</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Eventos</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Consultorias Em cafeterias, hotéis, Restaurantes e empresas que queiram trabalhar com cafés especiais.</span></li>
</ol>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Alguns trabalhos realizados:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Por dois anos coordenou a equipe da Doce arte café em Socorro-SP, atuando na área de formação de carta de cafés, gestão de pessoas e de qualidade;</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Coordenou o stand da Mercedes Benz/Brasil na abertura da temporada de inverno em campos do Jordão-SP;</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ministrou curso de Barista curso de latte arte na escola SENAC, em Aguas de São Pedro-SP;</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Ministro curso de Barista e latte arte na escola SENAC de Limeira-SP;</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Esteve como Barista responsável pelo café “Baronesa” no mezanino da Casa Santa Luzia-SP;</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Trabalha com eventos em alguns eventos para laboratórios conceituados de medicina em feiras e congressos pelo Brasil;</span></li>
<li><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gerenciador do Site/Blog “Baristando apaixonados por CAFÉ”, o que lhe rendeu um convite para falar de sua paixão por café junto aos principais sites sobre gastronomia no Brasil no campeonato Brasileiro de Baristas de 2010.</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/rcFGQVvkiX4/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/rcFGQVvkiX4?feature=player_embedded" width="320"></iframe></span></div>
</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: justify;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="814" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju7XIVQmjWk7FcUKTVhuvPd2yGd4bjfI3IeRDOBAVg3_72LGvTJeL4M71Z0qjO9UFZd-mjG2r3McRllMrZ1sNJfiCr8dmO5i-dNu3nLJYOQ0isBIBmDrfotk7XYK7S2NMVYyk6OnLvcug/s200/24899838_10210896224229064_8834908353501463654_n.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="169" /></span></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Gerenciadora do Blog Café com a Beth</span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju7XIVQmjWk7FcUKTVhuvPd2yGd4bjfI3IeRDOBAVg3_72LGvTJeL4M71Z0qjO9UFZd-mjG2r3McRllMrZ1sNJfiCr8dmO5i-dNu3nLJYOQ0isBIBmDrfotk7XYK7S2NMVYyk6OnLvcug/s1600/24899838_10210896224229064_8834908353501463654_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">FONTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">https://www.facebook.com/baristando/</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">http://co72211.wixsite.com/barista-fernando/sobre-1</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">http://cafemaq.com.br/events/curso-de-iniciacao-a-barista/</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">http://www.thepictaram.club/instagram/xicrinha_do_fernando</span><br />
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">http://blog-da-paulinharj.blogspot.com.br/2012/04/barista-o-artista-do-cafe-com-fernando.html</span></span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-30612129784183010652017-11-18T07:03:00.000-03:002018-01-06T07:09:19.129-03:00Cheiro de café especial pelos céus do Brasil<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyMwcztfJUwpTdRwF0zEQ1n1krZUlO9nanJCjVAO5wdCwGaKhSYn_KyUVbsvrkjUXnLABGNkUzzLACiwUji37txzjmCEaAPvPurkRjgC8m1aOIwZf1798SSYDiR_BPbqubWAYALgupGNQ/s1600/1BE.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="602" data-original-width="960" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyMwcztfJUwpTdRwF0zEQ1n1krZUlO9nanJCjVAO5wdCwGaKhSYn_KyUVbsvrkjUXnLABGNkUzzLACiwUji37txzjmCEaAPvPurkRjgC8m1aOIwZf1798SSYDiR_BPbqubWAYALgupGNQ/s400/1BE.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Um trio de jovens empreendedores prepara viagem de seis meses por 10 estados do país para divulgar o melhor café do planeta</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Três jovens brasileiros adoradores de café, moradores de Goiânia/GO, preparam-se para uma viagem insólita pelo Centro-Oeste, Nordeste, Sul e Sudeste do país. O publicitário Décio Mendonça, 27 anos, o barista Filipe Suzin, 27, e a fotógrafa Camilla Albuquerque, 24, serão os protagonistas de uma coffee trip que partirá da capital goiana no próximo dia 24 de novembro, passará por mais de 50 cidades de 10 estados e retornará a Goiás em junho de 2018. A razão do projeto, batizado de “Gratidão Café pelo Mundo” é prosaica, como informa Filipe: “<i>Vamos apresentar aos brasileiros os nossos cafés especiais, que estão entre os melhores do planeta, são apreciados mundo afora, mas ainda pouco conhecidos por aqui</i>”. E sentimental, como acrescenta Décio: “Gratidão por tudo que o café nos proporciona”. O trio estava na Semana Internacional do Café (SIC 2017), ocorrida de 25 a 27 de outubro, em Belo Horizonte, acompanhado pelo coffee truck, um trailer com 3,60 m de comprimento, equipado com cozinha e banheiro, que será sua casa nos próximos seis meses.