Sofá Café: Fazedores de Café

Um projeto construído de mãos dadas…

O projeto “Fazedores de Café, que funciona em parceria com outras empresas, foi criado em 2014 com o objetivo único… fazer a nossa parte para um mundo mais acessível a todos. É uma escola onde o café é o foco de estudo!

O projeto surgiu com a ideia de formar jovens de baixa renda, acima de 17 anos, gratuitamente, com o objetivo de trabalhar além da extração do café. “Nos preocupamos em ir longe: não iremos simplesmente formar estes jovens em um curso de extração da bebida, eles irão passar por toda a dinâmica que envolve os cafés especiais, da produção dos grãos a torra, e entendendo o business de cafeteria. É uma formação completa”, afirma Diego Gonzales, fundador do Sofá Café e criador do Projeto.

O conteúdo programático do curso contempla:

• Entender as origens: a produção de café

• Essenciais: o café + a torra + água + leite

• Prático: métodos de extração com ênfase nos espressos e coados

• Criativo: bebidas de café, possibilidade e harmonizações

• Lógico: business de cafeteria, entendendo o negócio

• Mecânico: propriedades mecânicas das máquinas de espresso e moinhos

• Ética no ambiente de trabalho

• Gestão do ambiente gastronômico

• Regras e normas de vigilância sanitária

• Estágio supervisionado na rede de cafeterias parceiras

Empresas Parceiras

Sofá Café Libermac Swiss Coffee

Revista Espresso Flavors Fazenda Baú

Fundação Educar Daterra Xandô Coffee Week Brasil

Isso é Café Mesa III Urbe Café Bar

Casa do Zezinho Sítio Bela Vista FBPress

Wolff Cafés Especiais Fazenda Ninho da Águia Mandril Arquitetura

Atilla Torradores Arte Café Isabelle Novelli

João Gabriel Chebante Carolina A. Pontvianne Cia Contratempo

Aline Vasques Bruna Dornelles Adriana Kato

Projeto Arrastão Nuepo Regina Machado

Diego Gonzales Ana Trivelato Taiana Homobono

Samba Nego Casa Baunilha Luciano Salomão

Octávio Café Cafezal Lucas Salomão

Casa do Barista Hugo Wolff Have a Coffee

Ficou interessado em apoiar esse projeto, sem fins lucrativos, ou se inscrever? Mande um e-mail para nós para mais detalhes: contato@sofacafe.com.br

Sofá Café

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Shopping Cidade Jardim

Boston (EUA)

FONTE

http://sofacafe.com.br/projeto-fazedores-de-cafe/