Um projeto construído de mãos dadas…
O projeto “Fazedores de Café, que funciona em parceria com outras empresas, foi criado em 2014 com o objetivo único… fazer a nossa parte para um mundo mais acessível a todos. É uma escola onde o café é o foco de estudo!
O projeto surgiu com a ideia de formar jovens de baixa renda, acima de 17 anos, gratuitamente, com o objetivo de trabalhar além da extração do café. “Nos preocupamos em ir longe: não iremos simplesmente formar estes jovens em um curso de extração da bebida, eles irão passar por toda a dinâmica que envolve os cafés especiais, da produção dos grãos a torra, e entendendo o business de cafeteria. É uma formação completa”, afirma Diego Gonzales, fundador do Sofá Café e criador do Projeto.
O conteúdo programático do curso contempla:
• Entender as origens: a produção de café
• Essenciais: o café + a torra + água + leite
• Prático: métodos de extração com ênfase nos espressos e coados
• Criativo: bebidas de café, possibilidade e harmonizações
• Lógico: business de cafeteria, entendendo o negócio
• Mecânico: propriedades mecânicas das máquinas de espresso e moinhos
• Ética no ambiente de trabalho
• Gestão do ambiente gastronômico
• Regras e normas de vigilância sanitária
• Estágio supervisionado na rede de cafeterias parceiras
Empresas Parceiras
Sofá Café Libermac Swiss Coffee
Revista Espresso Flavors Fazenda Baú
Fundação Educar Daterra Xandô Coffee Week Brasil
Isso é Café Mesa III Urbe Café Bar
Casa do Zezinho Sítio Bela Vista FBPress
Wolff Cafés Especiais Fazenda Ninho da Águia Mandril Arquitetura
Atilla Torradores Arte Café Isabelle Novelli
João Gabriel Chebante Carolina A. Pontvianne Cia Contratempo
Aline Vasques Bruna Dornelles Adriana Kato
Projeto Arrastão Nuepo Regina Machado
Diego Gonzales Ana Trivelato Taiana Homobono
Samba Nego Casa Baunilha Luciano Salomão
Octávio Café Cafezal Lucas Salomão
Casa do Barista Hugo Wolff Have a Coffee
Ficou interessado em apoiar esse projeto, sem fins lucrativos, ou se inscrever? Mande um e-mail para nós para mais detalhes: contato@sofacafe.com.br
Sofá Café
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Pinheiros
Copacabanas
Centro Britânico Brasileiro
Shopping Cidade Jardim
Boston (EUA)
FONTE
http://sofacafe.com.br/projeto-fazedores-de-cafe/
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