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Dos três, apenas Décio é natural de Goiânia. Filipe nasceu em Concórdia/SC e se mudou para lá aos sete anos. Desde então, os dois são parceiros e amigos. Camilla, gaúcha radicada em Goiás, primeiro conheceu o Décio, depois o Filipe, com quem criou em Goiânia o “rolê solidário”, em que distribuíam agasalhos, roupas e comidas a moradores de rua. Levados pela paixão mútua pelo café, os três tornaram-se sócios e criaram a cafeteria e torrefação móvel Gratidão Café, montadas no tal trailer, uma das atrações da SIC em BH. Antes de conseguir expor sua empresa no evento, Filipe visitou o Sebrae (um dos organizadores da mega-feira) para conseguir a devida chancela. “O Sebrae é um esteio para os pequenos empreendedores. Na nossa viagem, vamos divulgar não só o café brasileiro, mas também o Sebrae, um parceirão”.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Não por acaso, a viagem vai atravessar o verão 2017/2018 e será realizada em boa parte pelo litoral. A ideia é pegar estas regiões na alta temporada, quando as praias estão cheias, com muita gente para o trio propagandear as virtudes do café nacional. “Queremos mostrar às pessoas todo o processo produtivo da cadeia. Por isso iremos comercializar café o tempo todo. Cafés frescos, de vários locais do Brasil, torrados todo dia”, explica Filipe. Durante a feira, o trio tencionava obter ao menos uma saca de café de cada uma das principais regiões produtoras do Brasil, que iriam levar na bagagem. Em Minas estão três das maiores e mais bem estruturadas regiões cafeeiras do país: Cerrado Mineiro, Matas de Minas e Mantiqueira, todas com projetos de monitoração do Sebrae.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvlHHyEiL_ouU_2jt-mFp6ijwbnGbT_PGHhY7piHEGC60spXHlph0EyFBDrvK4Iow-Zx-foumCfh8QE5cTNmMvE-LvMoSBzEvKvWxHvc3aa9iP0xlvIxyMPBXKu1ibSwaeIFCOUn-Jug/s1600/1BEA.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="462" data-original-width="820" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzvlHHyEiL_ouU_2jt-mFp6ijwbnGbT_PGHhY7piHEGC60spXHlph0EyFBDrvK4Iow-Zx-foumCfh8QE5cTNmMvE-LvMoSBzEvKvWxHvc3aa9iP0xlvIxyMPBXKu1ibSwaeIFCOUn-Jug/s400/1BEA.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Amor ao primeiro gole</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O barista Filipe teve seu primeiro contato com cafés especiais há cerca de três anos. Apaixonou-se imediatamente por este novo mundo e, desde então, veio maturando a ideia da Gratidão Café. No intervalo, fez cursos em São Paulo e Belo Horizonte, destacadamente na Academia do Café (parceira do projeto Origem Minas, do Sebrae), onde se internou por duas semanas na fazenda do grupo, trabalhando no terreiro e entendendo, in loco, toda a complexidade para se ter um ótimo café na xícara. Dos contatos com cafeterias e produtores descobriu amigos e “a necessidade de mostrar toda a mágica que acontece no mundo cafeinado”. A ideia do truck veio da mobilidade que ele proporciona, possibilitando o acesso a qualquer público. Ato contínuo, veio a torrefação móvel, naturalmente. “Poder parar o truck, torrar e servir um café sempre fresco, espalhar aquele cheiro incrível pelos ares é demais. Isso chama a atenção das pessoas e nos abre a chance de apresentar a elas os nossos cafés especiais”, diz.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O coffee truck da Gratidão Café é todo branco, com apenas uma marca estampada, da AWR Energia Solar. Primeiro patrocinador da trip, a AWR abastece todo o maquinário com placas fotovoltaicas. Mas este visual será por pouco tempo. “Além de estampar outros patrocinadores, com quem estamos conversando, queremos grafitar nosso veículo por inteiro. Em cada local que passarmos, um artista local deixará sua arte e as pinturas só serão finalizadas quando chegarmos em Goiânia novamente”, promete o barista. Toda a viagem será documentada, com câmaras, drones, inserções nas redes sociais.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">De volta à origem, o trio pretende montar sua cafeteria na capital goiana, mas o conceito da mobilidade nunca será perdido. “Queremos sempre levar capacitações sobre café às pessoas, temos vários projetos nesse sentido”, ressalta o barista. Filipe, Décio e Camilla partem confiantes nesta “viagem cafeinada”. Sabem que nem sempre os aromas serão do mais puro café especial, que transtornos e cafés amargos podem surgir no trajeto. Mas estão confiantes, como sacramenta Filipe com uma frase emblemática: “O momento certo não existe, não espere tudo estar perfeito, apenas coloque seu barco no mar e ajuste as velas no caminho”.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Assessoria de Imprensa Sebrae Minas - (31) 3379.9278</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">FONTE</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://www.mg.agenciasebrae.com.br/sites/asn/uf/MG/um-gosto-de-cafe-especial-pelos-ceus-do-brasil,5dd5747f0a5af510VgnVCM1000004c00210aRCRD">AGENCIA SEBRAE</a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">https://www.facebook.com/gratidaocafe/</span></div>
</div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6718381929716633572.post-84029858519821316652017-10-05T14:20:00.001-04:002017-10-05T14:20:09.194-04:00Pausa para o Café<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<iframe allowfullscreen="true" allowtransparency="true" frameborder="0" height="420" scrolling="no" src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Felizabeth.nogueira.31%2Fvideos%2F10210414956637675%2F&show_text=0&width=476" style="border: none; overflow: hidden;" width="420"></iframe></div>
Elizabethhttp://www.blogger.com/profile/13354882725070307570noreply@blogger.com0